Iso osa "tuoreista" hedelmistä ja vihanneksista poimitaan raakana ja ne sitten kypsyy varastoissa/ matkalla Suomeen. Paljoahan ne ei enää ime itseensä ravinteita maasta, jos kypsyminen jää kesken .ja tapahtuu loppuun kaupan hyllyllä tai varastoissa. Esim banaaneista tämän näkee helposti ja niitä on usein kaupan hyllyllä raakoina ja siellä ne sitten iloisesti kypsyvät.
Pakasteet poimitaan kypsinä ja pakastetaan samantien, jolloin ne jo valmiiksi todennäköisesti sisältävät enemmän ravinteita, kuin raakana poimitut. Pakastus itsessään ymmärtääkseni vaikuttaa hyvin vähän ravinteiden säilymiseen.
Tietysti lähellä kasvatetut satokauden mukaiset tuotteet ovat varmasti hyviä vaihtoehtoja.