Kaupan alalla on aloittelevan myyjän palkka noussut 60% 15 vuodessa. Tiedän koska itse aloitin silloin. Sivukuluineen palkat muodostavat aikamoisen siivun kaupan tuloista. Siihen päälle vielä työntekijät, jotka sairastelevat ja vaihtuvat helposti niin eipä ole paljon mahdollisuuksia kaupalla alentaa hintoja. Supermarket-kokoluokan kauppa tarvitsee käytännössä 30% katteen, jotta homma on järkevää (kauppa tekee tulosta, työntekijöitä on "tarpeeksi" jotta myymälä pysyy kunnossa). K-market tietty enemmän ja sittari vähän vähemmän.
Suomalaisilla on kaiken lisäksi himo ostaa niitä samoja "paskoja" elintarvikkeita (einekset, vakuumipakattu liha, vetinen olut, peruskahvi) joista ei jää mitään kaupalle, joten pakkohan sieltä on jostain vedettävä jotain katetta. Noi 24kpl olutsalkut jättää kaupalle pari hassua prosenttia ja joissakin kaupoissa ne muodostavat ison osan koko juomaosaston myynnistä. Onneksi sijoittelulla saadaa ohjattua asiakkaita ostamaan kaupan kannalta fiksummin
Mutta kyllähän esim. Keskon kaupat voisivat jonkin verran tiputtaa hintoja, jos Keskolle maksettavat palkkiot olisivat pienempiä. Muuten ei ole mitään toivoa, varsinkin jos katsoo noiden kauppojen liikevoittoprosenttia, joka on keskimäärin varmaan parin-kolmen prosentin luokkaa. Pari prosenttia voisi hintoja tiputtaa ja silloin kauppa tekisi nollatuloksen, jee.
S-ryhmällä taas on noi bonusjärjestelmät, jotka aiheuttaa suuria kustannuksia. Lisäksi toiminta on niin jäykkää, koska saman kokoluokan myymälöiden pitää sisältää samat tuotteet, ostettiin niitä tarpeeksi tai ei. Ei joustavuutta jolloin toiminta ei ole tehokasta. Ja s-ryhmissä vasta panostetaankin noihin paskakatteisiin tuotteisiin, joka taas tarkoittaa että muut tuotteet ovat vähän kalliimpia.
Koko hommahan on aika monimutkaista, eikä mitään simppeliä ratkaisua ole. Omasta mielestä pitäisi saada alkuun hävikki kuriin. Hyllyt ovat täynnä einesruokaa ja sataa erilaista pakattua leikkelettä. Pussileipiä löytyy sata lisää. Noista kolmesta osastosta tulee aikamoinen hävikki, vaikka kyseessä olisikin tehokas kauppa. Karu fakta on, että jokaista tuotetta ei joka kaupassa pystytä myymään päivämäärien puitteissa, mutta silti asiakkaat haluavat jokaista tuotetta TAI keskusliike määrää että se valikoima on pakko olla.
Hävikki saattaa olla pari prosenttia eli ei esim. nollahävikillä hirveästi hintoja lasketa. Mutta jos niistä "turhista" tuotteista päästään eroon niin se antaa kaupalle enemmän keinoja hinnoittelussa.
Pitää alkaa laskeskelemaan minkälaisia mahdollisuuksia tuo M-ketju esim. tarjoaa. Siinähän ei ole ketjumaksuja ja vastaavia. Viisi yrittäjää kimppaan ja kauppaa perustamaan. Palkkakulut saadaan näin pidettyä alhaisina. Tiedä sitten minkälaiset logistiikatoiminnot it:n osalta noissa on ja onhan riski iso kun pitää vastata itse kaikesta eikä ole suurta ketjun tukea. Ostohinnoistakaan en tiedä, mutta ei se paljoa lämmitä jos ne ovat kilpailukykyiset jos kaikki pitäisi tilata puhelimitse tai muulla vanhanaikaisella tavalla, jolloin homma olisi taas tehotonta.
Alalla olleena (myyjän näkövinkkelistä) voisin tiivistää omat ärsytykset seuraavasti
- valikoima on liian suuri, kaikkea ei voi myydä kaikkialla
- myyntierät liian isoja (menossa ilmeisesti parempaan suuntaan)
- asiakkaiden ostotottumukset (liikaa huonolaatuista ja -katteista tavaraa, ei anna pelivaraa yhtään)
- monia työntekijöitä ei tunnu kiinnostavan mikään ja homma on hidasta ja tehotonta
Noista voi eniten vaikuttaa työntekijöihin. Pitäisi saada rekryttyä jengiä, joka on motivoitunutta. Se taas on melkein mahdotonta, koska palkat ovat matalat ja ala ei ole kiinnostava. Siinä sitten katellaan naama norsunvitulla olevia "asiakaspalvelijoita" päivästä toiseen ;)
Aikamoinen avautuminen. Ruokakauppoja on helppo kritisoida, koska se tuntuu niin ilmiselvältä että hommat voisi hoitaa paremmin. Valitettavasti tehokasta jengiä on vaikea löytää ja varmaan kukaan kritisoijakaan ei halua aloittaa kauppiasuraa jos pitäisi uran alussa 6 päivää viikossa roudaa pari tuhatta kiloa tavaraa hyllyyn ja siihen päälle johtaa toimintaa ja hoitaa kaikki mahdollinen. Tosin voihan sitä rahaa tehdä kun ura urkenee. Myynnit ovat korkeat, joten itse voi ottaa jo rennosti. Tosin kaikki negatiiviset puolet ovat edelleen olemassa, eikä korkeatkaan myynnit tarkoita sitä, että hintoja on varaa pudottaa. Kauppiaaksi vaan kaikki!
