Tee se itse Kebab

  • Keskustelun aloittaja Keskustelun aloittaja seppo-x
  • Aloitettu Aloitettu
GAZOZ.FI
10% ALENNUS KOODILLA PAKKOTOISTO
Käsittääkseni kyseessä on ihan tavallinen pizzapohja jota käytetään uunissa sopivan aikaa.

Mulla on uunissa tuommoinen 5cm paksu vuolukivilaatta, uunin kun lämmittelee sinne 300 celsiukseen niin tuon vuolukiven päällä tulee aika rapsakka lopputulos :)

En usko minäkään tuohon 5cm paksuuteen lihaköntissä, viimeksi tehty mötti oli varmaan lähemmäs 10cm ja todella hyvää tuli rakenteesta.
 
Kyllä se paksuus pitää olla reilusti yli 5 cm.
Omien kokemusten mukaan rasvainen sika-nauta (tai nauta-sika?) on parasta ja pakastetusta jauhelihasta ei tule koostumukseltaan oikeaa.

Hyvä ohje.

2. hyvä ohje.
 
Pitänee postata kun on eka kebabbi tehty.

Eli pistin 1,4 kg nauta-sikaa, ~70g (puolitoista pussillista) aromisuolaa, ½dl mustapippurii ja vähän pippurisekoitusta. Nyrkitin ja vaivasin mössöö reilusti yli 10min ja site folioo kivasti. Sitte alko kiihkee odottelu ja arvailu siitä tuleeko uunista pihalle kebabbii vai lihamureketta. Noh, otin reilun 4 tunnin jälkee teoksen pois uunista ja rasvaa oli irronnu aika kivasti sekä folion sisälle sekä uuniin pellille.
Annoin vetäytyä 20min ja sitte ekat maistelut.

Koostumus oli mielestäni lähes täydellinen ja se maku :kuola: :haart:
Eka puolikas meni pelkästään maistellessa :kuola:
 
Tästä threadista innostuneena ostin eilen tarjouksesta 1.4kg max 10% jauhelihaa ja just nakkasin pötkylän uuniin. Käytin normisuolaa 60g ja mustapippuria tuli n. puolet puolesta desistä. Kolmeen asti pitäs jaksaa ootella :( Toivottavasti tullee hyvvää
 
Vähän offari nyt kyllä, mutta tietääkös kukaan kebab-lihan (sellasen mitä noista paikoista saa) proteiini ja rasvapitoisuuksia, noin niinkun suurinpiirtein???

Rasvaa taitaa piisata, mutta toivottavasti on proteiiniakin...
 
oiskohan ollu prodea n. 19g/100g ja rasvaa melkein samat.
 
Kiitos!

Jos menee FINELI:n mukaan, niin on tosi hyvä juttu, eli rasva 13.2 ja proteiini 24.9g. Ja jos on 19 ja 19 alkaa rasvaa jo olemaan aikas tavalla... Mutta joka tapauksessa proteiinia on enempi kuin oletin: HYVÄ.
 
finelin arvot on aina laskettuja keskiarvoja. tuotekohtaisia eroja siis on. paras tapa on aina katsoa tuotteen kyljestä mitä tuote sisältää, jos tarkka haluaa olla. jos kepsu paikassa syö, niin sanoo myyjälle että katsoo siitä pötkön kyljestä arvot mikäli ne on siihen merkattu.




tämä lienee yleisin tuote mitä käytetään suomi kebab paikoissa. karvakäsien kebsuista en tiedä muuta kuin sen ettei se samaa ainakaan ole. http://www.kebab.cc/ravintosisalto.html

tämä görans käsittääkseni toimittaa firmoille niitä raakoja kebab pötköjä.


edit: tuollahan se lukikin jo;
Valikoimiimme kuuluvat raakapakaste kebabvartaat,
Click to expand...



edit2: tuosta pötköstä valuu kyllä reippaasti sitä rasvaa pois kun se pyörii siinä vartaassa, joten rasvaa lienee hieman vähemmän mitä tossa ilmoitettu. joku sanoi että niitä tankoja voidellaan rasvalla siinä pyörimis vaikeessa, mutta itse en ole koskaan moista toimenpidettä nähnyt, ainakaan suomi kebab paikoissa. ja nyt kun tarkastelin tuota niin nuo arvothan ovatkin noita heidän "valmis" tuotteita. pötkön arvoja tuolta ei näköjään löydy, mutta eiköhän ne hyvin lähelle ole samat kuin naudanjauhelihassakin.
 
Tuli vähän myöhään tehtyä, kahdeltatoista pääsee maistelee.
Mulla oli 1,2kg naudanjauhelihaa ja 0,8kg sika-nautaa, pistin vähän alle puoli desiä rouhittua mustapippuria ja 2/3(60g) aromisuolapussissta.

Älä tule paha kaukku, tule hyvä kakku.
 
kebabbii

Siis pitääkö tehdä folioon reiät jotta neste pääsee pois vai ei. Kun tuntuu olevan monenlaista tapaa. Haetaan vielä viimehetken vinkkejä eittei huomena tule mureketta.
 
Minä laitoin ainakin muutaman reiän tiukkaan käärittyyn foliopötköön (jätin myös rullan päät auki), rulla uuniin ritilän päälle ja ritilän alle uunipellin, jossa leivinpaperi, johon rasva tippui. Niin siitä ainakin tuli ihan kebabia.
 
oho, tännehän tuli nopsaa vastaus:). tuotahan pitää sitten testata.
 

Latest posts

Suositut

Back
Ylös Bottom