Kokkausketju, reseptit

[Integrandi]

Tässä vähän mässypäivän kokkailuja. Vähän ähkyä aiheutti, mutta melkoisen maukasta tuli! Kaloreita en ilennyt laskea, mutta eiköhän niitä tuossa riittävästi ole. Ja kuka niitä mässypäivinä edes laskee..

Pekonihamppi sipulipihveillä + röstiperunat (reiluun nälkään)

Tarvikkeet sämpylälle:
- 1.5 dl perunamuusijauhetta
- 3 dl kiehuvaa vettä
- purkki raejuustoa
- 0.5 dl sokeria
- 2 rkl öljyä
- 2 tl kuivahiivaa
- 2 munaa
- 1 tl suolaa
- 1.5 dl venäleseitä
- 10 dl vehnäjauhoa
- 1 dl maissijauhoa
- 1 rkl maitoa
- seesaminsiemeniä
- 3 lonkeroa


Tarvikkeet pihveille:
- 700g jauhelihaa
- 1 muna
- 1 dl korppujauhoja
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl aromisuolaa
- 2 tl Worcesterkastiketta
- 2 isoa sipulia
- 2 rkl sherryä


Muu sisältö:
- 1 paketti pekonisiivuja
- 1 paketti pekonikuutioita
- reilusti salaattia
- pari tomaattia
- cheddarjuustoa
- tuubi majoneesia
- tuubi hamppikastiketta
- ketsuppia


Tarvikkeet röstiperunoille:
- 500g perunoita
- pala lanttua
- timjamia
- rosmariinia
- suolaa
- voita


1. Avaa kylmä lonkero.

2. Sotke perunamuusijauhe kiehuvaan veteen.

3. Odottele tovi, jotta taikina jäähtyy ja sotke joukkoon raejuusto.

4. Laita joukkoon leseet, 1 muna ja muut kuivatarvikkeet sekä noin 5 dl jauhoista. Vaivaa reilusti ja anna taikinan levätä tovi.

5. Avaa toinen lonkero.

6. Käytä loput jauhot ja leivo taikina tiiviiksi paketiksi.

7. Laita taikina lepäämään noin tunniksi öljyttyyn kulhoon, jossa kelmua päällä.

8. Vaivaa kohonnut taikina ja pyörittele palloksi.

9. Laita pallo liinan alle kohoamaan.

10. Pyörittele kohonnut pallura maissijauhoissa.

11. Tee kuvan mukainen kuvio jollakin sopivalla välineellä.

12. Sekoita 1 muna + 1 rkl maitoa ja voitele tuotos.

13. Ripottele reilusti seesaminsiemeniä.

14. Laita sämpylä uuniin puoleksi tunniksi 200 asteeseen ja avaa uusi lonkero.

15. Leikkaa leipä siististi puoliksi ja laita liinan alle jäähtymään.

16. Kasaa pihvitarvikkeet pöydälle.

17. Sekoita kaikki keskenään ja möyhennä sopivasti.

18. Mittaa leivän halkaisija ja muotoile vastaavan kokoiset kaksi pihviä. Laita ne jääkaappiin toviksi lepäämään.

19. Raasta kuoritut potut ja lanttu ja sekoita ne mausteiden kanssa. Laita siivilään noin puoleksi tunniksi tiputtelemaan vedet pois.

20. Puristele loputkin vedet ja muotoile 8 kpl lättyjä.

21. Paista lätyt reilussa määrässä voita useita kertoja molemmilta puolilta.

22. Paista pihvit rapeiksi.

23. Paista pekonisiivut ja kuutiot (älä heitä rasvoja pois, tarvitaan seuraavassa kohdassa).

24. Paista sämpylän puolikkaat pekonirasvassa.

25. Kokoa romut pöydälle.

26. Ruuttaa reilusti hamppikastiketta sämpylän puolikkaiden päälle ja asettele toinen pihveistä, salaattia ja pekonikuutiot.

27. Asettele juustot, tomaatit, toinen pihvi ja majoneesia.

28. Asettele pekonisiivut, ketsuppia ja kansi päälle.

29. Nauti hamppi perunoiden, ketsupin ja lonkeron kera. Kuvan ounatun hk:n lätyn voi syöttää vaikka seuralaiselle jos arvostus pekonia kohtaan ei ole riittävä.

 

[---]

Omnomnom!

 

[HuimaHuima]

Tämmösiä lisää! Tää ja kerrospatonki on parhautta :D

 

[afrolicious]

Eläinmellistä!

 

[tomm1]

sun kokkaukset ihan mahtavia!

 

[TJJ]

Omnomnom!

Tätä paremmin en pysty asiaa ilmaisemaan.

 

[Petrovzky]

Its humongous!

 

[Huppe]

Juma-lauta

 

[kopsis]

...Pekonihamppi sipulipihveillä...

Nyt mä tiedän, mitä on iltapalaks tänään...

Ihanko hatusta vedit ton setin? Toi vertailu hk:n hamppariin on aika...hmmm...mielenkiintoinen :lol2:

 

[Väsynyt]

Ei jumalauta nyt lähti rispektiä siihen suuntaan ämpärikaupalla! Kopiointi on imartelun suurin muoto, joten Integrandin hamppariresepti lähtee meidän perheessä kokeiluun viikonloppuna.

 

[Integrandi]

Pekonia olisi kyllä voinut olla hieman lisää. Suosittelen lisäämään pussukallisen kuutioita noiden piffien sisään.

Sämpylä oli tolkuttoman hyvää. Kunnon jämäkkää ja maukasta tavaraa. Tuota voisi tehdä ihan pelkkänä leipänä

 

[Snowbe]

Pekonia olisi kyllä voinut olla hieman lisää. Suosittelen lisäämään pussukallisen kuutioita noiden piffien sisään.

Sämpylä oli tolkuttoman hyvää. Kunnon jämäkkää ja maukasta tavaraa. Tuota voisi tehdä ihan pelkkänä leipänä

Kiskasiks ton kokonaa ja selvisit ilman vatsanväänteitä? :DD

 

[Huppe]

Masa Harina -jauhoja ja tortillaprässi, Suomesta, mistä saisi?
http://en.wikipedia.org/wiki/Masa

http://www.youtube.com/watch?v=oggABhqD8hw&feature=related

 

[T-Byrd]

Tehnyt tätä joskus mutsille kun kävi kylässä kattomassa kämppää ja kiva normisafka tää kyllä on.

Pastaa ja lihapullia tomaattikastikkeessa

Tarvitset:

4-500g jauhelihaa
tomaattimurskaa tölkki tai pari
iso sipuli
ruokakermaa tai maitoa 1 dl
korppujauhoa 0,5 dl
1 muna
nokare (n. ruokalusikallinen) voita
rosmariinia 2tl
suolaa 1 tl
mustapippuria 1 tl
paprikajauhetta 1 tl
maustepippuria 1/4 tl
valkopippuria ½ tl


1. Sekoita kulhossa ruokakerma/maito ja korppujauho, anna turvota n. 5-10 min.

2. Lisää mausteet, muna ja j/liha, sekoita kädellä mössöksi ja tee mössöstä kämmenen kokoisia pullia (riippuen kämmenen koosta :D )

3. Laita pellille ja pistä uuniin paistumaan 225 C, n. 15 min. varo etteivät pala

4. Pilko sipuli kuutioiksi, ei tarvii olla hienoa ja pistä pasta porisemaan

5. Kuullota sipuli kattilassa (heitä hitunen sokeria mukaan vaikka) ja lisää tomaattimurska sekä mausteita (suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta ja rosmariinia oman maun mukaan)

6. Ota paistuneet lihapullat ulos uunista ja heitä kastikkeeseen mukaan, sekoita ja anna muhia kunnes pasta on valmista.

Syö.

 

[Soppis]

Masa Harina -jauhoja ja tortillaprässi, Suomesta, mistä saisi?
http://en.wikipedia.org/wiki/Masa

http://www.youtube.com/watch?v=oggABhqD8hw&feature=related

Toivottavasti tolla masiinalla pystyy prässään ohuemmaks ne..
Tossa videossa on meinaa aika paksun näkösiä, vertaan nyt noihin valmis-tortilloihin mitä on kaupoissa.

 

[Kapital]

Pekonia olisi kyllä voinut olla hieman lisää. Suosittelen lisäämään pussukallisen kuutioita noiden piffien sisään.

Sämpylä oli tolkuttoman hyvää. Kunnon jämäkkää ja maukasta tavaraa. Tuota voisi tehdä ihan pelkkänä leipänä

Täytyy nostaa lakkia tuolle hamikselle! Huomion kuvasarjasta, että linjoista pidettiin huolta kuitenkin light-lonkerolla.

 

[T-Byrd]

Maustetut kanafileet hapankaalin ja riisin kanssa

Jooh, saattaa kuulostaa hassulta, mutta voi jestas kun on herkkua. (toimii myös possufileiden kanssa)

Tarvitset tähän:
4-6 maustamatonta kanafilettä
hapankaalia (rasilaisen esim.) 400g
ruokakermaa 2dl
vihreä omena
suola
valkopippuri
paprikajauhe

+ lisukkeina: kokojyväriisiä, mustaherukkahilloa ja koristeeksi persiljaa

1. Laita uuni päälle 150 asteeseen. Aseta fileet lautaselle ja mausta molemmin puolin mainituilla mausteilla.

2. Paista fileet pannulla molemmin puolin ja paista myös sivupinnat.

3. Ota esille uunivuoka ja asettele vierekkäin.

4. Levitä hapankaali fileiden päälle kauttaaltaan, kuori omena, raasta se hapankaalin päälle ja kaada päälle ruokakerma.

5. Laita uuniin paistumaan ja kun tunnin on paistunut laita riisi kiehumaan. Kun riisi valmis, niin fileetkin ovat valmiit.

6. Nauti fileistä riisin, pehmeän hapankaalin ja mustaherukkahillon kera. Ruokajuomana toimisi olut, mutta ihan miten vaan.

 

[afrolicious]

Byrdiltä hyvän näköset soossit, varsinkin toi lihapullasetti.

 

[Snowbe]

Kokkailin kreikkalaista salaattia kera pihvin

Ainekset:

kaksi punaista paprikaa
lollo rosso -salaatti
tammenlehväsalaatti
250g miniluumutomaatteja
200g fetajuustoa
300g kurkkua
60g mustia oliiveja
500g naudan sisäfileetä
mustapippuria
suolaa
balsamicoa
sitruunaoliiviöljyä

ja huuhdottiin alas retzinalla

Ohje:
Revi salaatit salaattikulhon pohjalle
Pilko kurkku, paprika ja tomaatit kulhoon
Valuta oliivit ja lisää ne sekaan
Valuta fetajuusto ja lisää sekin
Paista pihvien pinta kuumalla pannulla ensin "kiinni" ja sitten molemmin puolin niin, että kääntää pihvin, kun lihasnesteet alkavat tihkua pintaan

Oli tarkotus laittaa sipulia, mutta menin ostamaan punasipulin, joka oli vähän liian äksy..

 

[orsilla]

Tehnyt tätä joskus mutsille kun kävi kylässä kattomassa kämppää ja kiva normisafka tää kyllä on.

Pastaa ja lihapullia tomaattikastikkeessa

Suosittelen kokeilemaan frikadelleja, eli kypsennä pullat tuossa kastikkeessa. On nimittäin myös todella herkullista.