- Liittynyt
- 30.4.2008
- Viestejä
- 35 269
Ai vielä ruokaakin? Kyllä mä olen nyt ihan myyty;)
Voi voi...olisinpa 10v vanhempi:D
Voi voi...olisinpa 10v vanhempi:D
Kokkausketju, reseptit
- Keskustelun aloittaja Anonymity
- Aloitettu
- Liittynyt
- 14.12.2005
- Viestejä
- 6 448
Ihana nainen olet Anonymity!:haart: Miten niin vanhempi? Vanhassa vara parempi, nuoressa tiukempi:D
- Liittynyt
- 17.4.2002
- Viestejä
- 2 584
Maailman simppelein tortilla/wrap-resepti:
- paketti tortilloja
- 1 keräsalaatti
- 1-2 paprikaa
- Ananasta
- 1 prk Creme Bonjour Cuisine pippurisekoitus tai vaikka valkosipuli ja yrtit. Jos jaksaa niin tämän voi toki korvata sopivalla kermaviilisekoituksella minkä väsää.
- 400-600g kanafileetä
Leikkaa kana suikaleiksi tai käytä valmiita suikaleita. Paista ja mausta hyvin, vähän pippuria, suolaa, grillimaustetta tai huippu hyviä Nomu-mausteita sekaan.
Pilko keräsalaatti mahottoman pieniksi palasiksi, mukavampi niin. Paprikalle sama toimenpide. Sekoita Creme Bonjour salaatin ja paprikan kanssa. Siitä tule sellaista sopivan kasassa pysyvää mössöä.
Avaa tortilla ja heitä päälle kana, salatti-sekoitus ja muutaman pala ananasta. Taittele Tortilla oikein ja kauho suuhun.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Pakkaset tulee ja savustus loppuu? No tässä kuitenkin kuvasarja ribseistä:
Suomessa oli hieman kylmä niin jäi savustamatta. Pistin eukon skrapaa autoa:
Ja hain lihakaupasta ribsejä, baby back ribsei tilasin. Isoja sain:
Valtavia:
Mutta tuoretta, suoraan teurastamolta:
Vähän rubia piti tehdä:
Ja sinappia pohjalle jotta rubi tarttuu hyvin:
Aurinkokin alkoi paistaa:
Lähikuvaa:
7h uunissa, alumiinifoliot pois, bbq-soossit päälle ja takas uuniin 30 minuutiks ja sitten pois:
Eikun ääntä kohti!
Suomessa oli hieman kylmä niin jäi savustamatta. Pistin eukon skrapaa autoa:
Ja hain lihakaupasta ribsejä, baby back ribsei tilasin. Isoja sain:
Valtavia:
Mutta tuoretta, suoraan teurastamolta:
Vähän rubia piti tehdä:
Ja sinappia pohjalle jotta rubi tarttuu hyvin:
Aurinkokin alkoi paistaa:
Lähikuvaa:
7h uunissa, alumiinifoliot pois, bbq-soossit päälle ja takas uuniin 30 minuutiks ja sitten pois:
Eikun ääntä kohti!
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
No, nyt sitä hernekeittoa on sitten tehty ensimmäistä kertaa elämässä - siis muutakin kuin purkkihernekeittoa ja hyvää tuli! Mulla on jotenkin ollut joku ihme mielikuva, että hernekeiton teko olisi jotenkin työlästä tai vaikeaa, mutta eipä ollut. Hauduttaminen vie kyllä aikaa, mutta muuten se oli ihan iisi juttu. Hernekeitostahan tulee parempaa, mitä kauemmin sitä hauduttaa.
HERNEKEITTO (noin 4-6 hengelle)
4 dl kuivia herneitä
2 litraa vettä (sekä tarpeen vaatiessa lisää lorauksittain)
150-200 g pekonikuutioita (tai kinkkua tai savustettua sekä luutonta sianlihaa)
1-2 sipulia kuutioina
Öljyä
1- kpl liha- tai kasvisliemikuutioita (vaihtoehtoisesti voi käyttää myös fondeja tai demi glacea)
2 rkl kotimaista sinappia
Tuore- tai kuivameiramia
Mustapippuria jauheena
Suolaa
(noin 0,5 dl kuohukermaa)
1. Huuhdo herneet ja laita ne likoamaan jääkaappiin suolaveteen (2 l vettä ja n. 1-2 tl suolaa) yön yli noin 12 tunniksi.
2. Keitä herneitä kattilassa liotusvedessä noin tunnin verran. Kuori keiton päälle tuleva vaahto pois ja lisää tarpeen vaatiessa keiton sekaan loraus vettä.
3. Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää pekonikuutiot joukkoon ja kypsennä ne.
4. Lisää keiton joukkoon liemikuutiot/fondi/demi glace sekä pekoni-sipulikuutiot.
5. Lisää joukkoon meirami, mustapippurijauhe sekä sinappi.
6. Hauduta keittoa liedellä pienellä lämpötilalla tai uunissa noin 150-175 asteessa vielä noin tunnin verran. Sekoita keittoa ja jos keitto vaikuttaa liian paksulta, lisää joukkoon tarpeen vaatiessa loraus vettä - noin 0,5 dl kerrallaan. Jos haudutat keiton uunissa, niin huomioi että keitto on astiassa, joka kestää kuuman uunin ja keitto että palaa herkästi kiinni astian reunoihin kuumassa uunissa.
7. Halutessasi voit lisätä keittoon lorauksen kuohukermaa haudutusvaiheessa tai tarjoilla keiton vatkatun kuohukerman kera. Kerma antaa keitolle pehmeän maun. Keiton kanssa voi tarjoilla myös erikseen sinappia tai sipulikuutioita.
Hernekeiton valmistuksessa käytetään kait "oikeaoppisesti" savustettua sianpotkaa ja/tai possun lapaa ja etuselkää, mutta itse en näitä käyttänyt (pekoni sopi keittoon hyvin). Erilaisten reseptien mukaan näiden lihojen määrä on ollut tämän kokoisessa keitossa noin 250-500 grammaa. Yleensä kait toi potka laitetaan kattilaan kiehumaan herneiden kanssa jo heti alkuun ja tunnin haudutuksen jälkeen joukkoon lisätään sipuli. Tämän jälkeen keittoa haudutetaan vielä tunti, jonka jälkeen potka otetaan pois, siitä poistetaan nahat sekä luu ja liha kuutioidaan keiton joukkoon. Itse tein keiton helpomman kautta.
Hernekeittoinfoa: http://kotiliesi.fi/ruoka/arkiruoka/hernekeitto-ravitsee
HERNEKEITTO (noin 4-6 hengelle)
4 dl kuivia herneitä
2 litraa vettä (sekä tarpeen vaatiessa lisää lorauksittain)
150-200 g pekonikuutioita (tai kinkkua tai savustettua sekä luutonta sianlihaa)
1-2 sipulia kuutioina
Öljyä
1- kpl liha- tai kasvisliemikuutioita (vaihtoehtoisesti voi käyttää myös fondeja tai demi glacea)
2 rkl kotimaista sinappia
Tuore- tai kuivameiramia
Mustapippuria jauheena
Suolaa
(noin 0,5 dl kuohukermaa)
1. Huuhdo herneet ja laita ne likoamaan jääkaappiin suolaveteen (2 l vettä ja n. 1-2 tl suolaa) yön yli noin 12 tunniksi.
2. Keitä herneitä kattilassa liotusvedessä noin tunnin verran. Kuori keiton päälle tuleva vaahto pois ja lisää tarpeen vaatiessa keiton sekaan loraus vettä.
3. Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää pekonikuutiot joukkoon ja kypsennä ne.
4. Lisää keiton joukkoon liemikuutiot/fondi/demi glace sekä pekoni-sipulikuutiot.
5. Lisää joukkoon meirami, mustapippurijauhe sekä sinappi.
6. Hauduta keittoa liedellä pienellä lämpötilalla tai uunissa noin 150-175 asteessa vielä noin tunnin verran. Sekoita keittoa ja jos keitto vaikuttaa liian paksulta, lisää joukkoon tarpeen vaatiessa loraus vettä - noin 0,5 dl kerrallaan. Jos haudutat keiton uunissa, niin huomioi että keitto on astiassa, joka kestää kuuman uunin ja keitto että palaa herkästi kiinni astian reunoihin kuumassa uunissa.
7. Halutessasi voit lisätä keittoon lorauksen kuohukermaa haudutusvaiheessa tai tarjoilla keiton vatkatun kuohukerman kera. Kerma antaa keitolle pehmeän maun. Keiton kanssa voi tarjoilla myös erikseen sinappia tai sipulikuutioita.
Hernekeiton valmistuksessa käytetään kait "oikeaoppisesti" savustettua sianpotkaa ja/tai possun lapaa ja etuselkää, mutta itse en näitä käyttänyt (pekoni sopi keittoon hyvin). Erilaisten reseptien mukaan näiden lihojen määrä on ollut tämän kokoisessa keitossa noin 250-500 grammaa. Yleensä kait toi potka laitetaan kattilaan kiehumaan herneiden kanssa jo heti alkuun ja tunnin haudutuksen jälkeen joukkoon lisätään sipuli. Tämän jälkeen keittoa haudutetaan vielä tunti, jonka jälkeen potka otetaan pois, siitä poistetaan nahat sekä luu ja liha kuutioidaan keiton joukkoon. Itse tein keiton helpomman kautta.
Hernekeittoinfoa: http://kotiliesi.fi/ruoka/arkiruoka/hernekeitto-ravitsee
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Tein quesadillaksia.
Otetaan valmiita tortillakuoria, itse ostin Pirkka chilitortillakuoria. Väliin voi laittaa mitä vain, itse tein Pulled Porkia tämän ohjeen mukaan ja pistin sitä sekä kermajuustoa (Euroshopper, saksalaista, tosi superhyvää ja rasvaista! - Cheddar ois parasta, enkä tarkoita sulatejuustoviipalecheddaria) raasteena, punaista paprikaa ja Pirkka vihreitä jalapenoviipaleita siinä isossa matalassa purkissa jossa ne ovat tulisia ja Made In Mexico. PP:n teko on hieman haastavaa ja pitkäkestoista, voit korvata sen vaikka kanalla jonka hakkaat aivan pieneksi hakkeeksi.
Ensin lätylle juustoa hieman, sitten lihat/kanat jne, päälle ripotellaan paprikat/chilit ja päälle vielä hieman juustoa sekä lopuksi toinen tortillakuori päälle. Paistetaan teflonpannulla ilman rasvaa kohtalaisella lämmöllä pari minuuttia per puoli, silleen sopivan ruskeaksi. Käännä välillä VAROVASTI, jos juusto ei ole sulanut että täyte kestää sisällä. Itse painoin tuon littanaksi paiston aikana SUUREN kattilan avulla joka oli painettuna voimakkaasti koko paistotapahtuman ajan lätyn päällä.
Tortillat voi laittaa uuniin 100 asteeseen jotta kestävät lämpinämä. 2 lättyä riittää hyvin kahdelle.
Leikkele lätyt paiston jälkeen rapeina 8 osaan:
Lähikuva:
Tarjoillaan nachojen ja BBQ-papujen kera:
Extrana vielä kuva pitaleivästä jonka täytin PP:lla:
Otetaan valmiita tortillakuoria, itse ostin Pirkka chilitortillakuoria. Väliin voi laittaa mitä vain, itse tein Pulled Porkia tämän ohjeen mukaan ja pistin sitä sekä kermajuustoa (Euroshopper, saksalaista, tosi superhyvää ja rasvaista! - Cheddar ois parasta, enkä tarkoita sulatejuustoviipalecheddaria) raasteena, punaista paprikaa ja Pirkka vihreitä jalapenoviipaleita siinä isossa matalassa purkissa jossa ne ovat tulisia ja Made In Mexico. PP:n teko on hieman haastavaa ja pitkäkestoista, voit korvata sen vaikka kanalla jonka hakkaat aivan pieneksi hakkeeksi.
Ensin lätylle juustoa hieman, sitten lihat/kanat jne, päälle ripotellaan paprikat/chilit ja päälle vielä hieman juustoa sekä lopuksi toinen tortillakuori päälle. Paistetaan teflonpannulla ilman rasvaa kohtalaisella lämmöllä pari minuuttia per puoli, silleen sopivan ruskeaksi. Käännä välillä VAROVASTI, jos juusto ei ole sulanut että täyte kestää sisällä. Itse painoin tuon littanaksi paiston aikana SUUREN kattilan avulla joka oli painettuna voimakkaasti koko paistotapahtuman ajan lätyn päällä.
Tortillat voi laittaa uuniin 100 asteeseen jotta kestävät lämpinämä. 2 lättyä riittää hyvin kahdelle.
Leikkele lätyt paiston jälkeen rapeina 8 osaan:
Lähikuva:
Tarjoillaan nachojen ja BBQ-papujen kera:
Extrana vielä kuva pitaleivästä jonka täytin PP:lla:
- Liittynyt
- 7.3.2003
- Viestejä
- 906
- Ikä
- 43
Toimii...
Näyttää erittäin hyvältä.
ps. millä kalustolla Huppe kuvaat nää ruokien kuvat???
Näyttää erittäin hyvältä.Tein quesadillaksia.
Pitaleipäkin näyttää hyvältä
ps. millä kalustolla Huppe kuvaat nää ruokien kuvat???
- Liittynyt
- 22.1.2008
- Viestejä
- 6 447
Valtavia:
Paljon tuli hintaa? Näyttää niin helkkarin hyvälle
Ps. Meillon samanlaisia tikkuja
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Paljon tuli hintaa? Näyttää niin helkkarin hyvälle
Ps. Meillon samanlaisia tikkuja
Soppaluina sain noi. Olikohan 3 eskoo kilo...
- Liittynyt
- 28.9.2004
- Viestejä
- 1 065
- Ikä
- 43
fisu rieska
rullarieska, graavilohta, valkosipulipepperoneja, punasipulia, ultrakevyttä majoneesiä,vähän salaattia,
ja paahdettua sipulilastuja(jäi kuvasta pois) pyörittää rullalle.
ja eiku ääntä kohti.
Erittäin helppo ja hyvä "kylmäruoka"
Yksinkertaista ja kaunista. Sopii kuin sormi pyllyyn näinkin kiireiselle kaverille kuin allekirjoittanut. Tietty täytteitä joutuu jonkun verran vaihtamaan sekä lisäämään niiden määrää, mutta muuten. Mii laik.
Varsinkin salaatin asettelusta täytyy antaa pisteitä.
- Liittynyt
- 24.2.2005
- Viestejä
- 588
Kevytmajoneesia, valkosipulisalamia, sisäpaistisuolalihaa, punasipulia ja salaattia rullarieskalla - kaks söin ja ajatukset harhailee koko ajan keittiöön
Tosin sipulia ja salaattia olis saanu olla enemmän, ehkä tomaatti ja kurkkukin toimis...
- Liittynyt
- 3.9.2006
- Viestejä
- 207
Pinjat ku paahtaa 180° 3min ni maku paranee.. ;)
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Mä olen joskus pyöräyttänyt niitä paistinpannulla ilman öljyä/rasvaa.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Quiche Lorraine -tyylinen kinkkufetapiiras
Tämä on sitten tämän threadin ehkä yksi parhaista, ellei jopa paras resepti. Suosittelen koko sydämestäni.
Sovelsin tätä ohjetta:
http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Kinkkupiiras eli Quiche Lorraine/744.html
Hirvee määrä löpinää ja paskapuhetta karsittu, referointi + omat sovellukset tässä:
Pohja (tää kandee tehdä tuplana ja heittää loput mäkeen, levittele silleen sopivasti suht ohuelti)
100 g aitoa rasvaista voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2–3 rkl kylmää vettä
+Dijon sinappia
Sanoisin tässä vaiheessa että älä käytä valmispohjia, ovat aivan paskaa, kohoavat liiaksi ja sisältävät kaikensorttista emulgointiainetta ja muuta roskaa + maksavat kauheasti (1.50e pirkka). Murotaikinapohjat ovat ihan "ok" valmiinakin.
Täyte
1/2 sipuli
150 g saunapalvikinkkua
100gr fetaa
1/4 paprika kuutioina
2 prk (4 dl) ruokakermaa
4 munaa
1 ps (150 g) voimakasta
juustoraastetta (punaleimaemmentalia)
1 tl mustapippurirouhetta
0,5 tl valkopippuria
1 tl timjamia
0,5tl muskottipähkinää jauhettuna
Nypi rasva jauhojen ja suolan joukkoon. Sekoita joukkoon vesi. Muovaa tasaiseksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 senttiä) pohjalle ja seinille. Pane vuoka noin vartiksi jääkaappiin, niin taikina ehtii vähän kovettua ennen uuniin menoa.
Paista pohjaa 200 asteessa 10–15 minuuttia. Ota uunista ja voitele pohja sinapilla ohuelti.
Tuhdisti täytettä
Valmista täyte sillä välin kun pohjataikina paistuu. Leikkaa sipuli, paprika ja saunapalvikinkku pieniksi paloiksi. Kuullota nopeasti pannulla oliiviöljyssä.
Kumoa kulhoon kerma. Sekoita joukkoon munat ja mausteet.
Levitä kinkkusilppu sekä hienonnettu sipuli ja paprika tasaisesti puolikypsälle piiraspohjalle. Ripottele päälle juustoraaste.
Kaada muna-kerma-seos vuokaan ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia eli kunnes pinta on kauniisti ruskettunut.
Kuvia seuraavaksi.
Levittele pohja irtopohjavuokaan nätisti. Älä jätä tälleen kuopille:
Täytteet:
Lopputulos:
Huomaa lopputuloksessa korkeaksi ja "teräväksi" levitetty taikina. Näyttävän näköinen piiras. Hieman kuumana joutui pilkkomaan kun vieraat tulivat, siksi noin vetelä.
Tämä on sitten tämän threadin ehkä yksi parhaista, ellei jopa paras resepti. Suosittelen koko sydämestäni.
Sovelsin tätä ohjetta:
http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Kinkkupiiras eli Quiche Lorraine/744.html
Hirvee määrä löpinää ja paskapuhetta karsittu, referointi + omat sovellukset tässä:
Pohja (tää kandee tehdä tuplana ja heittää loput mäkeen, levittele silleen sopivasti suht ohuelti)
100 g aitoa rasvaista voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2–3 rkl kylmää vettä
+Dijon sinappia
Sanoisin tässä vaiheessa että älä käytä valmispohjia, ovat aivan paskaa, kohoavat liiaksi ja sisältävät kaikensorttista emulgointiainetta ja muuta roskaa + maksavat kauheasti (1.50e pirkka). Murotaikinapohjat ovat ihan "ok" valmiinakin.
Täyte
1/2 sipuli
150 g saunapalvikinkkua
100gr fetaa
1/4 paprika kuutioina
2 prk (4 dl) ruokakermaa
4 munaa
1 ps (150 g) voimakasta
juustoraastetta (punaleimaemmentalia)
1 tl mustapippurirouhetta
0,5 tl valkopippuria
1 tl timjamia
0,5tl muskottipähkinää jauhettuna
Nypi rasva jauhojen ja suolan joukkoon. Sekoita joukkoon vesi. Muovaa tasaiseksi.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija noin 24 senttiä) pohjalle ja seinille. Pane vuoka noin vartiksi jääkaappiin, niin taikina ehtii vähän kovettua ennen uuniin menoa.
Paista pohjaa 200 asteessa 10–15 minuuttia. Ota uunista ja voitele pohja sinapilla ohuelti.
Tuhdisti täytettä
Valmista täyte sillä välin kun pohjataikina paistuu. Leikkaa sipuli, paprika ja saunapalvikinkku pieniksi paloiksi. Kuullota nopeasti pannulla oliiviöljyssä.
Kumoa kulhoon kerma. Sekoita joukkoon munat ja mausteet.
Levitä kinkkusilppu sekä hienonnettu sipuli ja paprika tasaisesti puolikypsälle piiraspohjalle. Ripottele päälle juustoraaste.
Kaada muna-kerma-seos vuokaan ja jatka kypsentämistä vielä noin 30 minuuttia eli kunnes pinta on kauniisti ruskettunut.
Kuvia seuraavaksi.
Levittele pohja irtopohjavuokaan nätisti. Älä jätä tälleen kuopille:
Täytteet:
Lopputulos:
Huomaa lopputuloksessa korkeaksi ja "teräväksi" levitetty taikina. Näyttävän näköinen piiras. Hieman kuumana joutui pilkkomaan kun vieraat tulivat, siksi noin vetelä.
