Fiskars ilmoittaa niille jokaisesta suomalaiskodista löytyville perusveitsilleen HRC 53 +/- 2, puukavaisille HRC 54 +/- 2 ja Royal-veitsille HRC 55 +/- 2. Itseäni tuo Fiskarsin brändillä koristeltu kiinanroina suorastaan ärsyttää. Tuota halpisroinaa tyrkytetään jokaisessa kaupassa ja vaihtoehtoja ei juurikaan ole. Aivan liian moni suomalainen ei pääse koskaan kokemaan sitä, millaista on kokata kunnollisella terävällä veitsellä. Fiskarsin veitset ovat todella vaatimattomia, mutta silti niistä saa maksaa ihan setelirahaa. Ongelmat eivät rajoitu pelkästään pehmeään metalliin, vaan myös teroitus voi olla tehty pahasti hutiloiden. Ensimmäisen terotuksen yhteydessä viisteet joutuu aina tekemään uudestaan ja toisinaan geometriaa pitää korjailla enemmänkin. Ja kyseisellä firmalla ei ole mitään yritystäkään parantaa tuotteitaan. Kehitystyä keskittyy muovikahvan ylimuotoiluun ja mainoslauseiden luomiseen tyyliin Functional form. Itse tuote on pysynyt surkeana vuosikymmenestä toiseen. Jos ei tee mieli satsata veitsiin, niin ostakaa ennemmin vaikka Ikean veitset. Fiskarsia on myös tarjolla jokaisella kirppiksellä ja markkinahinta on noin 2 euroa veitseltä. Se on noille sopiva hinta.
Veitsien teroitus on yksi olennaisimpia kokkailuun liittyviä taitoja jokaiselle. Jos ei ole koskaan veitsiä teroittanut, niin aloittaminen varmasti arveluttaa, kutta ei se niin hankalaa ole. Siitä Fiskarsista saa helposti terävämmän kuin mitä se uutena oli. Kaikki pienet ja näppärätmteroituslaitteet ovat huonoja ja teroituspuikotkin ovat todella vaativia käyttää, eikä niillä pääse teroituskivien tasolle lopputuloksessa. Suosittelen jokaista ostamaan rohkeasti teroituskiven tai mielellään pari eri karkeuksista ja hakemaan lähimmältä kirpparilta pari harjoitusveistä. Siitä se lähtee ja sen jälkeen veitset pysyvät terävinä.
Olenkin etsinyt ihan väärästä paikkaa kun näyttää olevan kylmähyllyssä kun kaikki muut vastaavat tuubit on on lämpimissä hyllyissä.
Kannattaa myös kuunnella sitä, kuinka paperi leikkautuu ja katsella leikkuujälkeä. Paperi kyllä leikkautuu vähän huonommassakin terässä olevilla veitsillä, mutta lisää informaatiota saa siitä, millä tavalla paperi leikkautuu.
Aivan liian moni suomalainen ei ymmärrä veitsistä tai niiden teroittamisesta yhtään mitään ja sellaisille nuo veitset on tehty. Se on ihan turha tuhlata hyvään veitseen kun sitäkään ei kuitenkaan pidetä terässä. Sama juttu kuin paistinpannujen kanssa. Hyvää pannua saa oikein etsiä, tai se on netistä tilattava, kun kaupoissa ei myydä mitään muuta kuin teflonpannuja. No valurautapannuja sieltä saattaa saada ja ne saattaa olla ihan ok, mutta mitään hiiliteräs- tai rosteripannuja on ihan turha etsiä. Mutta ei keskiverto suomalainen niistäkään mitään ymmärrä, eikä sellaisella tosiaan riitä mielenkiinto sen käyttökuntoon saattamiseen tai hoitamiseen.
