- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Kokkausketju, reseptit
- Keskustelun aloittaja Anonymity
- Aloitettu
10% ALENNUS KOODILLA PAKKOTOISTO
Deleted member 43228
Nyt tiedän mitä ruokaa teen lauantaina. Pakko pyytää joku kaveri syömään, että ei tarvi yksin itelleen hehkuttaa.
- Liittynyt
- 22.12.2010
- Viestejä
- 684
Thanks guys! Ja tytöt tietty jos tässä oli joukossa joku :D Aivan mahtavaa että täältä löytyy tätä innokasta kokkailu henkeä ja apua saa heti kun tarvii! Arvostan 
Piti laittaa liha marinadiin jo monta tuntia sitten mutta tuli pari muuttujaa ja pääsen vasta nyt sen kimppuun. Lihana on Snellmannin 2,5kg niska á 5€/kg (löytyi vihdoin yksi paikka missä sitä on jatkuvasti tuolla hintaa...paikkaahan ei viitti tietysti paljastaa :D). Ajatus oli että huomenna nakkaan lihan uuniin mutta kun meni näin myöhälle ja kun on niin iso pala, niin annan lihan marinoitua torstai aamulle ja sitte vasta teen sen.
Kiitos ohjeista vielä kerran! Pistän kuvaa kunhan saan valmiin tuotoksen
Piti laittaa liha marinadiin jo monta tuntia sitten mutta tuli pari muuttujaa ja pääsen vasta nyt sen kimppuun. Lihana on Snellmannin 2,5kg niska á 5€/kg (löytyi vihdoin yksi paikka missä sitä on jatkuvasti tuolla hintaa...paikkaahan ei viitti tietysti paljastaa :D). Ajatus oli että huomenna nakkaan lihan uuniin mutta kun meni näin myöhälle ja kun on niin iso pala, niin annan lihan marinoitua torstai aamulle ja sitte vasta teen sen.
Kiitos ohjeista vielä kerran! Pistän kuvaa kunhan saan valmiin tuotoksen
- Liittynyt
- 22.12.2010
- Viestejä
- 684
No niin nyt on valmista!
Liha marinoituna ja kuivattuna valmiina dry rub:ille & uuniin
Liha valmiina revittynä. Taustalla bbq soosi, minkä tein ex-tempore vähän kaikesta mitä kaapista löytyi :D
Sämpylät valmiita! Pakko sanoa vielä kiitos Powerhousu:lle! Aivan helvetin hyvä sämppä ohje vaikka vähän epäilinkin aluksi :D
Ja sitten valmis tuotos!
En jaksanu enempää kuvata ja ei tullu otettua coleslaw:stakaan kuvaa, mutta helvetin hyvä salaatti! Epäilin suuresti tuota french sinappia kun Englannis tuli sitä maisteltua makkaran kanssa mutta tuohon se sopi ku nenä päähän!
Poikkesin reseptistä hieman ja laitoin cayannen tilalle enemmän chiliä kun oli mennyt vanhaksi&mauttomaksi, sekä suolana käytin osaksi savusuolaa! Savuisuutta sais mielellään olla enemmänkin Pitääkin ehkä kokeilla tän tekoa esim. jussina anoppilassa savustamalla.
Liha marinoituna ja kuivattuna valmiina dry rub:ille & uuniin
Liha valmiina revittynä. Taustalla bbq soosi, minkä tein ex-tempore vähän kaikesta mitä kaapista löytyi :D
Sämpylät valmiita! Pakko sanoa vielä kiitos Powerhousu:lle! Aivan helvetin hyvä sämppä ohje vaikka vähän epäilinkin aluksi :D
Ja sitten valmis tuotos!
En jaksanu enempää kuvata ja ei tullu otettua coleslaw:stakaan kuvaa, mutta helvetin hyvä salaatti! Epäilin suuresti tuota french sinappia kun Englannis tuli sitä maisteltua makkaran kanssa mutta tuohon se sopi ku nenä päähän!
Poikkesin reseptistä hieman ja laitoin cayannen tilalle enemmän chiliä kun oli mennyt vanhaksi&mauttomaksi, sekä suolana käytin osaksi savusuolaa! Savuisuutta sais mielellään olla enemmänkin
Pitääkin ehkä kokeilla tän tekoa esim. jussina anoppilassa savustamalla.
- Liittynyt
- 18.11.2004
- Viestejä
- 5 038
Mikä perkele mun leivissä menee vituralleen. Kaikki leviää uunissa leveyssuunnassa, mutta muuten tuotokset ovat kuin pannukakkuja. Olen tehnyt orjallisesti ohjeiden mukaan, mutta vituiks menee aina. Eilen oli kyllä selvästi liikaa vettä taikinassa kun limppu jäi sisältä ihan taikinaiseksi. Majoneesi sitten onnistuikin vähän liiankin helposti ja ymmärsin miksi se aina ennen jouksettui.
- Liittynyt
- 6.2.2003
- Viestejä
- 13 631
- Ikä
- 42
Ei taikinassa voi melkein liikaa vettä ollakaan.
Mitä kosteampaa, sitä ilmavampia tuotoksia. Mutta onko hiiva hengissä ja pääsee varmasti toimimaan? Kohotatko leivät ennen uuniin laittoa? Jos ne on huonosti kohonneita niin voi kyllä lässähtää.- Liittynyt
- 18.11.2004
- Viestejä
- 5 038
Vähensin vettä ja taikinan koostumus oli mielestäni nyt parempi ja lopputulos hieman parempi. Vaivaan taikinaa (tosin käsin) reilusti ohjeessa olevan ajan. Yritin tehdä patonkeja ja alkuun ne näytti hetken uunissa oikean muotoisilta, mutta lopulta taas levisivät vain leveyssuunnassa ja lopputulos muistutti läsähtänyttä pullapitkoa. Ei musta ole leipuriksi prkl. Jotain menee pieleen muutenkin, kun nuo patongit painaa ihan tuhottomasti kun ne ottaa uunista. Pitääkö ne muuten paistaa tasalämmöllä vai enkö muuten osaa käyttää mun uunia.
- Liittynyt
- 27.4.2005
- Viestejä
- 7 871
Leipätaikinaa ei tarvitse vaivata jos ei halua, päivän tai parin kohotus riittää ja useimmiten tulos on parempi kuin vaivaamalla.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Ei mulla ole jäänyt tippaakaan.
- Liittynyt
- 18.11.2004
- Viestejä
- 5 038
Täytyy kokeilla tätä neuvoa. Leipä itsessään on kyllä todella hyvänmakuista, mutta ulkonäkö oli viimeksi chiapata vaikka vähensin taikinen veden puoleen ohjeesta. Tosin kaltatuista tomaateista tulee jonkun verran lisää vettä taikinaan.
- Liittynyt
- 6.2.2003
- Viestejä
- 13 631
- Ikä
- 42
Jäähän siitä vähän perkeleesti jos sen uunissa tekee. Ite oon kipannu osan pois ja osan sekoittanut lihan joukkoon.
- Liittynyt
- 7.1.2004
- Viestejä
- 13 063
Koitin pulled porkia väsätä mutta vähän käteen meni se. Ohjeessa kun oli että tunti-puolitoista uunissa/pauna niin ajattelin että tuollainen 700 gramman lavan tynkä ottaa maksimissaan kolme tuntia. No eihän se mihinkään riittänyt, mutta nälkä kun tuli niin piti ottaa hetkeksi uunista pois että saa laitettua muuta sapuskaa. Pistin hetken päästä takas uuniin, nostin lämmön 150 asteeseen ja oottelin neljä tuntia lisää, jolloin sisälämpö oli noussut 84 asteeseen. Sitten alkoi taas ruoka-aika kolkutella joten päätin ottaa kaverin "kesken" uunista ja syödä sen. Ja aika sitkeäksi se sitten jäi. Perkeles, tuollasen lirvun kanssa menee pitempään kuin kymmenkiloisen joulukinkun? No tietää ens kerralla varautua.
Nuo sämpyt oli ookoot. Parasta kotitekoista sämpylää mitä on vastaan tullut.
Nuo sämpyt oli ookoot. Parasta kotitekoista sämpylää mitä on vastaan tullut.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Itse pidän (Savustimessa) 2.2 klönttiä 10-11h ja asteita joku 110. Sen jälkeen foliooon ja pyyhkeeseen käärittynä kylmälaukussa vielä pari tuntia. Sen jälkeen revin vasta. Aina on ollut mureaa.
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Miten tommoinen lihankimpale ois parasta savustaa (en ole ikinä savustanut)? Onko olemassa jotain kertakäyttöistä savustusjuttua, johon tommoinen mahtuisi?
Mäkin voisin joskus testata tota pulled porkia. Onkohan noihin monenlaisia hyviä reseptejä?
