- Liittynyt
- 3.3.2010
- Viestejä
- 166
Timjami - valkosipuli - sitruuna - voi
Toimii melkein kaiken kanssa <3
Toimii melkein kaiken kanssa <3
Suolaa ja pippuria - virallinen mausteista keskustelu
- Keskustelun aloittaja Huppe
- Aloitettu
VOI! Siinä on kyllä yksi aliarvostetuista "mausteista" :D Voi ja kerma nyt vaan tuo ihan toisenlaista makua ruokiin kuin jotkut kasvisrasvamömmöt. Kaneli on myös kätevä jos noita intialaisia ruokia tekee. Itse ainakin tykkään yhdistää sitä curryn kanssa joihinkin ruokiin.
- Liittynyt
- 12.11.2002
- Viestejä
- 118
- Ikä
- 40
Arkipäivän ruuanlaittoni rakentuu varsin pitkälti intialaisen ruuan varaan, ja leijonanosan maustehyllystä valtaavatkin aasialaiset mausteet. Kokonaisia mausteita tulee käytettyä paljon, esim. kanelitangot, vihreä ja musta kardemumma, neilikat, juustokuminan siemenet ja laakerinlehdet.
Huippua, kun kohta on kesä ja saa taas enemmän tuoreita yrttejä ruuanlaittoon. Korianteria, minttua, timjamia ja persiljaa menee täälläpäin reippaasti.
Huippua, kun kohta on kesä ja saa taas enemmän tuoreita yrttejä ruuanlaittoon. Korianteria, minttua, timjamia ja persiljaa menee täälläpäin reippaasti.
- Liittynyt
- 27.11.2005
- Viestejä
- 703
Suolaa, yrttejä (rosmariini, timjami, basilika, oregano, salvia, persilja), hunajaa, siirappia... Pippurista en erityisemmin pidä enkä sitä itse käytäkkään ollenkaan kokkaillessa...
Kastikkeisiin monesti sitten myös chilikastiketta (heinziä) sekä valko- ja punaviinietikkaa...
Kastikkeisiin monesti sitten myös chilikastiketta (heinziä) sekä valko- ja punaviinietikkaa...
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Mistä saat Heinzin chilikastiketta Suomessa? En ole nähnyt missään. Enkä tarkoita nyt mitään tomaattiketsuppi "chilikastiketta" vaan tätä oranssia ja hieman vetelää:
- Liittynyt
- 14.12.2005
- Viestejä
- 6 448
Itse olen aina tukusta tuota samaa ostanut, joten luulisi tuota olevan normi kaupoissakin?
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Kuvassa näyttää että tuolla on seassa jotain yrttejä ketsupin seassa. En tarkoita tuota vaan kirkkaan oranssia chilikastiketta, jossa ei ole tomaattia.
http://dbms.thailand.com/storefront/storefront.php?view=product&pid=TH2845&sid=TH918
- Liittynyt
- 28.3.2003
- Viestejä
- 1 950
Itse kokkaan paljon marokkolaista, libanonilaista, israelilaista, intialaista sekä eri etelä-amerikan maiden keittiöiden ruokia (oikeastaan vaikutteita näistä, koska esim. riisiä ja leipää en syö). Erityisesti nuo lähi-idän ja pohjois-afrikan erilaiset tahnat ovat todella hyviä. Harissaa on tapana tunkea vähän jokaiseen ruokaan ja näitä tahnoja voi aina testailla vähän eri sekoituksilla. Noudatan muuten paleo-ruokavaliota, joten näiden avulla saa hyvin vaihtelua ainaiseen liha + salaatti kombinaatioon.
En jaksa kääntää näitä suomeksi, mutta hyllystä löytyy seuraavat:
parsley, thyme, sage, rosemary, oregano, basil, paprika, cayenne pepper, black pepper, nutmeg, ginger, cinnamon, coriander, turmeric, cardamom, cloves, saffron, ground mustard, cumin, caraway seeds, dill, curry powder, bay leaves, mint
Kuminaa, korianteria, kanelia, inkivääriä ja kurkumaa kuluu ehkä reippaiten näistä. Mausteita saa jenkeistä aivan törkeän halvalla netistä Amazon Groceryn kautta ja suurimmalle osalle mausteista on ilmainen kotiinkuljetus. Sahramia erityisesti saa ostettua murto-osalla siitä mitä se Suomessa maksaisi. Tämän takia sitä kehtaa laittaa arkenakin kastikkeisiin ja keittoihin.
Kesällä kasvatan myös ruukuissa yrttejä ja chilejä talon kattoterassilla. Talvella tuleekin ikävä tuoreita yrttejä...
En jaksa kääntää näitä suomeksi, mutta hyllystä löytyy seuraavat:
parsley, thyme, sage, rosemary, oregano, basil, paprika, cayenne pepper, black pepper, nutmeg, ginger, cinnamon, coriander, turmeric, cardamom, cloves, saffron, ground mustard, cumin, caraway seeds, dill, curry powder, bay leaves, mint
Kuminaa, korianteria, kanelia, inkivääriä ja kurkumaa kuluu ehkä reippaiten näistä. Mausteita saa jenkeistä aivan törkeän halvalla netistä Amazon Groceryn kautta ja suurimmalle osalle mausteista on ilmainen kotiinkuljetus. Sahramia erityisesti saa ostettua murto-osalla siitä mitä se Suomessa maksaisi. Tämän takia sitä kehtaa laittaa arkenakin kastikkeisiin ja keittoihin.
Kesällä kasvatan myös ruukuissa yrttejä ja chilejä talon kattoterassilla. Talvella tuleekin ikävä tuoreita yrttejä...
- Liittynyt
- 27.11.2005
- Viestejä
- 703
Mistä saat Heinzin chilikastiketta Suomessa? En ole nähnyt missään. Enkä tarkoita nyt mitään tomaattiketsuppi "chilikastiketta" vaan tätä oranssia ja hieman vetelää:
Haaparannastahan tuota on tullut roudattua tarpeen mukaan, lähinnä tätä lasipulloissa olevaa siis
Sekä hot versiota tuosta...
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Tulipa ostettua tuota. Hintaa paketilla oli 3-4x enemmän kuin tavallisella hiutalesuolalla. Tuossa ei liiemmin suurta makueroa ole jo käyttämääni hiutalesuolaan, mutta kuitenkin pieni vivahde-ero tuon hyväksi, enkä usko että käytän enää mitään muuta. Fleur de Sel -suolaa kun on taas hankalampi hankkia niin uskoisin että pitäydyn tuossa. Niin, siis 5 euroa taisi maksaa tuollainen pieni laatikko tuota suolaa. Kyllähän tuo riittänee varmasti lähes vuodeksi, eli ei paha investointi. Koittelin huvikseni vertailua pirkka-mineraalisuolaan (mitä en pysty käyttämään sen pahan maun vuoksi muutenkaan) niin ero on aivan järkyttävän merkittävä. En tajua miten kukaan voi käyttää tavallista suolaa mihinkään. Vähän kuin vertaisi Sitian 0.3 Oliiviöljyä ja halvinta Euroshopper/Pirkka oliiviöljyä keskenään.
- Liittynyt
- 18.3.2005
- Viestejä
- 2 682
Lähetä mylly Hackmanille asiakaspalautuksena, saat todennäköisesti uuden tilalle.
Yllättävän harva täällä on ilmeisesti edes maistanut puhdistamattomia suoloja (puhdistamaton merisuola, vuorisuola/ kristallisuola). Mielenkiintoista. Musta on tullut suolan himokäyttäjä - jostain syystä puhdistamatonta suola on paljaaltaankin (tai esim. lämpimien leipien päällä) oikein hyvää, ei maistu "liian suolaiselle". Ehkä siinä olevat mineraalit jotenkin tasapainottavat makua? Eikä ole kauhean kallista, kilon pussi maksaa alle 4e.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
On se vaan niin kamalaa paskaa että heitin surematta roskikseen. Ei ole "pöytäsuolaan" paluuta kun kunnon suolaa joskus edes kokeilee.
Tavalliset liemikuutiot ovat menneet roskikseen myös aikapäiviä sitten. Huomasinkin toissapäivänä kaupassa Maggi lihaliemikuution/fondi-napin jossa ei ole lainkaan natriumglutamaattia. No, onhan hintaakin 10x sen mitä aromivahvennekuutiolla mutta kyllä on makukin aivan eri. Loppujen lopuksi tuotakin menee niin vähän että hinnalla ei ole merkitystä, sama homma sen suolan kanssa.
Kuten assis tuossa sanoo, suolalla on todellakin eroa. Hyvän suolan tunnistaa juurikin siitä että sitä syö mielellään(!) ihan paljaltaan.
- Liittynyt
- 17.4.2002
- Viestejä
- 3 110
Ja kanan kanssa salviavoi. Vähemmän vaan sitruunaa.
Tuoreet yrtit rokkaa. Meillä niitä kasvaa zen growssa koko ajan.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
A1:stä oli Citymarketissa:
http://www.behnfords.fi/steak-sauce-283g-p-894.html
En raaskinu ostaa, maksoi 12.90e/pll.
Onko toi hyvää?
http://www.behnfords.fi/steak-sauce-283g-p-894.html
En raaskinu ostaa, maksoi 12.90e/pll.
Onko toi hyvää?
- Liittynyt
- 3.6.2003
- Viestejä
- 1 246
Osaatko Huppe sanoa, voiko nuo Ikean maustetelineet nakata esim. Topi-keittiön laatikkoon? Miten ne pysyy laatikossa paikoillaan?
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Tuolla ne vain lötköttää pohjalla, eiköhän noi käy mihin vain. Onkohan noi nyt noin 10cm leveitä, pituuden voit muuttaa vaikka sahalla.
Suositut
-
-
Thread 'Viinit, konjakit, viskit, ... Keskustelua "paremmista" alkoholijuomista'
- Jakob
Vastauksia: 3K -
-
-
