Ruokien ravintoarvoista

[MuscleMemory]

Tällainen kysymys on askarruttanut pieniä, harmaita aivosolujani.

Yleensä tuotteen kyljessä on seloste, jossa kerrotaan mitä ravintoaineita tuote sisältää.
Esimerkiksi:
proteiinia................10g
hiilihydraatteja........20g
rasvaa.....................5g
...ja mahdollisesti vielä tarkemmin.

Miten ja kuka tuotteita valvoo? Elintarvikevirasto vai joku muu vastaava? Suoritetaanko valvontaa satunnaisotoksilla?

Vielä toinen kysymys tulee mieleen (itse asiassa neljäs). Mikä mahtaa olla sallittu vaihteluväli ravintoarvoissa? Voiko esimerkiksi rahkapurkin ~10g proteiinia vaihdella +/- 2 g.

Jos joku vaivautuisi ottamaan selvää, niin olisin kiitollinen..

 

[Dominaattori]

Kylla ma voisin sanoa etta ne ravintoarvot on melko tarkkoja. Mut voikait niis olla ehka +-1 tai 2 heittoja. Ei tollasia saa ajatella

 

[MuscleMemory]

Hemmetti, että on laiskaa porukkaa täällä. Pitää itse selvittää vastaukset omiin kysymyksiin

Elintarvikevirastohan niitä valvoo. Seuraavassa muutamia lainauksia:
Pakkauksessa ilmoitetut ravintoaineiden määrät ovat keskiarvolukuja, joten valvontatutkimuksia varten tulisi ottaa useita ja mahdollisuuksien mukaan eri valmistuseriä edustavia näytteitä (esim. 3-5 pakkausta), joista ravintoaineiden keskimääräinen pitoisuus määritetään.

Pakkauksessa ilmoitettu lukuarvo on keskiarvoluku, joka ottaa huomioon vuodenajoista, käyttötavoista tai muista vastaavista tekijöistä (esimerkiksi raaka-aineiden vaihteleva alkuperä) johtuvat ravintoainevaihtelut.

Ilmoitettuun keskiarvoon nähden voidaan yleensä sallia seuraavat poikkeamat: Alitukset: enintään - 20 %
Ylitykset: kivennäisaineet enintään + 20 %, vitamiinit enintään + 50 %, helposti hajoavan C-vitamiinin osalta kuitenkin + 100 %.

Lähteenä oli http://www.elintarvikevirasto.fi/valvonta/p3352.pdf Dokumentissa on muutenkin asiaa ravintoaineiden merkintätavoista ja käytännöistä.