Paistoin kinkun
- Keskustelun aloittaja Huppe
- Aloitettu
10% ALENNUS KOODILLA PAKKOTOISTO
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Sattuneiden muiden tapahtumien vuoksi ensimmäinen kinkku meni vasta 10minuuttia sitten uuniin. Hieman joutui soveltamaan, saa nähdä mitä tulee. Suolauksenkin tein itse, kun ei täällä Saksassa kinkkuja osata suolata. 2kg oli painoa ennen suolausta.
Eka kinkku takana (luuton 4kg), oli pienoinen pettymys. Liha oli muuten loistavaa mutta välissä oli liikaa sitkeää kalvoa sun muuta ylläriä. Kinkku kuitenkin katosi jo parissa päivässä naamariin..
Jääkaapissa on luuton 6 kiloinen herkku sulamassa, tällä kertaa meinasin pistää sinappikuorrutteen mitä en edelliseen viitsinyt tehdä. :dance:
Jääkaapissa on luuton 6 kiloinen herkku sulamassa, tällä kertaa meinasin pistää sinappikuorrutteen mitä en edelliseen viitsinyt tehdä. :dance:
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Toi kuorrutehan on se juttu siinä. Ei ilman kuorrutetta syödä kinkkuakaan.
Jumankauta!
Itse panostan nyt useampaan pieneen kinkkuun, saa enempi kuorrutetta. Jos semmoiset 6-7kpl paistaisi noita 2 kilon pläjäyksiä. Pitää varata parikymmentä purkkia sinappia...
- Liittynyt
- 13.6.2002
- Viestejä
- 1 615
minkä kokoinen uuni sulla oikein on?
omaan olis ainakin turha yrittää yli 10kg
7kiloisellakin rupee olemaan uuni aika täynnä.
kai se pitäs käydä toinen kinkku ostamassa, eka hävisi jääkaapista johonkin
- Liittynyt
- 13.6.2002
- Viestejä
- 1 615
ekalla pikkukinkullahan(minimi3kg) totutetaan kroppaa tulevaan isompaan koitokseen.Itse en kyllä kinkkua vois kuvitellakaan paistavani ennen joulua, siinä häviäs mun joulun odotuksesta kerralla suurin osa.Yhdessä työpaikan kokouksessa oli kinkkua tarjolla jota suostuin maistamaan yhden siivun ettei häviä hohto omasta pötköstä.
ja varmistetaan ettei kinkun paisto ole unohtunut edellisestä vuodesta.
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Tässäpä kuva tuotoksesta. Kuorrutus tehty Maille Honey Dijon sinapilla + korppujauholla. On muuten paras kinkku mitä olen koskaan maistanut. 500gr jo syöty :D
Tuollaisen hassun muotoisen kinkun nahkoineen ja läskeineen puristin narulla pötköksi, paistoin 75 asteiseksi 125 asteen uunissa, poistin narut, kuorrutin samantien 250 asteessa.
Toi on hauska kun pituutta on noin 50cm ja paksuutta niin että kuorrutusta on paljon joka palassa :D
Tuollaisen hassun muotoisen kinkun nahkoineen ja läskeineen puristin narulla pötköksi, paistoin 75 asteiseksi 125 asteen uunissa, poistin narut, kuorrutin samantien 250 asteessa.
Toi on hauska kun pituutta on noin 50cm ja paksuutta niin että kuorrutusta on paljon joka palassa :D
Liitteet
- Liittynyt
- 12.11.2008
- Viestejä
- 148
minkä kokoinen uuni sulla oikein on?
omaan olis ainakin turha yrittää yli 10kg
7kiloisellakin rupee olemaan uuni aika täynnä.
kai se pitäs käydä toinen kinkku ostamassa, eka hävisi jääkaapista johonkin
Leivinuunissa paistuu. Sinne se mahtuu nipinnapin.
Edit: Se on vain vähän hankala saada sieltä pois ilman, että paistopussi rikkoutuu, on nimittäin muutaman kerran rasvat läsähtäny lattialle.
- Liittynyt
- 13.6.2002
- Viestejä
- 1 615
heititkö kuorrutuksen samantien, omaan makuun osuu paremmin kun antaa pari tuntia jäähtyä ja vetää ylimäääräiset silavat pois ja sitten kuorruttaa..Tässäpä kuva tuotoksesta. Kuorrutus tehty Maille Honey Dijon sinapilla + korppujauholla. On muuten paras kinkku mitä olen koskaan maistanut. 500gr jo syöty :D
Tuollaisen hassun muotoisen kinkun nahkoineen ja läskeineen puristin narulla pötköksi, paistoin 75 asteiseksi 125 asteen uunissa, poistin narut, kuorrutin samantien 250 asteessa.
Toi on hauska kun pituutta on noin 50cm ja paksuutta niin että kuorrutusta on paljon joka palassa :D
- Liittynyt
- 13.6.2002
- Viestejä
- 1 615
12kg mahtaa tulla aika paljon rasvaa kiva levittää lattialle:dance:
täytyy sanoa että pussia suosin itsekin niin ei tarvii välillä kostutella vieläkun kippaa paridesiä bissee pussiin niin pysyy kosteus yllä!
- Liittynyt
- 12.11.2008
- Viestejä
- 148
Rasvaa kyllä tulee niin paljon, että pitää jossakin välissä yötä käyttää kinkkua pois uunista, ja tyhjennellä enimpiä rasvoja poies, ja sitten työntää kinkku takasi uuniin.
- Liittynyt
- 23.4.2006
- Viestejä
- 1 399
Mitens porukka sulattelee kinkkua ennen paistamista? Eräs lihamestari sanoi että hän sulattaa sellaista 6-7kg:n kinkkua n.5vrk jääkaapissa ja 1/2vrk huoneenlämmössä ennen uuniin menoa.
Nykyään kuulemma ihmisillä on paha tapa kiirehtiä tuon sulattamisen kanssa jonka takia kinkusta monesti tulee liian kuiva.
Itsellä kun on toi 7kilon kinkku niin sulatan tänä vuonna tuolla tavalla.
Nykyään kuulemma ihmisillä on paha tapa kiirehtiä tuon sulattamisen kanssa jonka takia kinkusta monesti tulee liian kuiva.
Itsellä kun on toi 7kilon kinkku niin sulatan tänä vuonna tuolla tavalla.
- Liittynyt
- 11.8.2005
- Viestejä
- 8 652
Eikö jotkut viisaat sano, että pitäis sulatella päivä/kilo. Tai sitten muistan väärin...joka tapauksessa koomista oli takavuosina, kun olin kaupassa töissä. Siellä sitten vielä jouluaaton aattona kyseltiin 5-10 kg pakastettuja kinkkuja...jotkut jopa osti jos oli jäljellä...mahtoi tulla hyvä kinkku sillä sulamisajalla :D
