Vähän samoilla linjoilla. Kenguru on kohtuu mieto maultaan. Ite tykkäsin kyllä lihan rakenteesta ja vähärasvasuudesta ja kyllä se makukin on hyvä kunhan ei ole mitään ihan törkeen vahvaa peittämään sitä. Oliko noi pakastettuja fileitä?
Kokkausketju, reseptit
- Keskustelun aloittaja Anonymity
- Aloitettu
Vähän samoilla linjoilla. Kenguru on kohtuu mieto maultaan. Ite tykkäsin kyllä lihan rakenteesta ja vähärasvasuudesta ja kyllä se makukin on hyvä kunhan ei ole mitään ihan törkeen vahvaa peittämään sitä. Oliko noi pakastettuja fileitä?
- Liittynyt
- 27.12.2003
- Viestejä
- 8 275
Missä tuossa on se ruoka? Hifistelyä !!!
- Liittynyt
- 27.12.2003
- Viestejä
- 8 275
Poron lapaluullinen lihamötykkä!
Liha kattilaan ja keitetään pörryytetään niin prkl pitkään että liha vaan irtuaa nätisti luusta, siihen sitten kyytipojat kylkeen ja naamaan. Koitin tehdä punaviinikastikkeen mutta vituksi meni niin pyöräytin sitten eines pippurikastikkeen. Nami nami.
itse keitin suolavedessa pippurilla höystettynä, jos haluaa sitä poron makua niin keittelee sitten pelkässä vedessä.
Pitääpä lähtä ottamaan sulamaan seuraavaa lihamötkylettä ja kattoa miten sen tekis.
Liha kattilaan ja keitetään pörryytetään niin prkl pitkään että liha vaan irtuaa nätisti luusta, siihen sitten kyytipojat kylkeen ja naamaan. Koitin tehdä punaviinikastikkeen mutta vituksi meni niin pyöräytin sitten eines pippurikastikkeen. Nami nami.
itse keitin suolavedessa pippurilla höystettynä, jos haluaa sitä poron makua niin keittelee sitten pelkässä vedessä.
Pitääpä lähtä ottamaan sulamaan seuraavaa lihamötkylettä ja kattoa miten sen tekis.
Liitteet
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Joo, olivat.
Mulla on tässä ajatuksena, että testailen pikkuhiljaa noita vähän erikoisempia lihoja, mitä esim. tuolla Stockalla pyydään pakasteena. Karhua tekisi mieli kokeilla, mutta vähän jänskättää, kun en tiedä miten lihan valmistus onnistuu. Toi karhu kun on aika tyyristä lihaa. Krokoa tekis mieli kans kokeilla.
Toi on alkuruoka (tossa mun blogitekstissä sen mainitsenkin) eikä pääruoka.
Japanilaisethan ainakin pitää karhua suurena herkkuna ja mitä ite on tullu bongailtua ni sellasena hotpot-tyylisenähän ne sitä joskus ainakin syö. Karhua ja krokoa tekis mieli myöskin, samaten pitäs varmaan Kiinassa käydä käärmeitä maistelemassa.
Vai saa Stockalta karhua... vihdoinkin joku syy käydä sielläkin. Miten meinasit valmistaa?
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
En mä ole perehtynyt noihin karhuresepteihin eli en vielä tiedä mitä tekisin.
Stockalla on pakasteena aika isot valikoimat erilaisia mielenkiintoisia juttuja. Biisonia ja antilooppia olen jo testannut. Kuvat ja reseptit löytyy mun blogista.
- Liittynyt
- 28.7.2007
- Viestejä
- 6 279
Karhu on aika tyyristä joo. On myös aika arpapeliä miltä se maistuu, sillä lähinnä marjoja syönyt karhu maistuu huomattavasti paremmalta kuin raatoja syönyt.
Cittareissa on myös hyvin laaja lihavalikoima, aina antiloopista karhuun.
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Oih! Nyt mä löysin erinomaisen lisukkeen tolle kengurun fileelle (jonka resepti löytyy tuolta mun blogista)! Punajuuririsotto. Omnomnom :P
PUNAJUURIRISOTTO: http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2011/01/punajuuririsotto.html
PUNAJUURIRISOTTO: http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2011/01/punajuuririsotto.html
Kun osais itekki kokata noin kaunista! Makua saa aikaseks mut ulkoasu sapuskalla on aina ihan hirveä T_T
Punajuuri siis tuo kössin maun paremmin esille? Kauanko oli file pannulla tällä kertaa? Sanoisin, että on hitusen kypsemmän näkönen tossa. Tosin ite tykkään vielä vähän käristetymmästä, mutta makunsa kullakin ^^ Paistatko voissa vai jossain öljyssä muuten?
- Liittynyt
- 22.11.2002
- Viestejä
- 155
Karhua kerran syönyt ja oli oikein hyvää. Kyseessä oli jonkinsortin pataruoka jota en itse valmistanut. Karhun maku oli selvästi havaittavissa ja se oli kaikinpuolin ok, sen sijaan ylipäätään karhun syöminen tuntui hieman erikoiselta konseptilta joka hieman heikensi elämystä 
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
No kiitos, vaikka olenhan mä nyt kait aikaisemminkin yrittänyt noita tommoisia väsäillä. Välillä tavisruokaa ja tavisannoksia, välillä kokeillaan jotain vähän vähemmän arkista. Kuvia en osaa vieläkään ottaa kunnollisia.
No se kengurun liha vieläkään maistu millekään (eli on vieläkin mietoa), mutta toi punajuuririsotto täydensi sitä. Tai en mä osaa selittää, hyvin sopivat joka tapauksessa yhteen. Ehkä toi punajuuren makeus sopii tohon lihaan paremmin, kuin karpalon kirpeys.
Paistoin tota fileetä per puoli noin kolme minuuttia voi-öljy seoksessa. Nyt se oli sopivan medium. Fileen reuna oli paistunut kypsäksi ja se oli kyllä aika kuivahkoa. Suosittelen siis jättämään ton lihan vähän punertavaksi. Eilinen filee meni vähän enemmän raa'an puolelle.
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Karhua kerran syönyt ja oli oikein hyvää. Kyseessä oli jonkinsortin pataruoka jota en itse valmistanut. Karhun maku oli selvästi havaittavissa ja se oli kaikinpuolin ok, sen sijaan ylipäätään karhun syöminen tuntui hieman erikoiselta konseptilta joka hieman heikensi elämystä
Venäläisissä ravintoloissa ne taitaa tarjoilla noi pihveinä... (?). Ois kiva jskus mennä venäläiseen syömään karhua.
Ite grillannu fileetä ja kyllähän se kuivaksi meni, mutta sillon kyllä tuli käristettyä ihan liikaa. Sen verran sooseissa oli itsekkin ^^ Tohon kuivumiseen saattas auttaa jos pannulla vaan paistais nopeasti pinnan ja sitten löisi uunipannulla uuniin kypsymään hieman.
- Liittynyt
- 1.12.2003
- Viestejä
- 7 085
Et ole sitten koskaan syöny karhupelmeneitä venakkopaikoissa? Ootko ihan varma?
- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Ai nii :D Miten mä saatoin unohtaa ton Troikan keikan?
- Liittynyt
- 1.6.2004
- Viestejä
- 16 123
- Ikä
- 48
Tsaarin menu vaan kehiin Saslikissa:
http://www.asrestaurants.com/FI/ravintolat/saslik/menu.html#part2
- Liittynyt
- 22.12.2005
- Viestejä
- 2 358
Paistettua kuhaa feta-juustolla täytetyn tomaatin kera: http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2011/01/paistettua-kuhaa-feta-juustolla.html
Oiskin tossa viellä 4kiloo kuhafilettä pakastimessa.. Tietkö paljonkin hyviä lisukkeita/ reseptejä kuhan kanssa? Pelkästään paistettunakin taivaallista.- Liittynyt
- 12.11.2004
- Viestejä
- 7 755
Tässä linkit muutamiin kuharesepteihin, joita olen tehnyt:
Kuhaa kananmunakastikkeen kera:http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2010/10/kuhaa-kananmunakastikkeen-kera.html
Kuharullia sahramirisoton kera: http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2010/09/kuharullia-sahramirisoton-kera-4.html
Kuhaa ja katkarapuja kookoskastikkeessa:http://varsinainensekametelisoppa.blogspot.com/2011/01/kuhaa-ja-katkarapuja-kookoskastikkeessa.html
Ja tässä vielä yksi kuharesepti, jolla olen gratinoinut kuhan. Tosin en ole sitä itse syönyt, kun en pidä sienistä, mutta oli kuulemma hyvää:
HERKKUSIENI-JULIENNE
1-1,5 litraa tuoreita herkkusieniä (tai tatteja)
2 rkl voita tai öljyä
1 tl suolaa
3/4 valkopippuria
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 nippu persiljaa
2 dl smetanaa
1-2 tl vehnäjauhoja
1-2 dl juustoraastetta
1) Paista suikaleiksi paloiteltuja sieniä paistinpannussa, jotta niistä haihtuu ylimääräinen neste
2) Lisää rasva, hienonnetut valkosipulinkynnet, silputtu sipuli sekä mausteet sienien joukkoon pannulle ja jatka paistamista vielä hetki
3) Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää smetana pieninä nokareina. Hienonna persilja ja ripottele se hautuvan ruuan joukkoon
4) Kaada sienimuhennos uuninkestävään tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle juustoraastetta ja kuorruta nopeasti uunissa ennen tarjoilua (10-15 minuuttia, 225 astetta)
(Sienimuhennos sopii hyvin lisukkeeksi, blinien täytteeksi tai esimerkiksi kuhan tai muun kalan gratinoimiseen. Lisäksi kalan päälle sienimuhennoksen alle voi laittaa kovaksi keitettyä ja veitsellä hakattua kananmunaa.)
Suositut
-
-
-
Thread 'Talonrakentajan pahimmat vitutukset - miksi ei kannata rakentaa taloa?'
- Huppe
Vastauksia: 1K -
-
