Kokkausketju, reseptit

[Huppe]

Varmasti hyvää, mutta mitä järkeä on syödä vain pari palloa jäätelöä?

Nii. Ben&Jerry's tekee meidän perheen jäätelöt. Annoskokokin on yhdelle sopiva ja purkitettukin valmiiksi. Pitkällä lusikalla vaan sohvalla.

 

[Tähtisilmä]

Niin, mä vähän niinku vihjailin että reseptiä olisi kiva saada. Kaikki muut meistä varmasti ties jo entuudestaan että porkkanakakku on herkullista.

Niin ja jos vielä huomenna muistan asian.. tää muistikin aina välillä pätkii.

 

[Huppe]

Porkkanakakku on kyllä ihanaa. Olisi kiva koitella joskus, en ole koskaan tehnyt itse.

 

[Huttu]

Varmasti hyvää, mutta mitä järkeä on syödä vain pari palloa jäätelöä?

No sähän voit olla vaikka treffeillä jonkun naisen kanssa, oot kokannut hälle hyvää ruokaa ja päätät kruunata illan loistavalla jälkkärillä. Silloin pari kolme palloa on hyvä annoskoko

Mutta toki siis saat syödä niin paljon kuin haluat

 

[Ravn]

Porkkanakakku on kyllä ihanaa. Olisi kiva koitella joskus, en ole koskaan tehnyt itse.

Paras porkkanakakkuresepti mitä itsellä on tullut vastaan on Jan Hedhin Passionerat hantverk på Olof Viktors -kirjasta. Kakun pitää olla kostea ja päällä tuhti kuorrute.

 

[cartman74]

Tiileri Tyynessä mittarin mukaan ~350 celsiusta. Pohja "Pastanjauhantaa. perinteinen pizza" ohjeen mukaan. Pyreestä+ tomaattimurskasta + mausteista keitelty kastike. Täytteenä mozzarellaa, parmankinkkua pepperonia sekä punasipulia.

 

[Huttu]

On muuten vähän hemmetin hyvännäkönen pitsa

 

[risumies]

Näin vappunahan pitää syödä pottusalaattia ja nakkeja, vai miten se ny meni? No aivan sama, tuollainen tuli päivällä mieleen ja sillä mentiin...

pottusalaatti:
Alkuun keiteltiin lapin puikulat kuoret päällään kypsiksi ja annettiin jäähtyä. Sitten alettiin väsäämään itse salaatti, jonne uppos:
-1 punanen suippopaprika ohuina suikaleina
-3 salottisipulia oikein ohkasiksi siivuiksi leikattuna
-½ nippua villirucolaa
-½ nippua ruohosipulia
-½ purkkia chilisuolakurkkuja suikaloituna
-½ purkkia kapriksia silputtuna
-5 isoa puikulaa kuutioituna
ja soosiksi purkki kermaviiliä johon sekoitettiin ripaus mustapippuria.

Nakeiksi pottusalaatin kylkeen sai kelvata paistetut raakachorizot, seuranaan muutama Castillon sinihomejuustolla täytetty pekonilla vuorattu julmetun kokoinen uunitettu herkkusieni ja kurkun kostukkeeksi Uusiseelantilainen Mud House valkkari.

Täytyy sanoa, että ei ollut lainkaan paha idea nuo nakit ja pottusalaatti.

 

[Sumu]

Tänä vappuna meillä syötiin mm. perunasalaattia, coleslawia, possunkylkeä ja nakkeja.

Nakkeina Chef Wotkinsin Sörkan Pippurinakki ja Sörkan Juustonakki, pallogrillissä kärvennettynä.

Coleslaw:
Kaalia jotakuinkin 1kg
Iso Porkkana
n 1dl majoneesia
pari rkl kermaviiliä
suolaa
mustaa pippuria
1rkl valkoviinietikkaa
n. 180g smetanaa

Valmistusohje: Kaalit suikaleeksi ja porkkana raasteeksi, lyö ainekset samaan kuppiin ja sekoita. Muuta ainesten suhteita oman maun mukaan.

Perunasalaatti:
perunoita x määrä
pari rkl kapriksia
iso keltasipuli
150g sinihomejuustoa
pari rkl majoneesia
n. 2prk kermaviiliä
hunaja-dijon sinappia puoli desiä
suolaa
mustaa pippuria

Valmistusohje: pilko ja keitä potut, silppua kapriksia pienemmäksi, pilko sipuli ja lyö kaikki muut ainekset astiaan paitsi majo, kermaviili ja sinappi. Sekoita astiassa olevat ainekset keskenään. Sekoita majo, kermaviili ja sinappi keskenään kastikkeeksi ja lyö sössö muiden ainesten niskaan. Sekoita, syö.

Makea ja mausteinen possunkylki:

Kilo luutonta possunkylkeä
sokerillista colaa
tuoretta chiliä
suolaa
pippuria
olutta
viskiä
paprikajauhetta
valkosipulia
sipulia
grillausmaustetta
tummaa siirappia
soijaa

Lyö cola kattilaan ja mätä täysin randomilla kaikkea muuta. Itse lätkin 1,5l colaa ja 1dl olutta, about 5cl viskiä, puolikkaan sipulin, kolme valkosipulinkynttä ja muuta jonkin verran. Anna kyljen hiljalleen kiehua colaliemessä vähintään 3h ja jätä vielä hautumaan virran katkaisemisen jälkeen kattilaan vaikka tunniksi. Ota kylki pois kattilasta, keitä keitinliemi kasaan. Uita kylki kasaankeitetyssä keitinliemessä, aka bbq-soosissa kauttaaltaan ja paksulti. Laita kylki paloiksi ja folioon, pyörittele lisää kastiketta kehiin. Grillaa niin että tunnet kun sokeri kärähtää folion pohjaan. Syö. Juo olutta kyytipojaksi. Perkele että on hyvää.

 

[Feenix82]

Tämä nyt oo kokkausta, mutta tuli pitkästä aikaa vähän leivottua...tällä kertaa muffinseja tyttären 8v synttäreille!



Mustikka & Mansikka muffinsit



Joista tuli "Cookie monstereita"



Tämä poppoo jäi ilman keksiä! :D


Mustikkamuffinssit

2 munaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
50 g voita sulatettuna
4 dl vehnäjauhoa
1tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
1,5dl mustikoita

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää maito ja sula voi muna-sokeri vaahtoon. Sekoita keskenään vehnäjauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhot taikinaan siivilän läpi.
Lisää jäiset mustikat taikinaan lopuksi varovasti lusikalla nostellen.
Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin. (9kpl amerikanmuffinivuokaa MUFFINSSIPELLILLÄ)
Paista 200 c n. 17min. Kokeile muffinssien kypsyyttä hammastikulla. Anna jäähtyä.

Kuorrute:
100g vähäsuolaista voita huoneenlämpöisenä
200g tomusokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
1,5tl vaniljasokeria
Sinistä elintarvikeväriä

Vatkaa voi ja puolet tomusokerista vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää tuorejuusto ja loput tomusokerista, sekoita hyvin tasaiseksi.
Mausta seos vaniljasokerilla ja värjää elintarvikevärillä siniseksi.
Pursota cookiemonsterin turkki pientä tähtityllaa tai ruohotyllaa käyttäen.

Cookiemonsterin silmät saa tehtyä helpoimmin marsipaanista. =)

(PS. Oli muuten aivan törkeen hyviä! Tosi hyvä muffini ohje tämä!)

 

[Tähtisilmä]

Niin, mä vähän niinku vihjailin että reseptiä olisi kiva saada. Kaikki muut meistä varmasti ties jo entuudestaan että porkkanakakku on herkullista.

Mä en tiedä mihin mä sen porkkanakakun reseptin olen laittanut.. eli unohtanut asiaa, vaan sitä etsiskelin,
mutta en löytänyt vielä:(

 

[wacko]

Fasaani lensi ikkunaan ja taittoi niskansa. Mitäs nyt? :wtf:

Heittääkö pellonperälle maatumaan vai saisiko tuosta jollakin käsittelyllä syömäkelpoista?

 

[slotte]

Kunhan sen saat perattua niin varmasti saa vaikka minkälaista herkkua loihdittua. Haluaisin itsekin päästä maistamaan.

 

[wacko]

Soitin naapurille joka nuita metsästyshommia harrastaa ja hän sitten tulikin tipusen perkkaamaan. Kutsuin syömään jahka tuosta jotain syömiskelpoista saa aikaiseksi. Hyviä reseptejä otetaan vastaan.

 

[Tinkaus]

Äsken testattu, simppeli ja sikahyvä keksiresepti:

Unelmakeksit:

150g margariinia tai voita
2 ja 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl öljyä (ei oliiviöljyä)
1 tl leivinjauhetta (alkuperäisessä oli käytetty 1/2 tl hirvesarvisuolaa, mutta leivinjauhe käy ihan mainiosti)
vajaa 5 dl vehnäjauhoja (muunnos: osa vehnäjauhoista korvataan 2 rkl tummaa kaakaojauhetta)

Margariini ja sokerit vaahdoksi -> öljy sekaan -> vehnäjauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe (+ kaakaojauhe) sekaan. Taikinasta tulee kuivaa ja murenevaista, mutta siitä saa silti pyöriteltyä pieniä palloja käsissä. Pallot leivinpaperin päälle uunipelille ja paisto 150 asteessa 17-20 minuuttia.

 

[beginner]

Varmaan sopii parhaiten tänne, kun ruuasta kiinnostuneet taitavat olla pääasiallinen ketjun lukijakunta

 

[beginner]

 

[Powerhousu]

Mistä muuten saa sellaisia kompaktin kokoisia pizzalapioita?

Noita pizzalapioita kun taannoin kyselin, niin tuli viime viikolla tilattua tollanen setti. Pizzakivi ja lapio samassa setissä ja mielestäni vielä tosi halvalla. Ja kivi ei ole mikään pikkulautasen kokoinen, niin kuin noi marketeissa myytävät näyttää olevan, vaan tää on melkein koko uunin kokoinen suorakaide. Hain sen jo perjantaina postista, mutta en ole vielä kokeillut. Pizzalapio tossa on sellainen ihan lyhyt puinen, mutta ajaa varmaan asiansa. Parempi siis kuin ei mitään. Toi kivi on vain aika huokoista materiaalia ja melko kevyt myös, niin saas nähdä varaako tarpeeksi lämpöä. Äkkiä kyllä voisi kuvitella sen olevan vähintäänkin ok, kun tollanen kokkitarvikkeita myyvä liike niitä myy. No, nähtäväksi jää.

 

[Mansikkakeitto]

Noita pizzalapioita kun taannoin kyselin, niin tuli viime viikolla tilattua tollanen setti. Pizzakivi ja lapio samassa setissä ja mielestäni vielä tosi halvalla. Ja kivi ei ole mikään pikkulautasen kokoinen, niin kuin noi marketeissa myytävät näyttää olevan, vaan tää on melkein koko uunin kokoinen suorakaide. Hain sen jo perjantaina postista, mutta en ole vielä kokeillut. Pizzalapio tossa on sellainen ihan lyhyt puinen, mutta ajaa varmaan asiansa. Parempi siis kuin ei mitään. Toi kivi on vain aika huokoista materiaalia ja melko kevyt myös, niin saas nähdä varaako tarpeeksi lämpöä. Äkkiä kyllä voisi kuvitella sen olevan vähintäänkin ok, kun tollanen kokkitarvikkeita myyvä liike niitä myy. No, nähtäväksi jää.

Mulla on just toi sama, ja se kivi on ihan jees (en ole kylläkään testannut muita). Omani on tosin haljennut ehkä hieman huolimattoman käytön takia kolmeen osaan, mutta toimii yhtä hyvin kuin ennenkin. Se lapio taas on mun mielestä liian pieni pinta-alaltaan, mutta aivan liian paksu. Viime aikoina olen käyttänyt pizzalapiona ylösalaisin käännettyä uunipeltiä.

 

[Powerhousu]

Se lapio taas on mun mielestä liian pieni pinta-alaltaan, mutta aivan liian paksu.

Mä katselin tota samaa kyllä, että pinta-ala on vähän siinä ja siinä ja paksuutta on liikaa. Mutta saahan siitä paksuudesta pois jos höylä ja hiomapaperi pysyy kädessä.