- Liittynyt
- 24.5.2009
- Viestejä
- 33
www.fineli.fi löytyy arvot
Follow along with the video below to see how to install our site as a web app on your home screen.
Huomio: This feature may not be available in some browsers.
Eka kertaa kuulen ku joku syö pelkän keltuaisen.:hyvä:
Se valkonen ''klimppi'' on kananmunan valkuainen ja yhtälailla syötävä osa kuin keltuainenkin.
Tarkoitat varmaan valkuaissiteitä. Ihan syötäviä ne on![]()
.
Osaisiko joku kertoa, että mitä pahaa on ns. vaaleassa leivässä? Onko täysjyvävehnä jotenkin huonompaa kuin täysjyväruis ja millä tavalla? Esimerkiksi Realissa on 38g hiilareita ja 5,7 g proteiineja sadassa grammassa, kun vastaavasti Vaasan Täyshyvät Täysjyvävehnäleivässä hiilareita on 34g ja proteiineja 12g sataa grammaa kohti. Eli onko sillä väliä onko leipä tummaa vai vaaleaa, vai merkkaako vain hiilarit/protskut suhde ja kuidun määrä?
Vaaleassa leivässä on usein pirusti hiilaria ja rasvaakin on usein enemmän kuin ruisleivässä. Ruisleipä sisältää myös usein enemmän kuitua ja proteiinia. Viestissäsi on; paska ruisleipä vs. kohtuullinen vaalea leipä
Eli sillä ei siis ole väliä onko jauho täysjyvävehnää vai -ruista? Nimittäin nuo täysjyvävehnäleivät omaa useimmiten paremman arvon kuin mikään ruisleipä mihin on tullut törmättyä, kertokaa toki jos on joki ykkösruisleipä.. esimerkiksi ruispalat on myös melko heikko, 46g(!!) hiilaria ja reilu 9g proteiinia.

Onkos se huono osuus jos leivästä on 70 % täysjyväruista?
edit. ja mitäs se käytännössä tarkoittaa kun esim. vaasan ruispaloissa lukee: Täysjyväruis 50% ja leivän viljasta 72% ruista?
ja Vaasan Tosi Rukiisessa lukee: Täysjyväruis 50%. Täysjyväruista 71% leivontaan käytetystä viljasta![]()
Koskeeko sama sitten esimerkiksi kauraleipää (elovena), jonka kuitupitoisuus on siis 11%?
edit. ja kiitos muuten näistä tiedoista, olenkin aina ihmetellykin mitä se vehnäjauho siellä tuoteselosteessa meinaa ;)
On sillä väliä. Viljatuotteet pitää aina valita raffinoimattomina , eli ei teollisesti prosessoituna. Tämä tarkoittaa siis sitä, että leivät tulisi valita täysjyväversioina, tai vaihtoehtoisesti koko&täysjyväversioina (100% kokojyväleipää kun ei ole olemassa, ja mahdotonta ollakkaan). Raffinoitu vilja, esim. vehnäjauho, ei sisällä mitään ravintoaineita, vaan on ainoastaan ns. tyhjää energiaa. Monet luulevatkin, että on kuitenkin ok syödä noita raffinaattimössöjä, koska kunhan kalorit pysyy aisoissa, mutta terveydellisestä näkökulmasta asia ei ole näin. Vehnäjauho ei lihota sen enempää kun täysjyvävehnäjauho, mutta puhdistettu vilja ärsyttää suolistoa. On tutkittu mm., että raffinoitu vilja saattaa laukaista tai kiihdyttää haavaisen paksusuolen muodostumista.
Itse olen huomannut, että leivät ovat yksi niistä tuoteryhmistä, jossa ihmisiä kustaan hemmetisti linssiin. Leipiä mainostetaan terveellisinä, ja kun kaupassa kääntää pussin, ja katsoo tuoteselostetta, niin ensimmäinen ainesosa on vehnäjauho, ja vasta sen perässä täysjyväjauho, jonka prosenttiosuus on usein hemmetin pieni (20-30%). Samoin nämä kaikenmaailman kaurapuikulat ja ohraleivät, käännät pussin, ja kauran/ohran osuus leivästä on aina jotaan alle 1,5%. Hellurei.
Ja jhy, jos tutkit tarkemmin sitä ainesosaluetteloa, niin huomaat, että tuo mainitsemasi Real-kokojyväleipä on itseasiassa yksi markkinoiden parhaimmista. ;)
Tulipa hyvää infoa! Tällaista on kaivannutkin, sen perinteisen vaalea leipä vs. tumma leipä keskustelun tilalle. Itellä leivän valinta hoituu niin, että ensin hiilari/protsku suhde + kuidun määrä ja sitten olen katellut mitä kaikkea leipään on käytetty. Ikinä ei tule mitään pullaleipää ostettua, mutta tuo täysjyvävehnä sopii omalle vatsalle paremmin kuin ruisleipä. Eli nuo 70-100% täysjyvävehnäleivät on ihan okei? Ja täysjyvävehnän ja täysjyväruisleivän välinen ero on siis kuidussa, jos oikein ymmärsin? Mutta molemmat on ihan jees?
Tuota kuitukunkkua täytyy kokeilla, ei taida vaan lähikaupasta saada.