Ruoan visuaalinen ilme ja mm. astioiden vaikutus syömis- /juomiskokemukseen

  • Keskustelun aloittaja Keskustelun aloittaja Huppe
  • Aloitettu Aloitettu
Huppe

Huppe

Iso Kingi H.
VIP
Liittynyt
1.6.2004
Viestejä
16 113
Tuli tuosta alkoholithreadista mieleen että pitäähän tästä olla oma thread. Esimerkiksi Inska kertoi dumpanneensa kaikki vanhat lasinsa pois ja hankki tilalle Riedelin viinilasit kun pääsi vertailemaan niitä "tavallisten" lasien kanssa viiniä maistellessaan. Onko tosiaan lasilla niin iso ero maistelussa? Tottahan se on että konjakki maistuu parhaalta konjakkilasista eikä maitolasista, mutta tuossa tulee mieleeni lähinnä hajuaromit sekä se että tuotetta on helppo lämmittää kädessä ja aromit vapautuvat entistä paremmin. Viinilasin valmistajan tuomat erot viinissä taas alkaa tuntua näin ilman omakohtaista kokemusta ajateltuna turhalta haihatelulta, vähän kun pistäisi legopalikoita kaiutinjohtojen alle jotta ääni paranee ;)

Sitten visuaalinen ilme, onhan se totta että kattaus on puoli ruokaa ja kauniisti aseteltut ruoat ja astiat vaikuttavat erittäin paljon syömiskokemukseen ja koetaan saavamme parempaa ruokaa jos/kun vain esillepano on parempi.

Mitä mieltä?

Viinitesti pitää kyllä tehdä itsekin.
 
Ostaahan jotkut 10€:n haarukoita ja veitsiäkin. Miten hullua se sitten on?

Laittaisin paljon ergonomian arvoksi, mutta harvoin laseja pääsee itse kokeilemaan.
 
modified sanoi:
Ostaahan jotkut 10€:n haarukoita ja veitsiäkin. Miten hullua se sitten on?

Laittaisin paljon ergonomian arvoksi, mutta harvoin laseja pääsee itse kokeilemaan.
Click to expand...

Muistan kun ostin Iittalan Mango -aterimet, oli aivan superhienot (ja superkalliit) ja ovat edelleenkin mutta niillä syöminen on käytännössä mahdotonta tai ainakin helkkarin vaikeaa. Möinkin ne pois aikoinaan. Eli monesti juuri design-puolella ulkonäkö menee käytettävyyden edelle, valitettavasti. Hackmann Savoniaa parempia välineitä tuskin on, syömiseen, ulkonäkö onkin sitten lähes rumin mahdollinen saatavissa oleva.
 
En tiiä mut kahvi maistuu aina parhaimmalle just niistä tietynlaisista mukeista:D Itellä on kolmea eri mukimallia, ja ei niistä kahdesta muusta mallista se kahvi niin hyvälle maistu. Onko kukaan muu huomannu samaa? Mistä tommonen vois johtua, liekkö ihan vaan omassa päässä vikaa?
 
viilis sanoi:
En tiiä mut kahvi maistuu aina parhaimmalle just niistä tietynlaisista mukeista:D Itellä on kolmea eri mukimallia, ja ei niistä kahdesta muusta mallista se kahvi niin hyvälle maistu. Onko kukaan muu huomannu samaa? Mistä tommonen vois johtua, liekkö ihan vaan omassa päässä vikaa?
Click to expand...
Omassa päässä ja ihminen kun on niin subjektiivinen, niin tämä toistuu todella monessa asiassa. Ko. kahvijuttu on helppo testata niin, että ostakaa huoltoasemalta kahvi pahvimukiin, juokaa se ja sitten kaatakaa himassa keitettyä kahvia siihen pahvimukiin, ero vahvuudessa on karmea, jota ei normaalisti huomaa. Sama toisinpäin, kaatakaa se ABC:n kahvi kahvikuppiin, jopas onkin kusenlaimeeta.

Musiikkikin kuulostaa ihmisen korvaan paremmalta pimeässä. Makkara maistuu paremmalle nuotion ääressä jne jne jne. Coca cola maistuu parhaimmalle lasipullosta, sitten tölkistä, sitten muovipullosta ja paskimmalta se maistuu juomalasissa.
 
Viininmaistelusta en tiedä mitään, mutta helvetillisen Hyacinth-viban iskee päälle jos joutuu syömään rumista eriparilautasista ja päälle kahvit matkamuistomukeista (jokaisella juojalla erikokoinen, riemunkirjava). Tai jos aterimia on sekaisin kahta sorttia. Värejä voi olla toki, ja vaikka joka toinen lautanen eri värinen, mutta joku roti. Pahaa on kaikki ruoka moisesta sotkusta.
 
Jaa pärjääkö joku yksillä viinilaseilla? Kyllähän vähintäänkin pitää olla omat lasit punaviinille, valkoviinille, kuohuviinille ja jälkiruokaviineille. Mieluiten tietysti spesifiset lasit jokaiselle rypälelajikkeelle. :jahas:
 
Onko teillä jollain sitten 10 erilaista ruokalautasta eri tilanteisiin? Eli esim Teemasta kaikki sarjan eri tyypit.

Voisin hyvin syödä kaikki ruuat syvältä lautaselta eikä ole koskaan ees tullut mieleen, että haarukka ja veitsi pitäis olla samaa sarjaa.
 
Minä ainakin juon mieluiten kahvini ohutreunaisesta mukista. Tämä siitä syystä, että paksu muki imee kahvista niin paljon lämpöä, ettei se ole enää kuumaa. Vaikuttaa muuten huomattavasti makuun.
 
Mike sanoi:
Omassa päässä ja ihminen kun on niin subjektiivinen, niin tämä toistuu todella monessa asiassa. Ko. kahvijuttu on helppo testata niin, että ostakaa huoltoasemalta kahvi pahvimukiin, juokaa se ja sitten kaatakaa himassa keitettyä kahvia siihen pahvimukiin, ero vahvuudessa on karmea, jota ei normaalisti huomaa. Sama toisinpäin, kaatakaa se ABC:n kahvi kahvikuppiin, jopas onkin kusenlaimeeta.

Musiikkikin kuulostaa ihmisen korvaan paremmalta pimeässä. Makkara maistuu paremmalle nuotion ääressä jne jne jne. Coca cola maistuu parhaimmalle lasipullosta, sitten tölkistä, sitten muovipullosta ja paskimmalta se maistuu juomalasissa.
Click to expand...

Näissä on ihan järkevä selitys, esim nuotiomakkarassa ja lasipullo Coca colassa, mutta se on hankala perustella miksi ruoka maistuu paremmalta punaiselta lautaselta verrattuna siniseen. Itselleni kattauksella on paljon merkitystä ja astiastoihin on tullut viimeisen vuoden aikana panostettua aika paljon. Käytännössä annoin kaikki vanhat Ikea astiat veljelleni, jolla muutto omaan asuntoon vasta edessä.
 
MC Aropupu sanoi:
Jaa pärjääkö joku yksillä viinilaseilla? Kyllähän vähintäänkin pitää olla omat lasit punaviinille, valkoviinille, kuohuviinille ja jälkiruokaviineille. Mieluiten tietysti spesifiset lasit jokaiselle rypälelajikkeelle. :jahas:
Click to expand...
Tässä on sentään takana eräs uskomus, joka selittää sen, miksi eri viineille pitää olla eri laseja. Jossain tv-ohjelmassa joskus selitettiin, miten erilaiset lasit kaatavat juoman eri kohtaan suuta. Kielessä kun on eri mauille eri makunystyrät ja ne sijaitsevat omilla paikoillaan. Makea maistetaan kielen kärjellä, suolainen kärjen vieressä molemmilla sivuilla. Taaempana kielen sivuilla on hapokkuudelle herkkä alue ja karvas maku maistetaan kielen takaosalla. Viides perusmakukin on olemassa, ja se on nimeltään umami. Näistä johtuen siis se maku tulee voimakkaimmin esiin, mihin viini ensimmäisenä osuu.

Kuulostaa aika kaukaa haetulta, mutta siinä on pakko olla jotain taikaa. Sama nimittäin toimii myös oluilla. Yksi lempiolueni, pilsner urquell, on muutenkin aika katkera olut, mutta vielä katkerammaksi se muuttuu tietynlaisessa lasissa. Toisessa lasissa se taas saattaa olla paljon vähemmän katkera. Erot on näiden välillä kyllä niin suuria, etten ihan heti haluaisi uskoa pelkkään mielen vaikutukseen. Joskus se olut on nimittäin mukavasti karvasta ja jostain toisesta lasista taas niin karvasta, että ei ole enää edes hyvää. Enkä ole edes oikein päässyt selville siitä, millainen lasi nyt on sitten paras ja mikä huonoin. On tullut kokeiltua kolpakkoa, tuoppia, wirkkalan olutlasia, tavallista vesilasia, tölkkiä, pulloa sun muuta.
 
MC Aropupu sanoi:
Jaa pärjääkö joku yksillä viinilaseilla? Kyllähän vähintäänkin pitää olla omat lasit punaviinille, valkoviinille, kuohuviinille ja jälkiruokaviineille. Mieluiten tietysti spesifiset lasit jokaiselle rypälelajikkeelle. :jahas:
Click to expand...
Koitetaas olla trollaamatta jatkossa.
 
Mike sanoi:
Koitetaas olla trollaamatta jatkossa.
Click to expand...

Eihän tuo täysin trollia ole. Mm. viinilasien kanssa mennään hyvinkin specifistisiin asioihin, missä tuotantopaikat, rypälelajit, hapokkuus, tanniinisuus jne.. vaikuttaa laseihin. Katso vaikka yhden maailman parhaita laseja valmistavan Riedelin valikoiman lasien soveltuvuus tietyille viineille. Tässä esim Riedelin tarjouslasisettien soveltuvuuksia viineille: Riedel tarjouslaseja

Itse tilasin Riedelin lasisetin ja annoin kaverille vanhat Iittalan lasit, joista voi juoda omppupomppujaan. Viinin kaatuminen suuhun on se iso tekijä, miltä eri viinit maistuu. Itselle välttää punaviinille omat lasit ja valkkarille omat. Sen verran viinejä kertynyt varastoon, että päätin ostaa sitten kunnon lasit, vaikka olenkin aika amatööri vielä viinien kanssa.

Tuossa viinikonsultti kertoilee vähän Riedelin laseista Radio Rockissa: http://www.ruutu.fi/video?vt=video&vid=68714

Konjakki lasit ovat myös toinen juttu. Moni irvistelee juhlapöydän konjakille kun ne yleensä tarjoillaan vääristä laseista. Semmoiset vääränmalliset lasit, iso pesäiset ja pieni suiset, joissa aromit vahvistuu liikaa saa myös sen konjakin maistumaan pahalta, kun se vielä kaatuu väärän kohti siellä suussa. Itse pidän semmoisista enemmän tulppaanin malliin kääntyvistä laseista.

Riedelin lasisetin mukana pitäsi olla hyvin pätevät lasit, vaikka ne vähän enemmän maksavatkin. Hintansa väärtejä varmasti kuitenkin ovat.

Lautaset, veitset ja muut ruokailuun liittyvät välineet valitsen, laadun, käytännöllisyyden ja ulkonäön perusteella. Hinta voi olla vaikka vähän kovempikin, koska ei niitä niin paljon ole, ettei kehtaisi vähän panostaa. Kuitenkin joka päivä pitää syödä ja juoda, niin senkin rituaalin suorittaa mieluummin niistä mieleisistä astioista, kuin muovisista muumiastioista. Pidän myös että näytillä olevat veitset, astiat ja ruuanteko välineet ovat laadukkaita, sekä hyvännäköisiä tuotteita.
 
Laseja kuvavertailuna (tiedän, kuvista ei voi vertailla laseja, mutta kunhan höpötän, tai oikeastaan voi, voidaan ainakin huomata että Ikean lasi on paskaa):

Riedelin lasi:
6416-0.jpg

30e/kpl

Libbey punaviinilasi:
renderImage.image

2e/kpl (Gigantti)

Ikean lasi:
50311_PE132568_S4.jpg

0,80e/kpl (tuossa on kyllä tuo lasin reuna erittäin huono, näkee jo kuvasta)

Iiittalan lasi:
Aurora_red_wine_50cl.jpg

33e/kpl.

Olisikin mielenkiintoista verrata viinejä vaikkapa kuvien Riedel ja Iittalan Aurora -lasien välillä.
 
Olen yhden kaverin luona pistänyt paskaksi niin paljon noita Ikean laseja, että melkein hävettää. Rahallinen menetys ei toki ole suuri, mutta turhan helposti hajoavat ja paskamainen siivota. Paremmat astiat menee nätimmin rikkikin.
 
Nyt kun kävin miettimään niin mun pitää oikeesti tilata punkerolasit. Mulla ei ole ainottakaan hyvää lasia punkulle.
 
Mike sanoi:
Koitetaas olla trollaamatta jatkossa.
Click to expand...
Niin, kysymys ei siis ollut mistään varsinaisesta trollaamisesta. Itselleni kyllä riittää yksi lasi kaikille punaviineille, mutta jotkut alan harrastajat tosiaan käyttävät erilaisia laseja eri punaviineille. Tai itse asiassa on kahdet viinilasit, mutta toiset on sellaiset huonommat mitkä voi heittää pesukoneeseen. Paremmat lasit laitetaan sitten kun tarjoillaan vierailla ja ne tulee tiskattua käsin.

Tuo lasin muoto vaikuttaa siihen mihin kohtaan se viini kaatuu suussa, mutta se pesän muotoilu vaikuttaa myös hajuaistin kautta tulevaan aistimukseen. Ja hajuaistihan on tärkeä osa makuaistimusta.
 
Back
Ylös Bottom