Jauheliha

  • Keskustelun aloittaja Keskustelun aloittaja naksu
  • Aloitettu Aloitettu
Meta title: 💥🥩 Jauheliha 💥

Meta description: Monipuolinen ja edullinen proteiinilähde arkeen: sopii paistoksiin, kastikkeisiin, burgereihin ja treenaajan makroystävällisiin aterioihin.


ktown sanoi:
Tuon kaiken ruoan punnitsemisen ymmärtää, jos on joku kisakehonrakentaja dieetillä, mutta tarviiko harrastajatreenarin laskea joka helvetin gramma ja kalori. Eipä tarvitse ihmetellä näitä fitness on yhtä kuin syömishäiriö uutisia.
Click to expand...

Kannattaa vaihtaa foorumia.
 
Jos ostan lihatiskiltä 2 kilon pussia 10% jauhelihaa. Toisen paistan heti ja syön sen. Toisen laitan pakkaseen ja paistan vasta kuukauden päästä. Eikö ravintoarvot ole ihan samat riippumatta siitä paljon se painaa paistamisen jälkeen? Eikös tuo osittain pakaste lihasta jauhaminen vaikuta vaan jatkosäilyvyyteen eikä ravintoarvoihin?
 
stubborn sanoi:
^^ En ymmärrä miksi tuosta jaksetaan aina nillittää. Jos punnitsee kaiken syötävän niin tietää varmuudella mitä ja kuinka paljon syö, olkoon offilla tai dietillä. Minä ainakin nauran paskasesti noille urpoille, jotka kyselevät pakkiksella: Mitä teen väärin, kun paino ei nouse ja kehityskin hidasta? Syön kuin hevonen, mutta treenit ei kulje.

Siihen vaa'an käyttöön menee noin 20 sekunttia, joten ajasta se ei voi olla kiinni. Ruoan punnitseminen ei ole kyllä aiheuttanut mitään pakkomielteitä tai stressiä. Ihan sama asia kuin paskalla käydessä pyyhin perseen huolellisesti. Syömisten osalta haluan vain punnita raaka-aineet.



Ei sitä elukkaa ole pakko pakastaa, mutta eivät nuo firmat harrasta mitään punaisen ristin-toimintaa, ihan puhdasta bisnestä. Voitko käyttää vähän hoksottimia ja kertoa, miksi se ~10% raaka-aineesta otetaan pakastelihasta? Eikö koko lihamäärä voisi olla tuoretta?
Click to expand...

siis kun niitä possuja viedään teurastettavaksi ei mahdollisesti kaikki mee samantien sinne koneeseen ruuaksi syystä että kysyntä/tarjonta, jos kaikki laitettas lihaksi samantien ei vaikka sesonkiaikoina olis yhtään varastoa.. onko sillä mitään väliä onko ne possut ollut pakkasessa viikon ennen kun ne paistetaan vai pitääkö ne paistaa suoraan sieltä kaasukammiosta
 
kinkkurulla sanoi:
Jos ostan lihatiskiltä 2 kilon pussia 10% jauhelihaa. Toisen paistan heti ja syön sen. Toisen laitan pakkaseen ja paistan vasta kuukauden päästä. Eikö ravintoarvot ole ihan samat riippumatta siitä paljon se painaa paistamisen jälkeen? Eikös tuo osittain pakaste lihasta jauhaminen vaikuta vaan jatkosäilyvyyteen eikä ravintoarvoihin?
Click to expand...

Ei vaikuta. Mutta kuten aiemmin todettiin, lihasnesteet tulevat pakastetusta lihasta ulos. Jäätyessään vesi laajenee ja rikkoo solurakenteet. Parhaiten tämän huomaa vaikkapa marjoissa: pakasta mansikka ja sulata se -> täyttä muhjua.

No ok, teoriassa osa ravinteista jää pannuun sen nesteen mukana. Mutta ei niin, että sitä voisi mitenkään edes mitata.
 
^^Oletko koskaan kuullut tuotannonsuunnittelusta? Niitä kaikkia maailman lehmiä tai possuja ei kannata kerta laakista rahdata samaan paikkaan ja läväyttää aivoja seinälle. Totta helvetissä nuo pakastelihat helpottaa tuotannonsuunnittelua, mutta yksi syy on varmasti yritystoiminnan nettotuloksen kasvattaminen.

Tavalliselle kuluttajalle ei ole mitään merkitystä onko siinä pakastettua lihaa vaiko ei. Suurinta ostajakuntaa kiinnostaa vain ja ainoastaan hinta. Syödään nyt mitä syödään, jokainen saa itse päättää mihin laittaa rahansa.
 
Pakastamista kai käytetään myös siksi, että se on ainoa tapa saada ulkomaista halpislihaa jauhettua tuoreen sekaan.

Mitä taas lihatiskien jauhelihoihin tulee, niin joskus ne kai ovat ihan vain otettu vakuumipakkauksista viimeisen päiväyksen koittaessa. Huhu kertoo, että myös ne tiskien grillikanat voivat olla vanhentuneita kanapakkauksia. Jotenkin sitä on tullut aika kyyniseksi näiden kunnon kotimaisten laatutuotteiden myyjien kanssa.
 
stubborn sanoi:
^^Oletko koskaan kuullut tuotannonsuunnittelusta? Niitä kaikkia maailman lehmiä tai possuja ei kannata kerta laakista rahdata samaan paikkaan ja läväyttää aivoja seinälle. Totta helvetissä nuo pakastelihat helpottaa tuotannonsuunnittelua, mutta yksi syy on varmasti yritystoiminnan nettotuloksen kasvattaminen.

Tavalliselle kuluttajalle ei ole mitään merkitystä onko siinä pakastettua lihaa vaiko ei. Suurinta ostajakuntaa kiinnostaa vain ja ainoastaan hinta. Syödään nyt mitä syödään, jokainen saa itse päättää mihin laittaa rahansa.
Click to expand...

niin eli mennään asiaan, snellman ja saarioinenkin käyttää pakastettua lihaa syystä että se on suuremmalla ketjulla lähes pakollista, eriasia olis jos tuotanto menis tyylillä possu nirhattavaksi ja lihat suoraan koneesta kuluttajalle, muttakun tilanne on se että possuja tulee erissä ja kulutusta samalla lailla niin suurin osa ruhoista pakastetaan..
anyways jos tältä haluaa välttyä niin pikkuputiikista liha tai suoraa possukasvattamolta
 
Hyvä asiakkaamme

Kiitos viestistänne Atrian kuluttajapalveluun.Atria 400g Naudan Parempi Jauheliha 10% sisältää 20g proteiinia 100g raakaa jauhelihaa kohden. Pakkauksessa on 80g proteiinia. Paistettaessa neste haihtuu, mutta proteiini jää. Paistohävikki on n.25%, jolloin 300g:ssa kypsää jauhelihaa on edelleen 80g proteiinia.
 
Sikoja pitää silti teurastaa, vaikka kuinka on tuotannon suunnittelua. Kasvavat liian isoiksi maatiloilla ja tilat käyvät lakien vastaisiksi. Tämän takia lihaa menee pakkaseen. Jos haluaa vaikuttaa sikojen teurasmääriin, pitää jo porsastuotannossa ajatella. Ja sitten jos lihaa alkaakin mennä, on vasta 3kk päästä sikaa, mitä teurastaa. Terveisin lihanleikkaaja.
 
Lihan koostumus
Lainaus alkaa
"Lihan koostumus
Liha sisältää vettä, rasvaa, proteiineja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Pääosa lihasta on vettä. Raa'assa lihassa on 75 % vettä. Kypsän lihan ja lihavalmisteiden vesipitoisuus on pienempi. Mitä rasvaisempaa liha on, sitä vähemmän siinä on vettä.

Rasvan määrä vaihtelee eläinlajista ja ruhonosasta riippuen 2-25 %. Rasva on pääasassa näkyvää rasvaa, jonka voi poistaa. Varastorasvaksi kutsutaan lihasten välissä ja nahan alla olevaa rasvaa. Lihassyiden välissä oleva rasva on kudosrasvaa (marmoriliha).

Lihassa on pehmeää ja rasvaa. Terveydelle edullisia pehmeitä rasvoja on eniten siipikarjan ja sian lihassa ja vähiten naudan ja lampaan lihassa Sian- ja siipikarjanlihan rasvasta 2/3 on pehmeää rasvaa. Naudanihan rasvasta pehmeää rasvaa on noin puolet.

Liha on hyvä proteiinien lähde. Proteiinia 13-21 % lihalaadusta riippuen. Lihan ja muiden eläinkunnan tuotteiden proteiinin laatu on hyvä, sillä se sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja.

Hiilihydraatteja lihassa vähän, keskimäärin 1,5 prosenttia tai alle.

Sidekudoksen määrä on 0,5 - 4 prosenttia lihalajista ja ruhonosasta riippuen. Siipikarjan lihassa on vähemmän sidekudosta kuin sian ja naudan lihassa ja sian lihassa vähemmän kuin naudan lihassa. Fileessä on vähemmän sidekudosta kuin potkassa.

Liha on lisäksi hyvä raudan, sinkin, seleenin, fosforin, magnesiumin sekä B-ryhmän vitamiinien lähde.

Eri lihojen tarkat ravintosisältötiedot löytyvät elintarvikkeiden koostumustietopankki Finelistä."Lainaus loppu.


Tosta pakastamisesta vielä,kotipakastaminen on hidasta ja vitamiineja häviää sekä laatu huononee.Teollinen pakastaminen on erittäin nopea prosessi ja hävikki on lähes olematon.

Rasvattomassa lihassa on tosiaan sitä vettä erittäin paljon luonnostaan,se ei ole mitään joulukinkkuun lisättyä suolavettä.
 
Kuli sanoi:
Rasvattomassa lihassa on tosiaan sitä vettä erittäin paljon luonnostaan,se ei ole mitään joulukinkkuun lisättyä suolavettä.
Click to expand...
Tämän on varmaan aika moni huomannut ihan käytännössäkin. Ei esimerkiksi kanan fileita ja nautaa tai sikaa voi paistaa pannulla samalla tavalla.
 
qxw sanoi:
Hyvä asiakkaamme

Kiitos viestistänne Atrian kuluttajapalveluun.Atria 400g Naudan Parempi Jauheliha 10% sisältää 20g proteiinia 100g raakaa jauhelihaa kohden. Pakkauksessa on 80g proteiinia. Paistettaessa neste haihtuu, mutta proteiini jää. Paistohävikki on n.25%, jolloin 300g:ssa kypsää jauhelihaa on edelleen 80g proteiinia.
Click to expand...

Menit sitten oikeasti kysymään itsestäänselvää asiaa kuluttajapalvelusta? Mutta hyvä tietysti jos nyt uskot.
 
Tuollainen tuli vastaan:

https://www.youtube.com/watch?v=vamI0HwbLMc

Idea siis seuraava: halpaa sikanautaa ja rypsiöljyä. Rypsit pannulle kuumenemaan, ja sikanaudat perään, ja keittely kypsäksi, kunnes valmista ja sitten siivilän läpi rasvasössö talteen, pesu kiehuvalla vedellä ja takaisin pannulle.

Ongelma: rasvan jatkokäyttö. Lopputuotteena syntyy rypsiöljyn, eläinrasvan ja epäpuhtauksien seos, jota ei viitsisi heittää heti pois. Voisiko tämän sonnan pakastaa ja käyttää rasvasatsia uudestaan tuohon rasvan erottelemiseen useampia kertoja, ennen kuin sen heittää pois / käyttää muuhun ruokaan? Siksi lähinnä, että idea on ostaa halpaa lihaa ja jalostaa se arvokkaampaan muotoon, jolloin rypsiöljyn poiskaataminen lisäisi kilohintaa tuntuvasti.

Hifistelyä varmaan, ja ehkä riittäisi vain, että sikanaudat paistaa kypsäksi, kaataa siivilään(jolloin jo aika paljon pannulle sulanutta rasvaa menee läpi) ja pesee kuumalla/kiehuvalla vedellä. Tällä voisi välttää tuon kalliin väliaineen(rypsirapsin) käytön.
 
Jättää tyhjän paketin pöydälle ja paistaa lihaa hetken niin että rasvat tirisee ulos ja laittaa leveän lastan siihen pannun reunalle ja kippaa ylimääräiset siihen tyhjään pakkaukseen. Ei oo kyllä ikinä tullu mieleenkään uittaa tai puristella jauhelihaa.=D
 
Mitä hittoa sitä taas tulee nähtyä täällä... :D Mitäpä jos ostais vain sitten sitä vähärasvaisempaa jauhelihaa ja jättäis ne "muikeat" rasvalukemat sinne? Jauheliha ei edes ole suhteessa proteiini sisältöönsä mitenkään erikoisen halpaa, että ostaa sitten lähes samaan hintaan suoraan kuivaa kanaa, jos kerran todella vähärasvaista lihaa haluaa.

Mua on muutenkin jo pitkään ihmetyttänyt se, että väki tuntuu pitävän jauhelihaa erikoisen edullisena lihatuotteena. Koittakaapa huviksenne vaikka laskea proteiinigramman hinta jauhelihassa, niin että myös miinustatte sidekudosproteiinin määrän ennen laskemista. Äkkiä huomaa, että ei se kuitenkaan niin edullista ole miltä aluksi vaikuttaa. Kyllä sitä monikäyttöisyyden ja näennäisen edullisuuden nimissä toki mielellään vetelee naamariin, ei siinä mitään.
 
Voimaporsas sanoi:
Jättää tyhjän paketin pöydälle ja paistaa lihaa hetken niin että rasvat tirisee ulos ja laittaa leveän lastan siihen pannun reunalle ja kippaa ylimääräiset siihen tyhjään pakkaukseen. Ei oo kyllä ikinä tullu mieleenkään uittaa tai puristella jauhelihaa.=D
Click to expand...
Tälleen teen aina minäkin. Aika pirusti rasvaa lähtee 10% laihisjauhelihastakin. Inhottaisi syödä sitä lammikoina lilluvaa rasvaa mitä ruokaan jäisi jos ei ylimääräisiä rasvoja kaataisi paistamisen jälkeen pois.
 
Sikanautaproteiini maksaa halvimmillaan 27e/kg, s-mafian 10% nautajauheprode 46e/kg, erikoisrasvaton paistijauheprode 66e/kg. Halvimmat herajauheet ovat sellaista 14-16e/kg, rahka 21e/kg, kanankoipi 14e/kg, soijarouhe 13e/kg(bv-arvo huomioiden 18e/kg). Lisäsin excel-laskuriini annoshinnoittelun lisäksi myös proteiinin kilohintalaskurin. :D Jauhelihaprode ei siis ole kovin edullista, mutta siedettävän hintaista halvimmissa tuotteissa.
 
Jopa vähärasvaisesta jauhelihasta lähtee sen verran rasvaa, että sen voi paistaa huoletta pannussa omassa rasvassaan eli mitään öljyjä ei tarvita. Hifistelyjä voi harjoittaa sitten kaatamalla paistetun jauhelihan siivilään ja rasvat tippuvat läpi. Ja vielä jos tekee jotain bolognese-kastiketta niin sehän hautuu sen verran kauan, että ei tarvitse erikseen hyppiä minkään lautasen päälle tai ajaa traktorilla jauhelihan yli, jotta rasvaa lähtisi pois :D
 
Back
Ylös Bottom