amf sanoi:
Tota kattelin ite juu kans, mutta ei oikeen pystyis just nyt siottaan 350€ vehkeisiin josta ei oo mitää perstuntumaa...
Kokeile rakentaa jokin härveli, jossa jossakin pöntössä on lihat, siitä lähtee pitkä letku, letkun toiseen päähän tuli. Laita niin pitkä letku, että savu jäähtyy ~20 asteiseksi. Ja tietenkin tulta pitää pitää yllä aika pitkään.. 1pv? 2pv?
Edit: Lihat pyyhitään hyvin kuiviksi ja ripustetaan koukkuihin.Savustaminen voi alkaa.Tornin arinalle asetetaan sahanpuruja tai esimerkiksi jyrsijöille tarkoitettuja kuivikkeita ,sytytetään ja annetaan vain kyteä! Lämpötila tornissa pyritään pitämään noin 30:ssäC-asteessa ,tasalaatuisen tuotteen aikaansaamiseksi. Savustusta jatketaan kolme ,viisi ( 3-5 h) tuntia, jonka jälkeen viedään torni lihoineen "lepäämään" kylmään, esimerkiksi autotalliin ,tai tornin voi myös jättää ulos hyvinsuljettuna.Savustusprosessia jatketaan päivittäin, lihapalojen koosta riippuen kolme –viisi päivää (3-5 päivää)kolme- viisi tuntia (3-5h) kerrallaan.Kylmäsavustettaessa kalaa, kuten esim. kirjolohta , suolataan kalafileet maun mukaan päivää ennen savustusta, vähäinen sokerinlisäys 1-2 tlparantaa kalan väriä ja makua. Asetellaan kalat verkoille ,nahkapuoli alaspäin ja savustetaan ,kuten edellä . Kala valmistuu lihaa nopeammin kolmessa- neljässä päivässä, fileiden koosta riippuen.Savustusprosessia on seurattava, jotta tuotteet eivät kuivu.Ennen savustuksen lopettamista voi hetkeksi kohottaa lämpötilaa tornissa 15 min ajaksi.
Tuotteet otetaan pois tornista ja niiden annetaan vetäytyäja jäähtyä rauhassa jonkin aikaa.Tuotteita säilytetään parhaiten voipaperiin ja alumiinifolioon käärittynä.Kylmäsavustetut tuotteet säilyvät hyvin kylmässä useita viikkoja , kalat noin kaksi viikkoa, liha kuukauden.
Edit2: meni näköjään omat arviot pieleen ajasta.
in puolelle
http://www.d-collection.com/. Tommoseen löysin, mutta eipä näy sivuilla olevan missään kohtaa mistä voisi tilata vaatteita. Enkä mistään jorpakon toiselta puolelta kuitenkaan viitsisi alkaa tilaamaan.