Munan oikea proteiinimäärä?

[ojuni]

Paljonko kananmunassa on energiaa?

 

[Bad Karma]

Paljonko kananmunassa on energiaa?

143 kcal sadassa grammassa. Muna painaa keskimäärin 65 grammaa eli laskeppa siitä.

 

[Willie]

100 grammaa kananmunaa sisältää energiaa 580 kJ.

 

[ojuni]

joo tuo määrä sadassa grammassa antaa ihan hyvän kuvan siitä kannattaako sitä syödä

 

[Bad Karma]

100 grammaa kananmunaa sisältää energiaa 580 kJ.

Mistä lähteestä tuon 580 kj sait...?

 

[Kride]

Mistä lähteestä tuon 580 kj sait...?

Fineli näyttää aikalailla tuonkaltaisia lukuja kananmunista.

 

[ojuni]

Mistä lähteestä tuon 580 kj sait...?

huom! 143kcal=595,83kj

 

[Bad Karma]

Suora lainaus Finellin sivuilta:


Energia (kJ) 596.9 kJ

Energia (kcal) 143.2 kcal

Eli virheellisesti ilmoitin ekassa viestissäni tuon kilokalorimäärän, mutta tietenkin tarkka pitää olla...

 

[Willie]

Vastaukseni oli kuorellisesta käsittelemättömästä kananmunasta, Penneckin vastaus kuorettomasta käsittelemättömästä kananmunasta. Kumpikin tieto Finelistä:

http://www.ktl.fi/fineli/

 

[Porkkanaraastin]

huom! 143kcal=595,83kj

erittäin simppelisti:

1 KCAL = 4,2 KJ

 

[Ronnie1]

Egg Protein

Vikana on vain se, että raa'asta kananmunasta ei imeydy yhtä paljon ravinteita kuin paistetusta ja keitetystä. Ihminen on evoluution seurauksena tottunut kypsennettyyn ravintoon, koska siinä on vähemmän mahdollisia taudinaiheuttajia. Muutenkin protskua saa paljon paremmin muista lähteistä kuin munista... niiden huippukausi body-hommissa taisi olla 80-luvulla. :D Toki Rocky-juoma on näyttävä ja miehekäs ;)

Miten niin? Meinaatko että jos juo kananmunat raakoina, niin kaikki proteiinit ei imeydy? Mahtaa olla pötypuhetta. Bill Pearlin -lisää voimaa kirjassa lukee että pitäisi välttää keittämistä tai paistamista, kun silloin niistä kuolee ravintoaineita, ja sen kirjan mukaan kaikki pitäis vetää mahdollisimman elävänä. Tiedä häntä. (En tiiä)

 

[ketee]

Aika monenlaista tietoa tässäkin threadissa...hyvä saapi opetella lähdekritiikkiä.

Monet syövät kananmunista pelkät valkuaiset. Keltuaiset ja valkuaiset on helppo irrottaa toisistaan kun keittää munat kovaksi eli keittää 10 minuuttia.

Paljonko proteiinia on kananmunan valkuaisessa?

Yhdessä kananmunan valkuaisessa on Kansanterveyslaitoksen Fineli-tietokannan
(http://www.ktl.fi/fineli/c852.html) mukaan 9,8 grammaa proteiinia / 100 grammaa kananmunan valkuaista.
Yksi kokonainen kananmuna painaa keskimäärin 58 grammaa (kananmunapaketin kyljestä). Valkuaista painosta on 66 % (Finelin tietokannan mukaan), eli 38 grammaa. Proteiinia tästä on 9,8% eli protskua on 3,8 grammaa / yksi kananmunan valkuainen.
Yhtä 200 gramman raejuustopurkkia vastaavan annoksen proteiinia saa siis popsimalla 8 kananmunan valkuaista.