Mausteet ja kehonrakennus

[J..]

Pitääpä aloittaa tällainen ketju, koska alkoi kiinnostamaan eri mausteiden merkitys kehonkoostumukseen, lihasmassan määrään, insuliiniherkkyyteen ynnä muuhun. Jos porukka voisi vähän täydennellä ja kertoa lisää faktaa, koska en tosiaankaan kamalasti ole asiaan vielä ehtinyt perehtyä. Laitan kuitenkin muutaman esimerkin.

Chilit
Näillä on ainakin termogeeninen vaikutus, joka lisää aineenvaihduntaa ja näin myös kalorikulutusta. Tämän nyt huomaa nopeasti, kun heittää naga jolokian suuhun ja alkaa hikeä pukkaamaan ja kehoa kuumottamaan. Chileissä taitaa myös olla runsaasti erilaisia antioksidantteja ja ne auttavat kiihtyneen aineenvaihdunnnan johdosta poistamaan kuona-aineita kehosta.

http://bcc.bas.bg/BCC_Volumes/Volum...e_42_Number_1_2010_PDF/BCC-v42-n1.pdf#page=61

Chilies contain Vitamin A, Vitamin C and capsaicin which are good antioxidants and antiinflammatory agents, which can also boost immune system. Antioxidants present in the chili are good free radical scavengers [4]. Chilies also act as detoxifier by removing the waste products from our body and increase the blood supply to the tissues.

Pippurit
Etenkin cayanne pippuri toimii myös samalla tavalla kuin chili. (Tai no cayanne taidetaan itseasiassa kyllä jauhaa, jostain chilistä....) Mustapippuri puolestaan auttaa ruuan imeytymisessä mahalaukussa.

WHFoods: Black pepper

Black pepper (Piper nigrum)stimulates the taste buds in such a way that an alert is sent to to the stomach to increase hydrochloric acid secretion, thereby improving digestion. Hydrochloric acid is necessary for the digestion of proteins and other food components in the stomach.

Kaneli
Selailin PubMedia ja sieltäkin löytyi suuri määrä tutkimuksia kanelista. Sillä pitäisi olla mm. tulehdusta lievittävä vaikutus ja sen pitäisi auttaa insuliiniherkkyyden lisääntymiseen. Esimerkiksi Charles Polquin kirjoittaa kanelista näin:

Top Ten Foods for Building Muscle | Poliquin Article

A nutrient partitioner—it diverts carbs to be stored in muscle rather than as fat—cinnamon’s main benefit is that it significantly improves insulin sensitivity. It has specific implication for muscle gaining: One study showed that pre-diabetics who took cinnamon extract with meals had a 1 percent increase in muscle mass and a 0.7 percent loss of body fat—not huge, but should catch your attention since the subjects weren’t lifting.

Tuolta voi etsiä vielä lisää: cinnamon - PubMed - NCBI

Kurkumiini
Kurkumiini on yksi kurkumasta (mauste) löydetty ainesosa, sitä on mausteessa 2-6%. Kurkumiinilla pitäisi kuitenkin olla jumalaton määrä erilaisia terveysvaikutuksia aina tulehduksen lievittämisestä syöpien hoitoon. Kurkumiini auttaa myös insuliiniherkkyyden kanssa. Lainaan uudelleen Poliquinia:

The Healing Powers of Curcumin | Poliquin Article

Especially exciting are the effects of curcumin on breast cancer, as it targets cancer cells without affecting healthy breast tissue. One study on breast cancer patients published in the January 2010 issue of Cancer Biology and Therapy recommended dosages as high as 6,000 mg/day for seven consecutive days and concluded that the maximal tolerated dose could be as high as 8,000 mg/day. As a comparison, a typical dosage recommendation for healthy individuals would be about 900 mg/day.

Kurkumiinistakin löytyy tietenkin PubMedista tutkimuksia, nörtit sinne mars: curcumin - PubMed - NCBI

Mitä sitten näillä mausteilla voi tehdä? No maustaa ruokaa tietenkin. Tulee vähän paremman makuista riis+kana mössöä, kun laittaa chiliä/pippureita/yrttejä sinne joukkoon. Itse laitan esimerkiksi kanelia puurojen joukkoon ja sitä käytetään paljon myös intialaisissa ruuissa ihan lihan kanssa. Ei jauheliha, kaneli ja chili combo maistu ollenkaan pahalta, believe me. Samoin kurkumaa, chilejä ja pippureita käytän paljon lihojen maustamiseen ja voi niitä ripotella vaikka riisin joukkoonkin, jos ei muista/jaksa jostain syystä lihan sekaan niitä heittää.

Nyt sitten pallo muille, ennen kuin ehdin lukea jostain muualta lisää. Mitä mausteita/yrttejä tiedätte, joilla olisi muutakin vaikutusta, kuin vain se hyvä maku?

 

[Joppa]

Loistava ketju! Toivottavasti tänne tulis enemmänkin tollasia tietoja eri mausteiden mahdollisista vaikutuksista eikä vaan sitä, et "itekkin oon laittanu kanelia puuron sekaan".

Kanelista täytyy sanoa vielä sen verran, et vaikka sillä onkin terveysvaikutuksia, ilmeisesti liiallinenkaan käyttö ei ole fiksua, koska sillä voi olla jotain maksatoksisia vaikutuksia. Kanelin kumariini - Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Käytännön vaikutukset on kuitenkin taas asia erikseen (niin terveyshyödyissä kuin -haitoissakin). Pikkuveljeni on syönyt varmaan miltei kymmenen vuotta aamuin illoin kaurapuuroa kanelin kanssa, mutta ei oo kyllä iho alkanu kellertämään tai siis ei oo mitään ongelmia tullut. Tässäkin pätee tämä kliseinen sanonta että "kohtuus kaikessa".

 

[J..]

Tota en tiennytkään kanelista, kiitos kääntöpuolen kertomisesta

Sitten tossa salille pyöräillessä tuli vielä mieleen, että tietenkin osassa tutkimuksia on käytetty jotain överi annostuksia tai nautittu jotain mausteessa olevaa ainetta puhtaana, jolloin vaikutukset ovat moninkertaisia tavallisiin pussimausteisiin ja annostuksiin nähden. Mielestäni on silti ihan jees syödä edes pieni annostus jotain, josta saattaa olla hyötyä kuin se ettei ota ollenkaan.

Esimerkkinä juuri kurkumiini, josta on tosiaan jotain näyttöä jopa syöpiä vastaan. Vaikka kaupan kurkumassa sitä onkin se 2-6% tuotteen kokonaispainosta, on varmaan tuokin parempi kuin ei mitään ja saadaan silläkin edes jotain pientä hyötyä aikaan. Sitten jos oikeasti haluaa panostaa, voi ostaa noita kurkumiinia ja cayannepippuria vaikka ihan kapseleina, jolloin kurkumiininkin pitäisi auttaa paranemiseen erilaisista vammoistakin.

Ja tosiaan kuten Joppa sanoi, en ainakaan itse jaksa lueskella niitä kommentteja, joissa kaikki pakkislaiset kertovat, miten maustavat kanansa pippurilla tai chilillä. Laitoin nyt vain tuohon aloituspostiin esimerkkejä, mihin noita voi käyttää, mutta ei tänne sitten jokaisen tarvitse erikseen tulla kertomaan, että kyllä kanelia menee teelusikallinen puuroon aamuisin. Mieluusti jotain kunnon keskustelua ja faktaa pöytään (teoreettista tai empiiristä), siitä meitsi ainakin tykkäisi

 

[Sicceli]

Ceyloninkaneli ei ilmeisesti sisällä kumariinia, mutta sitä on vissiin aika hankala löytää mistään. Kanelilla tais olla joku verensokeriakin tasaava vaikutus. Chilin kapsaisiini voi vissiin aiheuttaa jotain vatsahaavoja, mutta vain ihan överiksi vedettynä.

 

[Powerhousu]

Chilin kapsaisiini voi vissiin aiheuttaa jotain vatsahaavoja, mutta vain ihan överiksi vedettynä.

Vissiin...

 

[Kiukku]

Itse olen niin perusjuntti kun olla voi.

Lihaani menee ainoastaan pippuriseosta, suolaa ja sinappia.
Muu ruoka menee suolalla ja pippurilla.

 

[Ihmisapina]

Jos noista chileistä ja pippureista on kerran niin paljon hyötyä, niin täytyy kiiruhtaa ostamaan pakastin täyteen alfredo inferno pizzoja . Vaikutusten täytyy varmasti olla moninkertaisia normaaliannostukseen verrattuna.

 

[Condemno]

Chilien kalorikulutusta lisäävä vaikutus lienee tutkimusten mukaan niin pieni että ei niitä sen takia kannata syödä. Tokihan paprikoissa on paljon muuta hyvää, myös tulisemmissa lajikkeissa joten maun mukaan. Kanelin verensokeria tasaavasta vaikutuksesta on mielestäni jonkin verran tutkimusnäyttöä, samoin kurkuman (tai ainakin kurkumiinin) terveyshyödyistä. Kannattaa kuitenkin muistaa ettei yksittäinen antioksidantti tms. ihmeitä tee, kokonaisuus on huomattavasti tärkeämpi.

 

[Archey]

Nyt sitten pallo muille, ennen kuin ehdin lukea jostain muualta lisää. Mitä mausteita/yrttejä tiedätte, joilla olisi muutakin vaikutusta, kuin vain se hyvä maku?

Humala jotä käytetään lähinnä oluen maustamiseen, erittäin voimakas estrogeeni, humalan vaikuttava aine nimeltään hopeiini, myydään apteekissa naisten vaihdevuosivaivojen hoitoon. Kerrotaan että pelkkä humalakasvien poiminta sadonkorjuussa saa aikaan ennen aikaisia kuukautisia naisilla jotka vain koskettavat kasvia.
Ei sovi ollenkaan kehonrakennukseen edes oluen muodossa. Aiheuttaa pitkään käytettynä man-boobsit yms, negatiivista, eli siirtykää kirkkaisiin, mutta kohtuudella.

 

[Joppa]

Valkosipulilla on tulehdusta vähentäviä eli anti-inflammatorisia vaikutuksia. Ilmeisesti se voi myös parantaa verenpainetta ja kolesteroliarvoja. Mm. tässä ja tässä (joo wikipedia ja vähän heikosti lähteitä) on jotain linkkejä.

 

[J..]

Chris Aceto kirjoittaa seuraavasti valkosibulasta:

Eat (or supplement with) Garlic

This bulbous flavorful herb common to Asian, Mediterranean and Middle Eastern cooking has a long-deserved reputation as a health food. Recent research has shown that garlic along with a high-casein diet altered the body’s hormonal status, yielding lower levels of stress hormones such as cortisol. Other studies have shown that garlic may help increase testosterone levels. In general, the higher your testosterone levels, the lower your cortisol levels. So supplement with garlic powder 450 mg twice daily with meals or with a garlic supplement that provides about 4 mg of allicin with casein protein shakes. This may help keep cortisol to a minimum.

Eli pitäisi vähentää kortisolitasoja ja saattaa auttaa myös nostamaan testosteroni tasoja. Tietty nuo hormonit ovat toisistaan riippuvaisia, joten toisen vähentäminen auttaa toisen nousuun. Valkosipulia vetäessä ei kuitenkaan välttämättä kannata lähteä etsimään suurta helpostusta testohöyryistä aiheutuvaan panetukseen, koska kaikki naiset eivät pidä tunkkaisesta hengityksestä. Bonuksena vampyyrit pysyvät loitolla ;)

 

[Dragofix]

Ceyloninkaneli ei ilmeisesti sisällä kumariinia, mutta sitä on vissiin aika hankala löytää mistään. Kanelilla tais olla joku verensokeriakin tasaava vaikutus. Chilin kapsaisiini voi vissiin aiheuttaa jotain vatsahaavoja, mutta vain ihan överiksi vedettynä.

Eviran mukaan molemmista löytyy mutta tuosta toisesta pienempiä pitoisuuksia
Kanelin kumariini - Elintarviketurvallisuusvirasto Evira

Itse ostan Apila-Pihan Ceylon luomukanelia. Pitäisi löytyä noista eko- ja luomukupoista.

Tuolla oli kans juttuu siitä cinnamon | NutritionFacts.org

ja yleisestikin mausteista. spices | NutritionFacts.org

 

[Barrel of Snakes]

The coumarin level in Ceylon cinnamon is negligibly small, while that in Cassia cinnamon is an appalling 1200 times higher.

Tuolta.

 

[J..]

Kaneli ja inkivääri näyttävät auttavan myös hieman lihasten arkuuteen... Urheilijat ottivat sellaisen 3g, joka inkivääriä tai kanelia tai placeboa ja vaikkei IL-6 tasoissa ollutkaan muutosta niin kanelin ja inkiväärin nauttineet urheilijat kokivat laskua lihasten kipeytymisessä.

Influence of ginger and cinnamon intake on in... [Int J Prev Med. 2013] - PubMed - NCBI

 

[LeaveNoRetreat]

Rooibos-tee kanelilla ilman makeutusta poistaa nesteitä tehokkaasti.

Korianteri poistaa myrkkyjä ja parantaa maksan toimintaa.

Oreganossa on paljon antioksidantteja ja se auttaa tulehduksiin.