Gluteeni protskulisänä

[Fartzone]

Tulipa jännä näky vastaan Helsingin Punnitse & Säästä-liikkeessä. Yhdessä ämpärissä näytti olevan "gluteenijauhetta". En tiennyt, että sellaistakin on mahdollista saada. Tuntui hölmöltä, kun medioissa jatkuvasti toitotetaan gluteenin pahuudesta ja siitä, kuinka se on syy ihmiskunnan rappioon ja varmaan upotti estoniankin.

Noh enivei. Aloin tutkimaan tarkemmin kyseisen jauheen ravintosisältöä. Siinä oli proteiinia 70g/100g ja hiilihydraattia vain joku 7g. Aloin tuossa miettimään, että voisiko tämänkaltaisia jauheita lisätä esimerkiksi maitorahkan joukkoon ja nauttia salin jälkeen? Yritin googlailla, että onko kukaan koskaan käyttänyt, mutta en löytänyt vastausta. Ilmeisesti kyseinen jauhe on vegaanien suosiossa, koska siitä tehdään jotakin seitania, mikä näyttää pahalta.
Joskus mietin samaa myös maitojauheen suhteen. Käyttääkö kukaan tälläisiä vaihtoehtoja proteiinilisinä vai meneekö kaikki fastin kaltaisilla urheiluvalmisteilla.

Itse tuskin alan käyttämään proteiinilisiä, mutta ihan tieteellisessä mielessä kiinnostuin aiheesta.

ps. Onko kukaan koklannut hamppuproteiinia? Mun mielestä se haisi jo pussin läpi vähän opiskeluvuosille.

 

[James-estäjä]

Vissiin käytetään joo tohon "seitaniin" eli vegaanien "almost-lihaklönttiin"... Aminohappoprofiilinsa puolesta vissiin aika köyhää kamaa, ja lisäravinnekäyttö varmaan koostumuksensa takia nesteessä jää aika vähäiselle :D (lue, kumi, purkka)... Voi käyttää myös kaikenmaailman pihvien sidosaineena jos ei satu munaa löytymään kaapista.
Yleensä seitaniinkin lisätään kikherneistä tehtyjä jauhoja, koostumuksen takia vissiin mutta parantaahan se ravintoarvoja.. Vähän offtopikkina: kantsii pitää avoin mieli noihin kasvikunnan proteiineihin. Esim kikherne-mustapapupihvit on aivan saatanan hyviä oikein tehtynä esim ruskeakastikkeen kanssa. Ja Hummus riisikakulla.. eikä paskemmat ravintoarvotkaan...

 

[kaseiini]

Eipä tule noita vaihtoehtoja heralle käytettyä jos heraakin saa hyvin edullisella kilohinnalla, jos kyttää alennuksia ja nappaa isomman satsin kerralla eikä ole tarkka siitä että on oltava tiettyä merkkiä ja tiettyä makua jne.
Tällä viikolla hamstrasin 12kg massin heraa 100e, jotain luokkaa 75g/100g proteiinia ja 8.35e/kg.
Pikaisella googlettamisella maitojauhe 35g/100g proteiinia ja 17.20e/kg.