🥕 The Game Changers (kasvisruokavalio)

Meta title: 💥 The Game Changers – kasvisruokailun megadokkari joka sytytti väittelyn voiman ja proteiinin lähteistä

Meta description: Keskustelua dokumentin väitteistä, kasvisruokavalion vaikutuksista ja tieteestä sen takana – mikä pitää ja mikä ei kestä tarkastelua?**


Dona sanoi:
Entä lisäaineet lihankorvikkeissa?

Tässä beyond burgerin sisältö
katso liitettä 275393
Click to expand...
Ihan aidosti uteliaisuudesta, Mikä niissä pelottaa?

EDIT. Ja mikä erityisesti on sinun mielestä huonoks ihmiselle noista. Ite mainitsisin tuon kookosöljyn, mutta se on lihaa vain- leirin mielestä tyyliin ainut hyvä asia tuossa. :D edit 2. itse voisin ihan hyvin maistaa tota. Ja jos maun ja hinnan puolesta ok, miksipäs en ottais ruokavalioon.
--

Gemini:

Nämä aineet ovat ainesosia, joita tyypillisesti käytetään kasvipohjaisissa lihatuotteiden korvikkeissa (kuten kasviproteiinipihvissä) antamaan niille rakennetta, makua, väriä ja parantamaan säilyvyyttä.

Tässä on lyhyt selitys mainituista aineista ja niiden roolista tuotteessa:



Pääraaka-aineet​



  • Vesi: Perusainesosa.
  • Herne- ja riisiproteiini (15% ja erikseen): Nämä ovat tuotteen pääasiallinen proteiininlähde ja antavat sille lihaa muistuttavan rakenteen.
  • Rypsi- ja kookosöljy: Lisäävät tuotteeseen rasvaa, mikä parantaa makua ja suutuntumaa.
  • Mausteet (flavouring, suola, etikka, omenauute, tiivistetty granaattiomenamehu): Antavat tuotteelle halutun maun ja aromin. Granaattiomenamehu ja etikka voivat tuoda happamuutta ja auttaa värin kanssa.
  • Kuivahiiva: Käytetään maun antajana ja voi parantaa rakennetta.

Lisäaineet ja apuaineet​


  • Kaliumlaktaatti (preservative / säilöntäaine, E326): Kaliumsuola, jota käytetään pidennetään säilyvyyttä sen laajan antimikrobisen vaikutuksen vuoksi, erityisesti lihan- ja siipikarjatuotteissa sekä niiden kaltaisissa korvikkeissa.
  • Metyyliselluloosa (stabiliser / stabilointiaine, E461): Selluloosasta johdettu aine, jota käytetään elintarvikkeissa sakeuttajana, emulgointiaineena ja stabilointiaineena. Kasvispohjaisissa liha-analogeissa sillä on ainutlaatuinen ominaisuus: se hyytelöityy kuumennettaessa ja sulaa jäähtyessään, mikä auttaa jäljittelemään lihan koostumusta kypsennyksen aikana.
  • Kalsiumkloridi (stabiliser / stabilointiaine, E509): Suola, jota käytetään usein kiinteyttämisaineena ja stabilointiaineena elintarvikkeissa. Se voi auttaa säilyttämään tuotteen muodon ja kiinteyden.
  • Perunatärkkelys: Käytetään sakeuttajana ja parantamaan tuotteen rakennetta.
  • Punajuuriväri (colour / väri, E162, eli betaniini): Punajuuresta saatava luonnollinen punainen väriaine, jota käytetään usein kasvipohjaisissa tuotteissa jäljittelemään raa'an lihan väriä.
  • Kaliumsuola: Tällä tarkoitetaan yleensä kaliumkloridia (E508), jota käytetään usein suolan (natriumkloridi) korvikkeena verenpaineen alentamiseksi.
Yhteenvetona kyseessä on kasvipohjaisen elintarvikkeen ainesosaluettelo, jossa kasviproteiini ja kasviöljyt muodostavat pohjan, ja erilaiset stabilointi-, säilöntä- ja väriaineet on lisätty jäljittelemään lihan ulkonäköä, suutuntumaa ja säilyvyyttä.
 
Viimeksi muokattu:
mikasa90 sanoi:
Ihan aidosti uteliaisuudesta, Mikä niissä pelottaa?

EDIT. Ja mikä erityisesti on sinun mielestä huonoks ihmiselle noista. Ite mainitsisin tuon kookosöljyn, mutta se on lihaa vain- leirin mielestä tyyliin ainut hyvä asia tuossa. :D edit 2. itse voisin ihan hyvin maistaa tota. Ja jos maun ja hinnan puolesta ok, miksipäs en ottais ruokavalioon.
--

Gemini:

Nämä aineet ovat ainesosia, joita tyypillisesti käytetään kasvipohjaisissa lihatuotteiden korvikkeissa (kuten kasviproteiinipihvissä) antamaan niille rakennetta, makua, väriä ja parantamaan säilyvyyttä.

Tässä on lyhyt selitys mainituista aineista ja niiden roolista tuotteessa:



Pääraaka-aineet​



  • Vesi: Perusainesosa.
  • Herne- ja riisiproteiini (15% ja erikseen): Nämä ovat tuotteen pääasiallinen proteiininlähde ja antavat sille lihaa muistuttavan rakenteen.
  • Rypsi- ja kookosöljy: Lisäävät tuotteeseen rasvaa, mikä parantaa makua ja suutuntumaa.
  • Mausteet (flavouring, suola, etikka, omenauute, tiivistetty granaattiomenamehu): Antavat tuotteelle halutun maun ja aromin. Granaattiomenamehu ja etikka voivat tuoda happamuutta ja auttaa värin kanssa.
  • Kuivahiiva: Käytetään maun antajana ja voi parantaa rakennetta.

Lisäaineet ja apuaineet​


  • Kaliumlaktaatti (preservative / säilöntäaine, E326): Kaliumsuola, jota käytetään pidennetään säilyvyyttä sen laajan antimikrobisen vaikutuksen vuoksi, erityisesti lihan- ja siipikarjatuotteissa sekä niiden kaltaisissa korvikkeissa.
  • Metyyliselluloosa (stabiliser / stabilointiaine, E461): Selluloosasta johdettu aine, jota käytetään elintarvikkeissa sakeuttajana, emulgointiaineena ja stabilointiaineena. Kasvispohjaisissa liha-analogeissa sillä on ainutlaatuinen ominaisuus: se hyytelöityy kuumennettaessa ja sulaa jäähtyessään, mikä auttaa jäljittelemään lihan koostumusta kypsennyksen aikana.
  • Kalsiumkloridi (stabiliser / stabilointiaine, E509): Suola, jota käytetään usein kiinteyttämisaineena ja stabilointiaineena elintarvikkeissa. Se voi auttaa säilyttämään tuotteen muodon ja kiinteyden.
  • Perunatärkkelys: Käytetään sakeuttajana ja parantamaan tuotteen rakennetta.
  • Punajuuriväri (colour / väri, E162, eli betaniini): Punajuuresta saatava luonnollinen punainen väriaine, jota käytetään usein kasvipohjaisissa tuotteissa jäljittelemään raa'an lihan väriä.
  • Kaliumsuola: Tällä tarkoitetaan yleensä kaliumkloridia (E508), jota käytetään usein suolan (natriumkloridi) korvikkeena verenpaineen alentamiseksi.
Yhteenvetona kyseessä on kasvipohjaisen elintarvikkeen ainesosaluettelo, jossa kasviproteiini ja kasviöljyt muodostavat pohjan, ja erilaiset stabilointi-, säilöntä- ja väriaineet on lisätty jäljittelemään lihan ulkonäköä, suutuntumaa ja säilyvyyttä.
Click to expand...

Ei mua pelota niissä mikään, kun en edes niitä syö. Mietin vaan, että voidaanko tommosta lisäainepommia pitää terveellisenä, kun siitä on melko vahva konsensus, että prosessoitu ruoka ei ole terveellistä?
 
Dona sanoi:
Ei mua pelota niissä mikään, kun en edes niitä syö. Mietin vaan, että voidaanko tommosta lisäainepommia pitää terveellisenä, kun siitä on melko vahva konsensus, että prosessoitu ruoka ei ole terveellistä?
Click to expand...
Se mikä mun määritelmä on (ultra)prosessoidulle ruoalle on, on tyyliin sipsit, keksit ehkä joillain tapaa pikaruoka myös. Mutta eihän prosessoitu ruoka terminä ole välttämättä epäterveellinen. EPäterveellisyys MINUNmielestä ja näytön perusteella perustuu hyvin pitkälti, mitä prosessoiduksi ruoaksi useesti mielletään niin ne sisältää kovia rasvoja, paljon sokeria, suolaa ja transrasvoja. Ei se prosessointi itsessään tai prosessoitu ruoka välttämättä ole. Epäterveellistä.

Jos me ajatellaan että hk, atria saarioinen tekee valmisruokia, monethan kategorisoi nämä prosessoiduksi ruoaksi koska siellä on väriaineita ja säilyvyyteen ja makuun liittyviä lisäaineita. Mutta uskokaan pois, ei ne tee sitä kiusallaan vaan jotta ne säilyis snadisti pidempään. Se olis katastrofi jos jostain helvetin suositusta vaikka maksalaatikosta sairastuis joku 500 ihmistä johonkin vatsatautiin. Kun niitä tehään isoja määriä niin totta kai fiksua on että ne säilyis tyyliin viikon pidempään kuin mitä kotona tehty. Näissä tehtaissa ne on satavarmasti 100 kertaa hygienisimmissä oloissa tehty kun mun tai sun keittiössä. Vaikka kumpikaan tuskin kauheen sottapytty onkaan.

Ainoo lisäaine mitä vähän pyrkisin väistelee on e621. Mutta kyllä tuotakin välillä oon saanu elimistööni. AInakin mikä näin äkkiseltään tulee mieleen.

edit. tai otetaan kreatiini, heraproteiini, monivitamiinit tai vaikka ''vähän'' kauempaa trenboloni. Ei noita ihan kauheen luonnollisessa muodossa luonnosta löydy. Pikkasen joutuu prosessoimaan.

Kuten mun tajunnanvirtaakin. ;)
 
Viimeksi muokattu:
Ja jos nyt otetaan vaikka tämä tuote, mä en keksi mikä tästä tekis kauheen epäterveellisen vaikka onkin prosessoitu? Ehkä jos ite tekisin niin auringonkukkaöljyn vaihtasin johonkin muuhun öljyyn. Tai vähentäisin määrää.

20251104_105751.webp


edit. sanoisin että hyvin monista huonoista asioista saat ihan helvetisti anteeks liikkumalla kohtuu paljon, et ryyppää, et polta tupakkaa, omaat lihaksia(itehhän olen siima) ja omaat kohtuu pienen rasvaprosentin. KOska hyvien asioiden hyvät puolet on niin suuret että ne ''pois pelaa'' huonoja asioita. Suurin osa on ylipainosia, ryyppää, tupakoi ja ei edes yritä syyä fiksusti. Molemmat ja kaikki ollaan yleisellä tasolla samaa mieltä, että snägäri ruoka, pizzat hampurilaiset, lihapiirakat summuut on huonoa ruokaa. Ja varsinkin kun ryyppyillan päätteeks ja krapula aamulla vedetään jotain tollasta skeidaa.
 
Viimeksi muokattu:
mikasa90 sanoi:
Ainoo lisäaine mitä vähän pyrkisin väistelee on e621. Mutta kyllä tuotakin välillä oon saanu elimistööni. AInakin mikä näin äkkiseltään tulee mieleen.
Click to expand...
Vaikeaksi menee syöminen jos pelkää natriumglutmaattia.
E621 eli natriumglutamaattia esiintyy luontaisesti esimerkiksi sienissä, vihanneksissa, kalassa ja lihassa. Saksanpähkinät, soijakastike sekä parmesan- ja roquefort-juustot sisältävät sitä erityisen paljon,Natriumglutamaattia on käytetty jo yli yli sata vuotta elintarvikkeiden lisäaineeksi lukeutuvana E621-koodilla kulkevana arominvahventeena,Helsingin yliopiston ravintoturvallisuuden professorin Marina Heinosen mukaan allergiattomilla ihmisillä ei ole ravitsemuksellista tai terveydellisiä syitä vältellä natriumglutamaattia.
 
Flatt sanoi:
Vaikeaksi menee syöminen jos pelkää natriumglutmaattia.
E621 eli natriumglutamaattia esiintyy luontaisesti esimerkiksi sienissä, vihanneksissa, kalassa ja lihassa. Saksanpähkinät, soijakastike sekä parmesan- ja roquefort-juustot sisältävät sitä erityisen paljon,Natriumglutamaattia on käytetty jo yli yli sata vuotta elintarvikkeiden lisäaineeksi lukeutuvana E621-koodilla kulkevana arominvahventeena,Helsingin yliopiston ravintoturvallisuuden professorin Marina Heinosen mukaan allergiattomilla ihmisillä ei ole ravitsemuksellista tai terveydellisiä syitä vältellä natriumglutamaattia.
Click to expand...
Totta, mutta Lisättynä on konteksti. Esim. vaikka joissain valmis lihapullissa on lisättynä.
 
Mitäs vikaa sokerissa? Alentaa stressiä ja kortisolia. Itsellä paino putosi heti kaksi kiloa kun luovuin proteiinidieettikokeilusta ja aloin syömään taas normaalisti. Tietty jos vedät 300g karkkipussin yhdeltä istumalta ei ole terveellistä, mutta ripotella sokeria lettujen päälle ei ole ongelma.
 
Ropelipiä sanoi:
Mitäs vikaa sokerissa? Alentaa stressiä ja kortisolia. Itsellä paino putosi heti kaksi kiloa kun luovuin proteiinidieettikokeilusta ja aloin syömään taas normaalisti. Tietty jos vedät 300g karkkipussin yhdeltä istumalta ei ole terveellistä, mutta ripotella sokeria lettujen päälle ei ole ongelma.
Click to expand...

Ei sokerissa mitään vikaa ole jos metabolia toimii oikein ja keho varastoi sen glykogeeniksi tai muodostaa ATP. Mutta yli puolet suomalaisista on lihavia ja joka kolmannella on rasvamaksa, joten sokeri on tuossa tapauksessa kun heittäisi bensaa liekkeihin.

"Rasvamaksa on erittäin yleinen Suomessa, ja arvioiden mukaan jopa joka kolmas tai joka neljäs suomalainen aikuinen sairastaa sitä. Se on yleisin maksasairaus Suomessa, ja se liittyy yhä useammin muihin sairauksiin kuin alkoholiin, kuten ylipainoon, tyypin 2 diabetekseen ja vyötärölihavuuteen. Sitä esiintyy myös lapsilla ja nuorilla."
 
Back
Ylös Bottom