- Liittynyt
- 22.5.2009
- Viestejä
- 1 604
Mites kun ite luullut, että esim. proteiinista häviää noin 20 prosenttia lihaa kypsennettäessä... Oonko ollu ihan kujal?
Jauheliha
- Keskustelun aloittaja naksu
- Aloitettu
- Liittynyt
- 23.2.2005
- Viestejä
- 8 821
No kuten edellä on kerrottu niin olet ollut vähän kujalla.
- Liittynyt
- 15.11.2004
- Viestejä
- 4 686
Jos tämä nyt on sitten "parempaa" jauhelihaa, niin onko se vanha ollut sitten huonoa? Tämäkään ei ilmeisesti ole ihan priimaa, sillä muutenhan tuote olisi "parasta" jauhelihaa. Mitä sanoo Atria? Mitä viestiä heidän mainosporukkansa haluaa lähettää?
Aikaisemmin oli kohua (ja aiheesta) kun paistijauheliha ei olekaan paistia. Muistaakseni Atria ilmoitti, ettei heillä ole tietoa mitä lihaa mihinkäkin pakettiin laitetaan (asia ilmaistiin toki hieman eri sanoilla, mutta tämä oli bottom line). Samoin Snellman ym. väittivät olevan ihan ok sama mitä tekstiä pakkauksen pintaan kirjoittelee, kunhan kansa ostaa ja rahaa tulee (tämäkin enemmän business muodossa sanottu).
Aikaisemmin oli kohua (ja aiheesta) kun paistijauheliha ei olekaan paistia. Muistaakseni Atria ilmoitti, ettei heillä ole tietoa mitä lihaa mihinkäkin pakettiin laitetaan (asia ilmaistiin toki hieman eri sanoilla, mutta tämä oli bottom line). Samoin Snellman ym. väittivät olevan ihan ok sama mitä tekstiä pakkauksen pintaan kirjoittelee, kunhan kansa ostaa ja rahaa tulee (tämäkin enemmän business muodossa sanottu).
- Liittynyt
- 13.8.2009
- Viestejä
- 18 111
Itse olen kyllä punninnut aina lihatuotteen vasta kypsennyksen jälkeen. Samalla tavoin olen toiminut myös esim. pastan/riisin/perunan kohdalla.
- Liittynyt
- 11.3.2008
- Viestejä
- 6 398
Kai sulla on kuitenkin ollut sitten eri arvot? Koska paketin kyljessä olevat arvot ovat kuiva arvoja. Lähetin tästä itse asiassa kerran kyselya atrialla kun halusin tietää miten ravintoarvot menevät broilerin koipipaloissa kun siellä on niitä luita niin paljon. Vastauksena tuli että ne arvot mitä siinä paketin kyljessä lukee on otettu huomioon siinä että tuotteessa kaikki ei ole syötävää. Esim 400g koipipaloja niin proteiini määrä per 100g normaalisti olisi vaikka 20g mutta koska seassa on luitakin niin se arvo saattaa olla jotain 10-15 välillä.
- Liittynyt
- 23.2.2005
- Viestejä
- 8 821
No ei varmaan 7-10% jauhelihasta tai kanan rintafileestä/maustamattomat kanan fileesuikeleet lähde 1/3, kalastakaan ei varmaan todistella mitään, poikkeuksena lohi.
- Liittynyt
- 26.5.2005
- Viestejä
- 9 077
Miksi? Jos todellakin miettii makaronia, niin mistä pystyt laskemaan paljonko kyseisten makaronien huokoisuus on, että ottavat kaloritonta vettä itseensä? Suurimmaksi osaksi kaikki makrot ja kalorit on merkitty kuivapainon mukaan, ei kypsennetyn/valmistetun.
- Liittynyt
- 26.5.2005
- Viestejä
- 9 077
Varmaan siinä vaiheessa kun porukkaa rupes kiinnostaa mitä paskaa siinä lautasella on.
DrGonzo
Banned
- Liittynyt
- 18.3.2014
- Viestejä
- 137
Joo, salaattia ja jauhelihaa. Pitää olla tarkkana mitä seassa on, ettei ....liho?
- Liittynyt
- 26.5.2005
- Viestejä
- 9 077
No esimerkiksi. Kyllä mä saatan silmämääräisesti mitata riisin tai pastan niin että teen jopa 30-50% enemmän kuin ihan oikeasti tarvitsisin. Mikä ihme siinä punnitsemisessa nyt on niin hurjaa? Keittiövaaka Lidlistä makso 12e, ja punnitsemiseen menee ehkä 20sek. Saa sitä kautta sit itselle varmuuden etten ainakaan valmista liikoja, kun on tapana "syödään nyt kaikki ettei mene pahaksi".
- Liittynyt
- 10.5.2011
- Viestejä
- 140
Jos on vaikka tehny ison kattilallisen riisii ja useamman paketin jauhelihaa, jota ois tarkotus laittaa jääkaappiin ja sieltä mikron kautta myöhemmin syötäväks, niin oishan se huomattavasti helpompaa punnita safkat kypsänä, sitä mukaan, kun menee mikroon. Miten tosta laskee lihapää helposti paljon kypsäpaino esim riisii ja jauhelihaa = rakaapainona, mitä voi heittää kalorilaskuriin
- Liittynyt
- 25.4.2006
- Viestejä
- 1 125
Kyllähän ne paistettujen jauhelihojen arvot löytyvät myös sieltä kalorilaskurista. Jos taas muuten vaan itselleen kirjaa ylös eikä ole muuta tietoa kuin mitä paketin kyljessä lukee, niin sitten kannattanee kertaalleen punnista paljonko painosta haituu paistamisen yhteydessä ja käyttää sitten sellaista kerrointa.
Onneks en punnitse ruokia ja syön ihan mitä sattuu
Onneks en punnitse ruokia ja syön ihan mitä sattuu
- Liittynyt
- 15.11.2004
- Viestejä
- 4 686
Tai sitten lasket arvot koko keitokselle kerralla. Ja jos siinä on 3 päivän annos, niin jaat tuloksen kolmella?
IVa
VIP
- Liittynyt
- 18.12.2009
- Viestejä
- 3 888
No kyllä varmasti lähtee naturell kanan fileesuikaleesta 1/3 painosta pois.
Empiiriset tutkimukseni osoittavat:
Kilo fileesuikaletta painaa paistamisen jälkeen noin 640-680 grammaa.
Hunajamarinoitu 400g painaa paistamisen ja marinaadin poistamisen jälkeen 180-200g. En ole kokeillut pestä suikaleita ennen paistamista, sillä tavalla kanan jäännöspaino olisi vielä vähemmän.
Kanan luullinen rintaleike 1300g marinadissa paistamisen, luiden poiston ja marinaadin poiston jälkeen 730-770 grammaa.
- Liittynyt
- 23.2.2005
- Viestejä
- 8 821
O.K olin väärässä ja myönnnä sen.