Paras joulukinkku

[Vieraissa]

Menen jouluksi kyläsille ja lupasin hankkia kinkun, elämäni ensimmäisen. Isäntäväki paistaa kinkun, joten valmistukseen en lähde antamaan ohjeita. Mikä on paras kinkku? Suomalainen, luomu, luuton, joku muu? Sana on vapaa.

 

[Mike]

Mä en ainakaan huomannut luomukinkussa mitään erikoista makua.

 

[puka80]

http://www.wotkins.fi/tuotteet/herkkukinkku/

Noita on tullut parina vuotena popsittua, suosittelen!

 

[D.Yates]

Perus harmaasuolattu kinkku on paras. Joinain vuosina hommasin tuorekinkun mutta lopputuloksessa en kyllä huomannut mitään eroa. Ja kinkku on parasta ylikypsänä.

 

[Vieraissa]

Siis tavallinen eli ei luomu.

Mitenkäs tuoresuolauksen ja harmaasuolauksen ero, onko sellaista?

 

[Terrorkobolt]

En tiedä eroista. Pussitetun kinkun ostaminen on vähän kuin ostaisi sikaa säkissä.

 

[RSH]

Hyvä kinkku on paistamisen tulos eikä sitä voi ostaa eli isäntäväki kantaa vastuun lopputuloksesta tässä.

 

[vilho_kanuuna]

En tiedä eroista. Pussitetun kinkun ostaminen on vähän kuin ostaisi sikaa säkissä.

Jotakutakuinkin näin. Kiinnostaa kanssa tämä kinkkuasia. Ei ole kinkku oikein maistunut vuosiin. Tiedä sitten onko makuaisti muuttunut tai vastaavaa, mutta kun vaimokaan ei ole moneen vuoteen ollut kinkkuun tyytyväinen. On kokeilut luomukinkkua, lähitilan kinkkua, isoa kinkkua, pientä kinkkua, rullakinkkua jne. Viime vuonna hävisivät muut lihatuotteet kinkun vierestä. Tänä vuonna päätimme jättää kinkun kokonaan hommaamatta. Muistan kyllä joskus kinkusta tykänneeni, toki nopeasti olen siihen aina kyllästynyt.

Eli kertokaa ihmeessä jos vastaus tähän löytyy.

 

[Heraiini]

Kinkun makuun vaikuttaa ainoastaan suolaus.

 

[Vieraissa]

Kinkun makuun vaikuttaa ainoastaan suolaus.

Ja paremmuutta on tuore- vai harmaasuolaus? Vai eikö ole maun kannalta väliä?

 

[RSH]

Makuasioita, mutta kinkun voi pilata esim laittamalla sen siihen hiton paistopussiin, vaikuttaa makuun ihan hitosti jos ui nesteissä paistamisen ajan. Kinkku ritilän päälle ja alle pelti missä pidetään vettä koko paistamisen ajan=> ylimääräiset nesteet pääsee valumaan pois mutta uunissa on sopiva kosteus.

Ylikypsäksi paistettu kotimainen harmaasuolattu pakastekinkku toimii aina.

 

[pooli6287]

En tiedä eroista. Pussitetun kinkun ostaminen on vähän kuin ostaisi sikaa säkissä.

Siis häh, mikä pussi? Se muoviko? Siitähän näkee läpi, saa olla aika asiantuntija joka siitä kinkun ulkopinnasta pystyy päättelemään mitään.

Makuasioita, mutta kinkun voi pilata esim laittamalla sen siihen hiton paistopussiin, vaikuttaa makuun ihan hitosti jos ui nesteissä paistamisen ajan.

Useimmat tekee siihen pussin alaosaan reiän, ehkä kaksikin josta ne vähät nesteet valuu siihen alla olevalle pellille missä tilkka vettä

 

[Terrorkobolt]

Siis häh, mikä pussi? Se muoviko? Siitähän näkee läpi, saa olla aika asiantuntija joka siitä kinkun ulkopinnasta pystyy päättelemään mitään.

Ei mulla ollut mitään kontribuutiota tähän keskusteluun, kunhan viihdytin itseäni sanaleikillä.

 

[kayttomies90]

Meillä jouluna aina savustetaan kotona kasvatettu kokonainen n.90kg painoinen sika savusaunassa.
Miedossa lämmössä todella pitkään ja hieman ylikypsäksi.

Aivan hemmetin hyvää on ja tulee avihtelua eri lihaosista. Aattona pääsee syömään