Nitriitit lihavalmisteissa

[Burner]

Kun nitriittiä laitetaan valmistettaviin makkaroihin / leikkeleihin, niin se määrä haihtuu keitossa tai savustettaessa tuotetta. Eli hyvin pieniä määriä nitriittiä leikkeleissä ja nakeissa on. Mutta jos haluaa että tuote on täysin nitriititön niin löytyy niitä, vatajalta löytyy leikkeleitä joissa ei ole kyseistä ainetta ollenkaan.