Matalan GI:n jugurtit

[Muristo]

Osaakohan joku vastata miten ratkaisevaa kuidun määrä on hiilihydraattilähteen nopeudelle?

No se riippuu kuidun laadusta. Vehnässä on kai enimmäkseen liukenematonta kuitua, mistä seuraa että täysjyväjauhoista leivotulla leivällä on samanlainen GI kuin valkaistuista jauhoista leivotullakin. Kokonaisissa vehnäjyvissä sen sijaan on kuidut vielä "ehjinä", joten ne sulavat hitaasti -> alhainen GI.

Rukiissa ja kaurassa lienee myös runsaasti liukoista kuitua, joka jauhossakin auttanee hidastamaan sulamista. Arvelen, että tästä johtuu ruis- ja kauraleivän alempi GI.

 

[assis]

Tällasen topicin löysin kun etsin tietoa jogurteista...

Eli alkuperäiseen kysymykseen palatakseni, onko se maustamaton jogurtti hyvä hiilarin lähde? Siis ei maustettu, ei makeutettu, pelkkää jogurttia. Eli onko se hiilari ns. hidasta?

Sehän on maitosokeria eli laktoosia eli hidasta hiilaria.

 

[haenko]

Lidilin maustamaton jugurtti rulettaa.....todella edullista protskua 5g/100g ja maku paljon parempi kun A-maustamattomissa.
Rasvasuus vaihtoehdot 1.5% ja 0.1%

Ja menekki litra/per päivä

 

[Quentin]

Sehän on maitosokeria eli laktoosia eli hidasta hiilaria.

Ööh.. Finelissä luki että laktoosia olis 0,5g ja sokereita 5g.

 

[assis]

Ööh.. Finelissä luki että laktoosia olis 0,5g ja sokereita 5g.

Olet tutkinut vähälaktoosista jogurttia. Eli vähälaktoosisissa tuotteissa laktoosi on pilkottu, enkä kyllä tiedä mitä sokeria laktoosista tulee kun se pilkotaan, muuttuuko sen nopeus jotenkin olennaisesti. Tavisversiossa kaikki sokeri näytti olevan laktoosia (4,8g/ 100g) niin kuin maitotuotteissa yleensäkin (en siis puhu laktoosittomista tai vähälaktoosisista).