Kotiviini
- Keskustelun aloittaja HuimaHuima
- Aloitettu
10% ALENNUS KOODILLA PAKKOTOISTO
- Liittynyt
- 9.9.2013
- Viestejä
- 199
- Ikä
- 36
Viime viikon maanantaina laitoin elämäni neljännen kotiviinisatsin käymään. Kyseessä oli Vinesse Mooselin valmispakkauksesta tulevaa valkoviiniä. Tuota ennen en ole koskaan aiemmin kokeillut valmistaa kotiviiniä muista kuin Preston valmispakkauksista. Sokeria satsiin meni 4 kg. Yli viikon verran on tuo viini nyt käynyt ja tällä hetkellä vesilukon pulputustahti on senverran hidasta että viikonloppuna lienee seuraava vaihe edessä eli käymisen pysäyttäminen ja kirkasteiden lisääminen viiniin.
Tunnustan tohelointini, olin unohtanut lisätä hapon. Lisäksi kun jätin tarkoituksella tanniinit lisäämättä niin maku on melkoisen ohutta. Seljankukka maistuu aika voimakkaasti, mutta on vähän liiankin helppoa lipitellä kun yhden (lue: kaksi) pullon kokeeksi maistoin.
- Liittynyt
- 9.9.2013
- Viestejä
- 199
- Ikä
- 36
Ja nyt se on pullotettu. Aivan kirkasta! Yhden pullon olen tänään sitä nauttinut ja lisää vedän kokoajan ja nyt on erittäin rento olo. Hyvin samankaltaista kuin Preston Liebling-viini.
Jokohan sitä uskaltaisi maistaa siivun?
Pistin kokeeksi kevyttä lipittelyolutta pulisemaan.
Uutteena kaksi purkkia Muntons Maris Otter Lightia ja hiivana Danstar Bry-97.
Teen niin lipittelyä, että jätän humalan kokonaan pois.
Uutteena kaksi purkkia Muntons Maris Otter Lightia ja hiivana Danstar Bry-97.
Teen niin lipittelyä, että jätän humalan kokonaan pois.
- Liittynyt
- 9.9.2013
- Viestejä
- 199
- Ikä
- 36
Täälläpäin pistettiin viimeksi eilen kotiviinit käymään. Viides kerta elämässäni kun laitan kotivinit käymään ja toinen kerta kun kyseessä on Preston Liebling -valmiste. Laitoin tuota koska oli halpa valmispakkaus ja muutenkin siitä jäi positiiviset muistot kun sitä viimeksi join viime vuonna suunnilleen näihin aikoihin.
- Liittynyt
- 9.9.2013
- Viestejä
- 199
- Ikä
- 36
Mistäs syystä kotiviinikeskustelu on hiljentynyt näin tyystin :D Minun olisi tarkoitus pullottaa huomenna satsi Preston valmispakkauksesta tehtyä omenaviiniä. Aiemmin olen valmistanut Preston vadelmaviiniä, lieblingiä ja metsämarjaviiniä. Vinessen valmispakkauksista kokeiluun on mennyt mooseli. On äkkiseltään vaikeaa sanoa, mikä noista mainituista maistui selkeästi parhaalta, mutta kyllä niukkaan voittoon nostaisin kuitenkin metsämarjaviinin, jota on kypsytetty pulloissa usean kuukauden ajan.
Kesällä valmistin myös alkoholijuomaa, jossa oli 4 kg:n edestä appelsiinejä ja sitruunoita, mutta valmistus pikahiivan avulla, eli esim. käymisenpysäyttäjää tai kirkasteita ei käytetty lainkaan. Vaikka se tehtiinkin ns. laillisesti eli käytettiin kokonaisia hedelmiä niin maku muistutti kuitenkin enemmän kiljua kuin kotiviiniä, kiitos pikahiivan. Muistutti hieman simaa maultaan.
Kesällä valmistin myös alkoholijuomaa, jossa oli 4 kg:n edestä appelsiinejä ja sitruunoita, mutta valmistus pikahiivan avulla, eli esim. käymisenpysäyttäjää tai kirkasteita ei käytetty lainkaan. Vaikka se tehtiinkin ns. laillisesti eli käytettiin kokonaisia hedelmiä niin maku muistutti kuitenkin enemmän kiljua kuin kotiviiniä, kiitos pikahiivan. Muistutti hieman simaa maultaan.
Ei ole vielä tullut vastaan noista valmisviinipakkauksia semmoista, mistä olisin pitänyt.
Muutaman viikon ollut St. PETERS Cream Stout pulloissa, en ole vielä uskaltanut maistaa. Tällä hetkellä pulputtaa FESTIVAL Father Hooks Best Bitter.
Kun tuo on pullotettu niin lahjoitan yli kaksikymmentä vuotta palvelleen käymisastian pois ja hankin FastFermentin.
Muutaman viikon ollut St. PETERS Cream Stout pulloissa, en ole vielä uskaltanut maistaa. Tällä hetkellä pulputtaa FESTIVAL Father Hooks Best Bitter.
Kun tuo on pullotettu niin lahjoitan yli kaksikymmentä vuotta palvelleen käymisastian pois ja hankin FastFermentin.
Ihan saakutin hyvää tuo St. PETERS Cream Stout.
- Liittynyt
- 8.1.2012
- Viestejä
- 1 690
Välillä on tullut tehtyä kaikkea kiljun, kaljan ja viinin väliltä. Nyt pistin vapun kunniaksi ämpärillisen simaa porisemaan. 1.5kg sokeria sitruunahapolla invertoituna, 2 sitruunaa viipaloituna, 50g hiivaa yht. 8 litraan. Kun käyminen on valmis, laitan liivatetta sekaan ja sakkautan sen kylmässä, lisään ½kg fariinisokeria makeutukseksi ja sitten se on valmis.
