Kalorioppi uusiksi

  • Keskustelun aloittaja Keskustelun aloittaja -JUZ-
  • Aloitettu Aloitettu

-JUZ-

Liittynyt
16.1.2007
Viestejä
1 074
Elikkäs luin pari kuukautta sitten erästä opusta jonka nimeä en muista, mutta missä puhuttiin ravintoasioista. Tuli nyt mieleen että voisi hiukan avautua, kun muistu mieleen.

Eli kirjan mukaan proteiini grammassa on 4kcal mutta sen energiaksi muuttamiseen menee 1,5kcal eli näin ollen siitä ei jää elimistölle kuin 2,5kcal/g. Onko joku muu kuullut vastaavaa. Selailin vanhoja ketjuja enkä löytänyt vastaavaa aihetta.
 
Kaikki elintoiminnot kuluttaa energiaa. Esim mulla menee se 2500kcal päivässä pelkästään näihin :) Eli mitä uutta ja uskomatonta tässä nyt sitten on?
 
Tompsu18 sanoi:
Kaikki elintoiminnot kuluttaa energiaa. Esim mulla menee se 2500kcal päivässä pelkästään näihin :) Eli mitä uutta ja uskomatonta tässä nyt sitten on?
Click to expand...

Tällä idealla mietittynä on merkitystä syötkö 100kcal proteiinia vai 100kcal hiilaria.
 
Pitää paikkansa, proteiinikalori ja hiilarikalori eivät todellakaan ole vertailukelpoisia. Muutenkin kaloreiden tuijottelu on ihan yhtä tyhjän kanssa. Gramma hh = 4 kcal, mutta proteiinigramma (kehossa) vähemmän. Muutenkin ruoka-aineet käyttäytyvät eri tavalla elimistössä, ja niillä on erilainen vaikutus kehon koostumukseen vaikka kalorimäärä olisi sama.
 
Ruoka-aineiden energiapitoisuudet mitataan pommikalorimetrilla, joka ei tietystikään vastaa elimistön toimintaa. Osa ravinteista käytetään energiaksi ja osa rakennusaineiksi. Myös niiden imeytyminen, ajoitus ja yleinen ravitsemustila vaikuttavat. Käytäntö on kuitenkin osoittanut aukottomasti että kaloreita laskemalla saadaan hyvä runko sille, mikä on saadun energiamäärän suhde kulutettuun. Tätä voidaan vaikka kysyä miljoonilta bodareilta ja fitnesskisaajilta ympäri maailmaa.

Kalori ei siis ehkä ole täysin kalori mutta kyllä se käytännössä pyöristyy kaloriksi :)

(Muutamia hyviä lisäpointteja)
 
Tästähän on monia teoriota.

Yksi on että vain glukogeeniset aminohapot toisivat kaloreita, ketogeeniset eivät ollenkaan. Näin päätellen kaloreita tulisi proteiinigrammasta vain 2,27 g (or whatever).

Toinen on juuri se, että proteiinin termogeeninen vaikutus on niin suuri (20-30 %), että kaloreita tulisi kolme neljän sijasta. Tämä lienee lähempänä totuutta.

Kalori on silti kalori. Proteiinin syöminen lisää vain kehon kulutusta enemmän kuin hiilarien ja rasvan syöminen. Pätee silti termodynamiikan lakeihin.
 
Selvennyksenä vielä, että ruoka-aineiden toiminta kehossa vaikuttaa kaloreiden kulutukseen, rasvan palamiseen, hormoonitoimintaan. Eli jos syö jotain ruoka-ainetta 100kcal voi jotain toista syödä 125kcal ja silti olla vastaavanlainen koostumus kehossaan. Energiahan tässä ei mihinkään häviä.
 
Back
Ylös Bottom