"Lykopeeni on sitoutunut tuoreessa tomaatissa solurakenteisiin. Kun tomaattia hienonnetaan tai kypsennetään, solurakenteet rikkoutuvat ja lykopeeni pääsee imeytymään elimistöön paremmin. Lykopeeni imeytyykin tuoretta tomaattia paremmin tomaattikastikkeesta, -murskasta ja -pyreestä."
Vaikka elintarvikkeen säilöminen ja kuumentaminen usein huonontaakin ravintoarvoja, se voi myös parantaa niitä.
Kasviksia ei tarvitse syödä tuoreena/raakana saadakseen niistä hyötyä. Harva kai kaikkia kasviksia raakana tai aivan tuoreena syö?