Jauheliha

  • Keskustelun aloittaja Keskustelun aloittaja naksu
  • Aloitettu Aloitettu
Meta title: 💥🥩 Jauheliha 💥

Meta description: Monipuolinen ja edullinen proteiinilähde arkeen: sopii paistoksiin, kastikkeisiin, burgereihin ja treenaajan makroystävällisiin aterioihin.


Joo ihme neiteilyä, kun sika-nauta jauheliha maistuu "kamalalle", musta jauhelihat maistuu jauhelihalta.

Mitä tulee jauhelihan maistamiseen, niin tomaattipyrettä, sipulia, papuja ja pippuria sekaan niin tulee ihan hyvää ravintoa.

Onko kellään ideaa paljonko rasvaa lähtee jauhelihasta, kun se on paistamisen jälkeen valutettu?
 
Jaiheliha, ihan sama mikä, öljyselle pannulle ja silvot about kaheksaks köntiks sen, vähän mustapippuria ja se on siinä. Nou suola. Säästetään se munakkaisiin.
 
Käsittääkseni voit kaupassa ottaa paistia tiskiltä ja pyytää jauhaan. Hinta vaan on sen moinen että ei oo tullut itelle mieleen kokeilla.
 
sämpylä sanoi:
Onko viime aikoina tapahtunut jauhelihoissa jotain muutosta huonompaan vai onko minusta vaan tullut nirso?
Click to expand...

Mahtaisiko olla tällä median paistijauheliha-skandaalilla jotain vaikutusta, että on alitajuisesti alkanut suhtautua kriittisemmin?

Kumma ettei jauhelihaa ole täällä juurikaan kyseenalaistettu aiemmin... Esimerkiksi kanan fileesuikaleista käytiin aivan äskettäin jossain pakkis-keskustelussa kiivasta mielipiteenvaihtoa siitä voisivatko fileesuikaleet todella olla osittain huonompia paloja kuin kokonaiset fileepihvit. Suikaleissakin kuitenkin vähän sama ilmiö kuin jauhelihassa, että pienemmissä paloissa ne huonommat ruhon osat eivät pistä silmään ja suuhun yhtä helposti.
 
Toad sanoi:
Nykyään tulee tehtyä hyvinkin usein jauhelihaa tomaattikastikkeessa. Paistan jauhelihan, sekaan suolaa, pippuria, valkosipulia, sipulia ja chiliä. Kun on hetken vielä paistunut niin sekaan 500 g paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa. Joskus heitän sekaan kidneypapuja, herkkusieniä, oliiveja yms.
Click to expand...
Kyl, samaa settiä täällä. Joskus heitän juurikin samoja, mutta useimmiten tismalleen noi mitä sanoit perusaineiksi. Erona että nykyään ostan useimmiten sitä stydimpää tomaattitahnaa, eli niitä pikkupurkkeja. Vähemmän kastiketta, josta jotenkin pidän nykyään enemmän, mutta saman vahvuinen tomaatin maku.

Jauhelihana lähes poikkeuksetta Lidlin se 700g sika-nauta. Ai että, parasta ruokaa evör. Etenkin kun vaihtelee pastan fyysistä muotoa kerrasta toiseen.
 
Aschenisto sanoi:
Joo ihme neiteilyä, kun sika-nauta jauheliha maistuu "kamalalle", musta jauhelihat maistuu jauhelihalta.
Click to expand...
Sulla on rikkinäiset makuhermot, sillä sika-nauta on jo jumalauta eri väristäkin ja maistuu oikeesti jossain 17% rasvassa jo vitun pahalle versus kunnon laadukas vähärasvaisempi.

Ite en yli kymppiä voi vetää enkä alle seiskaa. Vitosta voi kiskoo keitoissa.
 
Kyllä mäkin menen tohon sika-nauta-kerhoon. Se rasvaisuus siitä tekee parempaa. Nautakin menee vielä ihan hyvin pelkiltään pelkkien mausteiden kanssa, mutta jotain vähärasvaista paistijauhelihaa pitää kyllä kyydittää jo kaikenmaailman sooseilla, että maistuukin jollekin.
 
TML sanoi:
Erona että nykyään ostan useimmiten sitä stydimpää tomaattitahnaa, eli niitä pikkupurkkeja. Vähemmän kastiketta, josta jotenkin pidän nykyään enemmän, mutta saman vahvuinen tomaatin maku.
Click to expand...

Minusta paseerattu tomaatti on parasta näihin tarkoituksiin.
Pyreetä (siis "tahnaa") on keitetty, jotta siitä on saatu nesteet haihdutettua. Paseerattu tomaatti on vain puristettu siivilän läpi. Se uskoakseni säilyttää maun, vitamiinit ja hivenaineet tällöin paremmin.

edit. Itse jauhelihaan palaten, joissain ruokalajeissa rasvaisempi toimii paremmin. Esimerkiksi lihapullat, jotta ei tule niin kuivia ja tympeän makuisia. Muissa, etenkin voimakkaammin maustetuissa, haluan useimmiten vähärasvaisempaa.
 
Mike sanoi:
Kuvottaa se valkoinen lookki ja sitten se pehmee rasvanmaku noissa 17 prosenttisissa.
Click to expand...
Ainoa millä sen voi kämmätä, on paistamalla liian kuumassa, että se kärähtää omassa rasvassaan ihan karrelle, mutta muutenhan se on samalla tavalla hyvää, kuin rasvainen ruoka muutenkin. Ja helppoa, kun ei tarvitse vääntää mitään soosia rinnalle, kun maistuu ihan sellaisenaan.

Mutta makuasioita luonnollisesti.
 
Kaapeli sanoi:
Minusta paseerattu tomaatti on parasta näihin tarkoituksiin.
Pyreetä (siis "tahnaa") on keitetty, jotta siitä on saatu nesteet haihdutettua. Paseerattu tomaatti on vain puristettu siivilän läpi. Se uskoakseni säilyttää maun, vitamiinit ja hivenaineet tällöin paremmin.
Click to expand...
Maun takia, tai tekstuurin, sen teen. :) Vähän samasta syystä rakastan sitä Torinon proteiinipastaa, se on niin purtavaa! :D

Eipä ole tullut mietittyä noita vitamiineja yms., jatkossa teen näin! Tänks!
 
Nyt tulee vähän hankalampi kysymys mutta kerran nyt on tullut esille että paistijauheliha ei välttämättä sisällä kovinkaan paljon paistia vaan siinä on mukana yllättävän paljon muutakin naudanosia (jotka ovat ilmeisesti rasvaisempia kuin paisti?) niin miten teurastamoissa sitten säädellään sitä kuinka paljon rasvaa paistijauheliha sisältää?
 
Crrc sanoi:
Nyt tulee vähän hankalampi kysymys mutta kerran nyt on tullut esille että paistijauheliha ei välttämättä sisällä kovinkaan paljon paistia vaan siinä on mukana yllättävän paljon muutakin naudanosia (jotka ovat ilmeisesti rasvaisempia kuin paisti?) niin miten teurastamoissa sitten säädellään sitä kuinka paljon rasvaa paistijauheliha sisältää?
Click to expand...

Käytännössähän tuo paistijauhelliha on naudan eri osista, esim. niskaa, rintaa yms, joista rasvat ja kalvot on eroteltu paremmin ja sitten se muutama prosentti itse paistia. Eli onhan tuo huomattavasti parempi tasoista joka tapauksessa, kuin normaali jauhelliha, jossa noita kalvoja ja rasvaa ei niin tarkasti erotella, eli kaikki mitä nyt myllystä saadaan läpi survottua.
 
Vitamiini sanoi:
Mikäs on vähärasvasinta jauhista mitä kaupasta saa?
Click to expand...

Lihatiskeiltä saa ainakin ihan 100% aitoa paistijahellihaa, jossa rasvat taitaa olla 3-7% välissä, mutta tuo on jo aika hinnakasta, ja todella kuivaa ja mauotonta ilman kunnon paistorasvaa / öljyä, omasta mielestä silkkaa paistin tuhlausta.
 
Vitamiini sanoi:
Mikäs on vähärasvasinta jauhista mitä kaupasta saa?
Click to expand...

Jauhelihaa saa kalkkunan, kanan, sian, naudan, hevosen, lampaan ja poron lihoista. Rasvaisuus vaihtelee elukan osan mukaan. Paisteissakin on eroja. Kalkkunan jauheliha taitaa olla rasvattomin mitä saa - hinta vain ei kaikkia miellytä (vähäinen kysyntä - korkea hinta).

pari linkkiä, jotka kannattaa lukasta läpi ennenkuin menee kaupasta kyselemään tiskiltä jauhista (oletusarvona se, ettei jauhelihan hinta saisi kovin korkealle kivuta):

http://www.lihatiedotus.fi/www/fi/Liitetiedostot/SytvnhyvlihaopasNAUTA.pdf

http://www.keittotaito.com/naudan_ruhon_tarkeimmat_osat.html

Lihatoimittajilta saa kaupat tilailla valmiita "säkkejä" missä sitten on tuota lihaa mistä jauheliha jauhetaan. Pakastettuna nämä luonnollisesti tilataan, kun ei jokapäiväistä toimitusta välttämättä ole. Säkeistä sitten näkee kyllä mitä osia siellä on, jos on paistia niin siellä on eripaisteja "lajitelma". Eli itsejauhetun bulkkijauhelihan tarkkaa rasvamäärää ei saa (ne ilmoitetut luvut ovat keskiarvoja) kuin jauhamalla siitä paistista joka on tiettynä paistina tilattu. Tällöin tietysti hinta kohoaa, kun "valitettavasti" kauppa osansa joutuu välistä ottamaan. Kaupallekin tulee kuluja lähinnä hävikistä - että jos jauhetaan 10kg lihaa ja tästä tulee jo jauhamishävikkiä jonniverta ja kukas sitä viimosta kiloa tahtos ostaa, niin hävikkiä tulee siitäkin ja se johtaa taas siihen, ettei saada niin edukkaasti asiakkaalle tätä jauhista tarjottua.

Tietty kova boudari astelee reippaasti pikkukaupan tiskille ja hamuaa vastaavan/kauppiaan/tms. eteensä ja tilaa kerralla isomman satsin. Ja kukaanhan ei kiellä kysymästä jauhaako vaikka kilon palan paistia siitä tiskistä. Aina kannattaa kysyä ja tarkanmarkanmies tajuaa myös kysyä hintaakin. :)
 
Sori jos tää on jo tullu, mutta tässä on aika hauska artikkeli hevosenlihasta.

Hakkaa omega-6/3 -suhteessa naudan aika hyvin, ja vissiin verrattavissa riistaan?

Vois kyllä kuvitella että paremmin pidetty elukka joku heppa, ellei ihan täyteen pumpattu jollain aineilla.

Huomena pitää käydä paikallisen lihamarketin kautta nappaan heppaa, maksaa 6,95€/kg ;)
 
Vitamiini sanoi:
Mikäs on vähärasvasinta jauhista mitä kaupasta saa?
Click to expand...

Hain juuri OIKEAA paistijauhelihaa tiskiltä, sanoi että alle 5% on rasvaa, Todella kuivaa kyllä pöperössä :D:wtf:! kilohinta taisi olla 11.85e/1kg. Eli ei etes paljon kalliimpaa kuin kaupan huijaus paistijauheliha.

Oli myös hevos/sika jauhelihaa sen kilohinta alle 5e/kg jos oikein muistan, kehui että rasvaa alle 10% siinäkin


Mavultaan mun suosiossa on perus 10% kaupan huijaus paistijauheliha.
 
itse suosin paikallista, kymen lihatukku oy:n naudan paistijauheliha.

etiketissä näyttää lukevan näin:

ainesosat: naudan paisti

rasvaa enintään 10%

sidekudosproteiinin osuus kokonaisproteiinista enintään 12%

hinta oli noussu paikalliskaupassa 10,80€/kg. omasta mielestä parasta jauhelihaa mitä täst kyläst saa.
 
mappana sanoi:
Eli itsejauhetun bulkkijauhelihan tarkkaa rasvamäärää ei saa (ne ilmoitetut luvut ovat keskiarvoja) kuin jauhamalla siitä paistista joka on tiettynä paistina tilattu.
Click to expand...

Tätä tarkoitin kun esitin aikasemmin kysymyksen tuosta rasvanmäärästä, jos valmistajien mukaan paistin määrä paistijauhelihassa vaihtelee 0-40% välillä niin miten rasvamäärä on sitten kontrolloitu?
 
Back
Ylös Bottom