Tässä keskusteluketjussa esitetään aika paljon myös tutkimusaineistoa viljojen aiheuttamista terveysongelmista.
http://www.tiede.fi/keskustelut/laaketiede-ja-terveys-f11/viljojen-gluteeni-huumeiden-listalle-t39451.html
DieHardin yksinomaan insuliinin haittoihin keskittyvä "teoretisointi" on vain yksi osa asiaa, tuolta löytyy paljon muitakin väitteitä viljan syömistä vastaan.
Ravitsemus vain on hyvin vaikea tutkimuskohde, koska se on yksi iso kokonaisuus jota on hankala erotella ja muuttujia on paljon, mutta noista tutkimustuloksista saattaa silti herätä itsellä terveitä kysymyksiä, etenkin jos niitä tuloksia saman asian puolesta alkaa kertyä.
"Virallistotuus" ravitsemusasioissa seisoo kyllä aika hataralla perustalla, ainakin tutkimusnäyttöjen puolesta. Ja siis etenkin nykypäivän valossa tutkimusten aukottomuuden suhteen verrattuna vastatutkimuksiin. Mutta jostain syystä näillä vastatutkimuksilla on hyvin raskas, ellei jopa mahdoton, todistustaakka tuota "virallistotuutta" vastaan.
Tuossa jo mainittiinkin, että ravintoaineiden suhteen viljat eivät tosiaankaan ole ylivoimaisia, voisiko jopa sanoa, että alivoimaisia aika moneen vaihtoehtoon verraten. Joten esim. suojaravinteiden tai kuitujen saanti ei voi olla viljojen syönnin perustelu, tämä on fakta.
Elimistön omega3/omega6-suhdetta taas runsas viljojen käyttö saattaa vääristää ikävästi, etenkin jollei kalarasvojen määrä ravinnossa ole suuri (ns. länsimaisen ruokailutavan ongelma), ja tämä saattaa olla haitallista.
Myös viljojen käyttö ilmeisesti lisää suolistotulehdusta aiheuttavien bakteerien kasvua, etenkin vehnä tuntuisi olevan iso paha tässä mielessä. Näiden bakteerien lisääntyminen suolessa taas altistaa monille ongelmille.
Pelkkä viljojen, etenkin tärkkelyksen, verensokeriin vaikuttava osuushan on ainakin osittain kumottavissa liikunnalla, mutta tämä vaikutus siis ei ole läheskään ainoa mahdollinen syy vältellä viljaa.
Toisaalta en myöskään näe, sellaisella ihmisellä jolle vilja sopii, syytä fanaattisen viljojen välttelyyn, mutta monille olisi varmaankin silti hyväksi vähentää osuutta ruokavaliostaan.
Ps. Riisi on ilmeisesti viljatuotteista (jos se niihin lasketaan) kenties se harmittomin. Itse käytän sitä hiilihydraattien lisätarpeeseen.
